Blender, pengolah makanan dan mixer listrik — berdiri bebas atau sebaliknya — semuanya adalah peralatan dapur kecil yang fungsi intinya dapat diringkas menjadi sebuah konsep sederhana: untuk digabungkan. Namun mereka semua ada secara independen, dengan desain berbeda dan tampaknya memiliki tujuan berbeda.
Jika Anda tertarik dengan judul di sini, tanyakan apakah Anda benar-benar dapat menggambarkan setiap karakteristik unik mereka dan bagaimana mereka sebenarnya melakukan apa yang mereka lakukan. Dan jika Anda seorang pemula dalam memasak dan membuat kue dan tidak punya banyak ide untuk memulai, silakan bergabung.
Tentu saja, ada bahan makanan yang bisa dibuat dengan salah satu bahan tersebut (lihat kentang tumbuk di bawah), namun ada juga bahan makanan lain yang hanya berhasil jika dipadukan dengan peralatan yang tepat. Smoothie mixer berdiri sebenarnya bukan sesuatu yang penting, misalnya. Anda bisa membuat beberapa adonan dengan food processor, tapi tidak semua adonan…jadi, kenapa tidak?
Jika Anda pernah harus membenarkan kebutuhannya segudang peralatan (mungkin dengan seseorang seperti teman sekamar atau pasangan yang berbagi ruang dapur dengan Anda) atau jika Anda baru melengkapi dapur dan bertanya-tanya apa yang mungkin diperlukan dan apa yang mungkin hanya sekedar hiasan untuk repertoar memasak Anda, memahami nuansa peralatan ini adalah hal yang penting.
Maka, demi keharmonisan hubungan dapur, atau untuk memungkinkan Anda membenarkan pembelian peralatan kecil lainnya — untuk diri sendiri atau orang lain — berikut adalah pemeriksaan perbedaan antara blender, pengolah makanan, dan mixer berdiri.
Blender: Bagaimana cara kerjanya?
Blender adalah mesin yang sangat bertenaga, mengocok bahan-bahan hingga mencapai konsistensi yang halus tetapi dengan sedikit kontrol atau presisi.
Blender biasanya terdiri dari alas yang berat dengan motor dan wadah plastik atau kaca dengan seperangkat bilah berputar pada titik di mana wadah tersebut terhubung dengan motor. Blender menggabungkan bahan apa pun yang Anda tambahkan dengan tujuan tunggal: mencairkan. Sejarah blender sebenarnya diawali dari fungsinya sebagai pembuat milkshake. Pusaran yang diciptakan oleh perputaran cepat bilahnya menciptakan ruang hampa yang menarik apa pun yang ada di dalam kendi ke arah bilahnya, menghancurkannya, lalu menyalurkannya kembali, hingga membuat mual, hingga Anda berhenti.
Blender smoothie kecil favorit kami, Ninja Twister, berada di samping model berukuran penuh.
Jika Anda pernah memasukkan berbagai komponen ke dalam blender dan membuat campurannya terhenti dengan cepat, menempel mati-matian pada sisi wadah di luar jangkauan bilahnya, fungsi utama blender adalah biasanya diperlukan sedikit cairan untuk memulai agar dapat memulai pencairan secara efektif. Benda padat tertentu yang ringan atau memiliki potongan kecil, seperti kacang atau roti, dapat dimasukkan ke dalam blender; Namun dalam hal ini, fungsi blender adalah untuk menggiling.
Sempurna untuk blender: smoothie, shake, koktail, saus, kuah daging, selai kacang cair, adonan basah untuk pancake, crepes, atau pelapis.
Blender adalah yang terbaik untuk mencampurkan bahan-bahan menjadi konsistensi yang halus. Bahan ini tidak cocok untuk campuran hidangan seperti pesto dan salsa.
Makanan ideal untuk dibuat dengan blender
- Smoothie
- Protein getar
- Minuman beku
- Sup
- Saus dan saus
- Selai kacang
- Makanan bayi
- Adonan pancake
Pengolah Makanan: Bagaimana cara kerjanya?
Pengolah makanan mirip dengan blender tetapi menawarkan lebih presisi dan pencampuran bahan-bahan kasar secara merata.
Seperti blender, pengolah makanan sering kali mengandalkan bilahnya, tetapi mungkin juga menggunakan cakram atau sisipan lain yang spesifik untuk pekerjaan yang Anda minta. Wadah dalam pengolah makanan lebih berbentuk mangkuk atau silinder dibandingkan kendi, dan cairan serta gravitasi kurang penting untuk pengoperasian yang benar. Meskipun dapat dianggap sebagai alat yang menggabungkan berbagai bahan — seperti salsa atau hummus — alat ini biasanya dilakukan dengan memotong semuanya menjadi satu, meskipun tidak sehalus blender, dan juga dapat digunakan hanya untuk tujuan tersebut pada satu benda.
Pengolah makanan yang baik dapat membuat persiapan resep menjadi lebih mudah.
Berbagai alat pengolah makanan juga memungkinkan Anda mencabik, mengiris, membuat julienne, atau membuat jus, dengan saluran masuk lebar yang memungkinkan Anda menambahkan bahan dan mendorongnya melalui alat tambahan, yang biasanya dipasang di bagian atas mangkuk. Beberapa model mungkin juga menyertakan sisipan yang dipasang ke dasar motor yang dapat dikocok atau diuleni. Meskipun blender biasanya menghasilkan lebih banyak bubur halus daripada yang dapat dihasilkan oleh pengolah makanan, pengolah makanan lebih serbaguna dalam hal berbagai bentuk dan tekstur yang dimungkinkan dengan penggunaannya.
Sempurna untuk pengolah makanan: memarut atau memotong bahan padat seperti sayuran atau keju, saus kental atau kental seperti pesto, hummus, atau salsa, selai kacang kental, pasta atau adonan kue.
Untuk mengontrol konsistensi dan kekasaran campuran secara presisi, alat pengolah makanan (food processor) adalah pilihan yang ideal.
Makanan ideal untuk dibuat dengan food processor
- Sayuran cincang untuk sofrito, mirepoix, dll.
- Pesto dan saus
- Hummus dan saus
- Keju parut
- Selai kacang dan tepung kacang
- Nasi kembang kol
- Bola energi dan camilan tanpa panggang
- Tepung roti
- Daging giling
Mixer berdiri: Bagaimana cara kerjanya?
Mixer berdiri adalah sahabat pembuat roti, namun mesin ini dapat melakukan lebih dari sekadar mencampur adonan dan adonan.
Mixer berdiri adalah alat pencampur yang dapat menggabungkan bahan-bahan, tetapi tidak memecahnya menjadi potongan-potongan kecil menggunakan pisau. Pada mixer berdiri, alas yang berat menahan mangkuk di tempatnya sementara motor memutar alat tambahan seperti dayung, pengait adonan, atau pengocok. (Mixer tangan mempunyai fungsi yang sama, namun tangan Anda adalah elemen yang menjaga mangkuk tetap di tempatnya dan memegang alat tambahan bermotor.)
GE Profile meluncurkan smart stand mixer pada tahun 2023 yang menimbang bahan saat Anda menambahkannya.
Pada kecepatan yang lebih tinggi, mixer berdiri juga dapat memasukkan udara ke dalam campuran. Cara kerja mixer berdiri lebih lembut dan mudah dikendalikan dibandingkan dengan blender atau pengolah makanan, sehingga ideal untuk adonan kue yang memerlukan pencampuran minimal, yang tujuannya hanyalah untuk menggabungkan. Namun, berbekal pengait adonan, mixer juga dapat membantu pengembangan gluten untuk roti kering.
Mixer berdiri mungkin juga memiliki berbagai perlengkapan yang tersedia untuk meningkatkan kegunaannya, termasuk pembuat es krim, penggulung pasta, penggiling daging, spiralizer, pembuat jus, dan bahkan pencacah yang mulai merambah ke wilayah pengolah makanan.
Sempurna untuk mixer berdiri: adonan untuk roti, pizza, pasta, dan kue kering, semua adonan, lapisan gula dan frosting, olahan meringue atau telur kocok, krim kocok.
Jika menguleni adonan adalah bagian yang paling tidak Anda sukai dalam membuat roti, mixer berdiri akan membantu Anda.
Makanan ideal untuk dibuat dalam stand mixer
- Adonan roti dan ragi
- Adonan kue
- Adonan kue
- Krim kocok
- Meringue
- Pembekuan
- Kentang tumbuk
- Adonan pasta
- Ayam atau babi suwir
- Adonan pizza
Penggunaan crossover di antara keduanya: Eksperimen kentang tumbuk
Kentang tumbuk dapat dibuat menjadi krim hanya dalam beberapa detik di dalam food processor.
Tentu saja, ada hal-hal yang dapat dicapai dengan peralatan ini, mengingat hasil yang diinginkan. Putih telur atau krim bisa dikocok, adonan bisa dicampur, dan adonan tertentu bisa dibentuk dari ketiganya. Namun, hal ini tidak berlaku pada mixer berdiri. Meskipun fungsinya paling unggul dalam “pencampuran”, alat ini masih merupakan alat yang diperlukan untuk jenis adonan kue atau kue tertentu. Belum lagi tidak adanya bilah dan mangkuk stainless steel sehingga lebih mudah dibersihkan.
Saya membuat kentang tumbuk di ketiganya
Membuat kentang tumbuk menjelaskan kekuatan dan kelemahan setiap mesin.
Untuk mengilustrasikan hasil terbaik dari berbagai peralatan ini ketika diberi tugas yang sama, saya memilih kentang tumbuk, yang dapat diperoleh dengan sukses baik dengan mencairkan, memotong, atau sekadar mencampurkan komponen-komponennya. Kentang dipotong dadu dan direbus, lalu (karena saya bukan monster) diuji bersama dengan sedikit susu dan sedikit mentega.
- Pengolah makanan: hanya diperlukan beberapa pulsa untuk mengubah kentang potong dadu menjadi kentang tumbuk. Saya suka teksturnya yang sedikit, tetapi beberapa kacang lagi akan menghasilkan bubur yang halus.
- Pengaduk berdiri: memerlukan waktu paling lama tetapi memungkinkan volume paling banyak. Anda tidak akan pernah mendapatkan bubur yang halus jika itu yang Anda inginkan, dan Anda mungkin akan mendapatkan potongan yang lebih besar, tetapi metode ini paling mudah untuk memberi makan banyak orang tanpa harus menumbuk dengan tangan.
- pencampur: memerlukan susu ekstra untuk memulai, dan dalam waktu singkat mengubah kentang matang menjadi sesuatu yang lebih mirip adonan pancake daripada kentang tumbuk, sebuah pertimbangan kuat jika Anda benar-benar membuat gnocchi.
