Banyak orang suka memulai hari mereka dengan secangkir kopi saat mereka bangun dan bersiap -siap. Menyeduh cangkir yang sempurna membutuhkan waktu, latihan, dan kesabaran – terlepas dari apakah Anda menyiapkan kopi dengan perkolator, pers Prancis, menuangkan, espresso atau minuman dingin.
Saya menekan Sarina Prabasi, pendiri Roastery Buunni dan trio kedai kopi di Manhattan utara, untuk membasmi kesalahan sederhana yang diabaikan orang saat menyeduh kopi di rumah.
Buunni berspesialisasi dalam kacang yang bersumber secara etis dari daerah yang tumbuh di seluruh Ethiopia. Sebagai mikro-roaster yang melayani di dewan Asosiasi Kopi Khusus, Prabasi menawarkan beberapa wawasan tentang cara membuat penyesuaian sederhana untuk secangkir kopi yang lebih baik.
Berikut adalah tujuh kesalahan kopi umum yang kita semua bersalah dari waktu ke waktu. Dengan tips ini, kami akan membantu Anda mengambil pengalaman minuman pagi dari utilitarian ke euforia.
1. Terlalu sering mencuci pembuat kopi dengan deterjen
Bahkan film residu sabun sekecil apa pun dapat mencemari cangkir Anda berikutnya.
Membuang sabun untuk teko kopi Anda dan menuangkan pembuat bir perendaman mungkin tampak seperti nasihat yang meragukan. Pada kenyataannya, peralatan kopi Anda tidak memerlukan scrub ke bawah setiap kali Anda menggunakannya. Bahkan lapisan kecil residu dari sabun cuci piring yang harum atau deterjen cuci akan membuat Anda memiliki kopi yang berbentuk halus dan di bawah standar.
“Itu benar -benar tetap di sana; itu bisa mengacaukan rasanya, dan biasanya, bilas yang baik dengan air super panas sudah cukup untuk kopi hitam,” kata Prabasi. Minyak dari kacang dapat menumpuk seiring waktu, jadi sabun cuci piring bebas wewangian berguna untuk sesekali bersih. Bilas sederhana dengan air panas akan lebih dari cukup untuk penggunaan sehari -hari. Simpan waktu diri Anda dan hindari esensi “sabun sabun” yang tidak diinginkan mengganggu nada origin tunggal Anda Sidama Natural Roast.
2. Membeli lebih banyak kopi daripada yang bisa Anda buat segar
Biji kopi adalah satu stapel dapur yang tidak boleh Anda beli dalam jumlah besar.
Membeli dalam jumlah besar dapat menghemat waktu dan uang di toko kelontong tetapi dapat memiliki hasil yang mengecewakan untuk peminum kopi. Membeli kacang dalam jumlah yang lebih kecil akan membantu menghindari minum basi, kopi datar, terutama untuk peminum rata -rata dan rumah tangga dengan satu atau dua orang. Probasi memberi tahu kami bahwa Anda akan tahu kopi telah basi karena “bisa terasa seperti bayangan itu sendiri.”
Roaster merekomendasikan untuk mencari tanggal panggang pada label kopi dalam waktu satu bulan atau idealnya dalam dua minggu. (Perlu diingat, tanggal “Best Buy” berbeda dan bukan indikator kesegaran.) Jika Anda tidak suka menggiling di rumah, tanggal panggang harus berada di sisi yang lebih segar.
Tetapi Anda tidak perlu panik tentang penurunan rasa seperti bom waktu yang berdetak di lemari Anda. “Setiap hari pasca-panggang tidak berarti kehilangan kesegaran, tetapi setelah dua minggu, saya akan mengatakan itu mulai turun,” kata Prabasi. Simpan kopi dalam wadah kedap udara tetapi hindari lemari es lembab dengan sedikit bau yang dapat menempel pada kacang.
3. Menyesuaikan lebih dari satu hal sekaligus
Skala dapur dapat membantu Anda menyeduh pot pagi yang lebih baik dan lebih konsisten.
Anda dapat menemukan tutorial online yang merekomendasikan pembuat bir, timbangan, tamper, filter air, penggiling dan teknik lain -lain untuk membuat cangkir yang sempurna. Eksperimen adalah kunci untuk membuat minuman favorit Anda tetapi hanya jika Anda mulai dengan dasar -dasarnya. “Jadi sesuaikan saja air pada awalnya,” kata Prabasi.
Jika Anda tidak memiliki file Skala Dapursang pemanggang memberi tahu kami bahwa aturan praktisnya adalah memulai dengan dua sendok makan kopi bubuk per cangkir air. Semakin halus kesibukan, semakin kuat kopi Anda, jadi Anda harus menyesuaikan rasio tanah-ke-air yang sesuai. Jika itu tampak terlalu lemah atau terlalu kuat, maka sesuaikan dengan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit kopi pada level kesibukan yang sama.
Di luar dasar -dasarnya, Anda bisa menjadi kreatif. “Jika kopimu terlalu asam, mungkin kamu lebih suka panggang gelap,” kata Prabasi. Kopi terlalu pahit? Anda dapat menyesuaikan jenis daging panggang dengan membeli level turun, seperti gelap hingga sedang atau sedang hingga terang. “Jika Anda mendapat kopi dari Afrika Timur, mungkin cobalah dari Amerika Selatan, Anda tahu, seperti Beralih (itu),” katanya. Mengubah satu elemen sekaligus memastikan Anda tahu langkah mana yang mempengaruhi hasilnya menjadi lebih baik atau lebih buruk.
4. Menggunakan air langsung dari keran
Air yang disaring membuat kopi lebih baik.
Mengisi panci kopi Anda dengan air keran akan menghasilkan rasa yang kurang ideal. Air yang disaring, bagi kebanyakan dari kita, akan membuat perbedaan besar dalam rasa terakhir kopi Anda. Air keran sering penuh dengan produk sampingan yang dapat dengan mudah disaring dengan sistem penyaringan air rumah.
Hampir semua air yang Anda dapatkan dari keran di AS didesinfeksi dengan kadar klorin yang rendah. EPA melaporkan itu satu dari lima orang minum kloraminDisinfektan cadangan yang terbuat dari klorin dan amonia, untuk membunuh virus berbahaya dan bakteri seperti Salmonella. Bahan kimia ini memastikan kita tidak sakit tetapi akan mengubah rasa dan aroma air keran. Kloramin juga diketahui menelanjangi timah dan tembaga dari pipa, produk sampingan yang dapat mempengaruhi kopi yang paling hati-hati.
5. Lupa berhenti dan mencium aroma kopi
Bau bisa menjadi hadiah mati bahwa kopi Anda basi. Prabasi menjelaskan bahwa Anda harus segera membuka sekantong kacang atau kopi bubuk dan dapat mencium aroma kopi panggang itu. Aroma adalah indikator utama rasa. Tidak ada aroma berarti kurangnya rasa yang serius.
Prabasi mengatakan kopi basi dapat terasa berlumpur atau rata dan tidak memiliki catatan rasanya yang rumit yang mungkin dicantumkan tas pada labelnya. “Itu sebabnya saya pikir dalam profesi kopi, begitu banyak dari apa yang kami lakukan adalah mencicipi kopi,” katanya. “Dari pertanian ke kedai kopi, setiap langkah kopi terasa atau ditangkupkan, dalam bahasa sehari -hari kita.”
Kopi tua tidak mungkin membuat Anda sakit, jadi tidak perlu melemparkannya. Namun, Anda mungkin ingin bergeser dari mengambil kopi hitam Anda. Membuat es kopi adalah cara sederhana untuk menutupi kurangnya catatan mencicipi. Menggunakan pembuat bir imersi juga memungkinkan Anda untuk curam lebih lama untuk menambah rasa lebih banyak setelah kopi telah tumpul.
6. Mengabaikan label organik
Jangan berhemat pada kopi organik meskipun harganya lebih mahal.
Banyak merek kopi di toko kelontong bisa terasa luar biasa. Untuk membantu menyaring massa, Prabasi menjelaskan label kopi organik adalah tanda kualitas yang penting untuk kopi.
“Jika Anda bisa, maka saya pikir untuk kopi dan teh, organik sangat penting karena tanaman kopi dan teh, terutama dari peternakan besar, cenderung menjadi sangat terlalu disemprotkan,” kata Prabasi. Pestisida disemprotkan tepat ke ceri kopi, dan kopi tidak seperti apel yang bisa Anda cuci atau pisang yang Anda kupas sebelum dimakan. Daun teh melalui proses serupa di mana apa pun yang tersisa di daun kemudian akan ditimbun ke mug Anda.
Pemilik kedai kopi memperjelas bahwa dia tidak percaya kopi harus mahal untuk dianggap “baik.” Kopi enak dibuat untuk berbagai anggaran. “Saya pikir perawatan yang masuk dan beberapa refleksi pada perawatan yang digunakan untuk mencari itu, untuk memanggangnya atau hanya menyajikannya, saya akan mencari hal -hal itu,” kata Prabasi. Label organik adalah tempat yang bermanfaat untuk memulai.
7. Selalu minum kopi ‘untuk pergi’
Kopi bukan hanya bahan bakar untuk pagi Anda. Itu alasan yang sempurna untuk terlibat dan bersantai.
Bahkan jika Anda tidak menganggap kopi murni sebagai sarana untuk mencapai tujuan, banyak dari kita memperlakukan kopi hanya sebagai bahan bakar. Mengambil kopi di cangkir perjalanan untuk diminum sebagai bagian dari perjalanan tidak secara inheren menjadi masalah. Prabasi malah mengundang peminum kopi untuk memanfaatkan setiap saat dan kemampuan untuk menikmati secangkir kopi. Berbeda dengan budaya ambil-dan-pergi di AS, minum kopi di Ethiopia adalah kesempatan untuk memperlambat dan terhubung dengan orang yang Anda sayangi. “Dan saya suka mengatakan – seperti, saya tinggal di Ethiopia selama delapan tahun – saya tidak pernah mendengar ada orang yang berkata, ‘Saya akan mengambil kopi,'” kata Prabasi. “Itu selalu, ‘Ayo minum kopi. Haruskah kita minum kopi?'”
Bahkan membutuhkan waktu 10 menit ekstra untuk meminum minuman Anda di sebuah kafe alih-alih meminta cangkir yang harus dilakukan dapat menggeser energi pagi yang hingar-bingar. “Saya pikir ada banyak ritual di sekitar kopi dan bagaimana orang menikmatinya,” kata Prabasi. Meluangkan waktu untuk membuat ritual Anda sendiri, baik di rumah maupun di toko lokal, dapat membantu Anda menikmati semua yang ditawarkan kopi di luar kandungan kafeinnya.
Untuk lebih banyak kopi Intel, ini dia cara membaca label kopi dan Mug perjalanan terbaik tahun 2025, diuji oleh CNET.
