Kami selalu siap untuk memasangnya penggorengan udara untuk menguji untuk membenarkan keberadaan permanennya di meja dapur. Pada saat yang sama, kita tahu bahwa alat penggoreng udara bukanlah a toko serba ada untuk peralatan dapur kecil — tanpa bilah atau dayung, alat ini tidak akan pernah bisa menggantikan alat pengolah makanan atau mixer.
Namun bagaimana jika kita membandingkan sebuah penggorengan udara ke a pemanggang roti? Gulungan pemanggang roti yang dipanaskan mengubah roti menjadi sesuatu yang cukup panas untuk melelehkan mentega, dan cukup kokoh untuk menopang a telur rebus. Sementara sebuah penggorengan udara tidak memiliki mekanisme yang jelas seperti pemanggang roti untuk mengubah roti, lingkungan udara keringnya setidaknya cenderung membuat irisan roti menjadi berbeda dari keadaan aslinya.
Tentu saja, alat penggoreng udara dapat melakukan banyak fungsi a oven pemanggang roti: memanggang, memanggang dan memanaskan kembali, misalnya. Tapi bagaimana dengan membuat roti panggang yang sebenarnya? Jawabannya mungkin, dengan beberapa peringatan. Baca terus untuk mengetahui manfaat dan tantangan membuat roti panggang di air fryer.
Potensi roti panggang: Bisakah alat penggoreng udara bersulang?
Penggorengan udara bisa mengalahkan sayap ayam dan makanan beku, tapi bagaimana dengan makanan yang lebih lembut?
Pertimbangkan alat penggoreng udara: Ini adalah alat yang fungsinya paling mirip dengan oven konveksi.
Unit pemanas — biasanya terletak di atas keranjang atau mangkuk tempat makanan akan ditempatkan — dibantu dan didukung oleh motor yang dengan cepat mensirkulasikan udara panas. Udara yang bergerak berarti, setidaknya secara teoritis, semua permukaan makanan yang Anda masak di air fryer terkena panas secara bersamaan. Permukaan atas yang paling dekat dengan unit pemanas akan menerima lebih banyak panas. Itu sebabnya kebanyakan persiapan penggorengan udara sarankan flip saat masak.
Sebagai metode memasak dengan panas kering, yang terpenting adalah udara di dalamnya penggorengan udara yang membuat bagian luar banyak makanan menjadi renyah. Ketika makanan yang sudah digoreng dipanaskan kembali, misalnya, bagian luarnya yang dilapisi tepung roti menjadi renyah dan panas, seolah baru dikeluarkan dari penggorengan. Karena “renyah” dan “panas” adalah apa yang biasanya kita inginkan dari roti panggang (dan dengan roti yang menyediakan “breading” di sebagian besar makanan yang digoreng), masuk akal jika irisan roti di penggorengan udara dapat dibuat menjadi hangat.
Apa yang terjadi jika irisan roti dimasukkan ke dalam air fryer?
Elemen yang menawarkan janji roti panggang yang digoreng dengan udara juga merupakan tanggung jawabnya: udara yang bergerak. Jika Anda pernah mengalami sepotong keju menjadi tidak enak di atas burger, atau keju parut tersebar di mana-mana selain di tempat Anda pertama kali meletakkannya, Anda pasti tahu bahwa sirkulasi air fryer sebenarnya cukup kuat.
Irisan roti, terutama yang tipis atau lapang, mungkin tidak memiliki berat yang diperlukan untuk menahannya selama menggoreng.
Dalam percobaan pertama saya membuat roti panggang dengan air-fryer, salah satu dari dua irisan precut konvensional yang saya masukkan ke dalam keranjang langsung terlempar ke samping. Saya menggunakan Ninja Crispi untuk percobaan, yang mangkuk kacanya langsung menunjukkan apa yang terjadi di dalamnya. Namun, jika hal ini terjadi pada penggoreng udara model laci, saya pasti akan bingung dengan hasil akhirnya.
Udara yang kuat membalik salah satu irisannya.
Memindahkan irisan sedekat mungkin ke sisi mangkuk tampaknya membantunya tetap di tempatnya. Namun mengamati mereka di penggoreng udara selama pengoperasian menunjukkan bahwa mereka sering melakukan hoverboard sepanjang waktu. (Remah-remah di dalam keranjang selama percobaan roti panggang ini berhembus begitu kuat seolah-olah ada tornado sungguhan yang terjadi di dalam sana.)
Saya juga mencoba roti panggang yang digoreng dengan irisan lebih tebal yang dipotong dari sepotong roti Prancis. Ini bernasib sedikit lebih baik. Tak satu pun dari mereka membalik tegak lurus saat memasak, tapi jelas mereka masih melakukan hoverboard. Saya memindahkan salah satu potongannya agar satu potongan memiliki waktu sendiri, dan tidak hanya melayang, namun, tidak terbebani oleh potongan lainnya, potongan tersebut benar-benar diputar, bergaya pengusir setan.
Sejujurnya? Ini adalah hal paling terhibur yang pernah saya alami saat membuat roti panggang, jadi itulah kelebihannya.
Putusannya: Bisakah alat penggoreng udara membuat roti panggang?
Irisan yang lebih tebal tetap dibuat sedikit lebih baik.
Dengan waktu memasak beberapa menit di setiap sisinya, ya, penggorengan udara mengambil irisan roti dan secara efektif mengubahnya menjadi sesuatu yang menyerupai roti panggang, setidaknya dalam teksturnya. Perlu dicatat, ini hampir dua kali lebih lama dari siklus 2,5 menit pemanggang roti konvensional saya, jadi itu kurang dari ideal.
Metode penggorengan udara juga menghasilkan lebih sedikit transformasi warna dari roti menjadi roti panggang. Dengan pemanggang roti klasik, jika warnanya masih pucat berarti roti panggang belum matang. Namun roti panggang penggorengan udara hanya memiliki beberapa titik yang berubah warna menjadi cokelat keemasan, dan masih menjadi renyah — mudah lolos uji gesekan pendengaran. Mentega dilelehkan, selai dioles, dan roti panggang dinikmati.
Tapi apakah saya akan melakukannya lagi?
Untuk bersulang sehari-hari, saya mungkin akan memilih yang sebenarnya pemanggang roti. Namun ada baiknya untuk mengetahui bahwa jika pemanggang roti dikompromikan (misalnya, ia menjadi sadar diri dan karena itu tidak dapat dipercaya) atau jika saya membutuhkan lebih banyak irisan sekaligus, penggoreng udara dapat membuktikan tantangan tersebut.
