Saat Anda membayangkan apa yang ada di dalam tubuh Anda, kemungkinan besar Anda membayangkan jantung, otak, dan organ penting lainnya — bukan potongan plastik. Namun, plastik di tubuh manusia kini semakin umum.
Diperkirakan orang Amerika mengkonsumsinya 39.000 hingga 52.000 partikel mikroplastik setiap tahun, melalui makanan yang kita makanair yang kita minum dan bahkan barang-barang dapur kami gunakan untuk mempersiapkan, memasak dan menyimpan makanan kita. Partikel mikroplastik adalah panjangnya kurang dari 5mmartinya ukurannya lebih kecil dari biji wijen. Meskipun diperlukan lebih banyak penelitian, Stanford Medicine melaporkan bahwa ada beberapa hal yang perlu dilakukan penelitian telah menghubungkan mikroplastik kerusakan sel, melemahnya sistem kekebalan tubuh, perkembangan organ abnormal dan kanker tertentu, serta masalah kesehatan lainnya.
Meskipun mungkin lebih mudah untuk tetap menggunakan wadah plastik dan peralatan dapur yang sudah Anda miliki, melakukan pertukaran sederhana dengan barang-barang kaca, logam, atau kayu mungkin bermanfaat dalam jangka panjang. Lagi pula, harga wadah penyimpanan kaca tampaknya masuk akal untuk melindungi kesehatan Anda.
Meskipun mikroplastik dan kemungkinan dampak kesehatannya telah terjadi menjadi berita utama untuk beberapa waktu, aku menunda pergi ke dapurku sendiri untuk melihat di mana mereka bersembunyi. Sekarang saatnya menghadapi musik. Inilah yang saya temukan.
1. Wadah penyimpanan plastik
Hanya beberapa wadah plastik yang saya temukan bersembunyi di lemari saya.
Ketika saya memeriksa lemari wadah penyimpanan saya, saya menemukan beberapa wadah plastik. Beberapa saya gunakan hanya untuk menyimpan makanan kering, sementara yang lain digunakan untuk menyimpan sisa makanan di lemari es dan memanaskannya kembali di microwave. Yang terakhir mengatakan bahwa mereka aman untuk lemari es, mesin pencuci piring, dan microwave, tetapi semuanya menunjukkan tanda-tanda keausan dan harus diganti.
A Studi September 2024 menetapkan bahwa dari 14.000 bahan kimia kontak makanan yang diketahui terdapat dalam kemasan makanan, 3.601 di antaranya, atau sekitar 25%, terdeteksi pada manusia. Secara khusus, 235 FCC pada bahan yang bersentuhan dengan makanan telah ditemukan pada manusia, termasuk senyawa plastik.
Ada juga kekhawatiran khusus mengenai penggunaan microwave dan wadah plastik. A Studi Juni 2023 menyimpulkan bahwa memanaskan wadah plastik dalam microwave menghasilkan pelepasan mikroplastik dan nanoplastik tertinggi ke dalam makanan, dibandingkan dengan pendinginan, penyimpanan pada suhu kamar, dan bentuk penggunaan lainnya. Namun, pendinginan dan penyimpanan pada suhu ruangan masih dapat melepaskan hingga miliaran mikroplastik dan nanoplastik ke dalam isinya selama enam bulan. Nanoplastik bahkan lebih kecil dari mikroplastik, berukuran kurang dari 1 mikron, sehingga berpotensi lebih berbahaya bagi tubuh manusia.
Hal ini menjadi perhatian terutama jika menyangkut wadah plastik untuk dibawa pulang yang tidak menyatakan bahwa wadah tersebut aman terhadap panas, dan meskipun demikian, wadah tersebut mungkin hanya jargon pemasaran. Awal tahun ini, dilaporkan bahwa Rubbermaid sedang digugat karena mengklaim bahwa wadah plastiknya “aman untuk microwave” dan “aman untuk freezer” padahal, diduga, wadah tersebut masih melepaskan mikroplastik ke dalam makanan. Perwakilan Rubbermaid tidak segera menanggapi permintaan komentar.
Sebuah Ulasan Agustus 2024 menetapkan bahwa bahkan selama pembekuan dan pencairan, mikroplastik dapat terlepas dari permukaan bagian dalam wadah makanan. Kekhawatiran lainnya adalah jika dibekukan, plastik dapat terlepas dari wadahnya dan mencemari makanan Anda.
Sedangkan wadah bebas BPA, yang tidak mengandung bahan kimia industri bisphenol A, mungkin lebih baik Anda hindari potensi dampak kesehatan (walaupun, sekali lagi, diperlukan lebih banyak penelitian), wadah kaca adalah pilihan terbaik.
Pertukaran untuk wadah penyimpanan makanan plastik
Saya berencana mengganti wadah plastik saya yang sekarang dengan yang kaca. Saya sudah menukar beberapa dengan yang baru Koleksi Tupperware Voila — aman untuk oven, microwave, freezer, mesin pencuci piring, dan di bawah pemanggang (dengan penutup terbuka) — yang oleh merek tersebut dengan baik hati dikirimkan kepada saya untuk dicoba. Namun, saya juga ingin menyimpan dalam wadah yang lebih kecil.
2. Spatula plastik hitam
Spatula plastik hitam yang ditakuti seharusnya sudah saya ganti sejak lama.
Seperti halnya wadah plastik, peralatan dapur plastik Anda juga bisa melepaskan partikel mikroplastik ke dalam makanan Anda, seperti dilansir a Tinjauan sistematis Juni 2024.
Saya menggunakan talenan kayu, peralatan makan logam, spatula silikon khusus untuk mencampur bahan-bahan bersuhu ruangan, serta peralatan memasak dari kayu dan logam, jadi saya pikir saya sudah aman dalam hal peralatan plastik — sampai saya melihat satu hal: spatula plastik hitam. Saya tahu saya seharusnya sudah membuangnya sekarang, tapi lebarnya sempurna untuk membalik pancake dan telur goreng. Menulis artikel ini adalah peringatan yang saya perlukan.
Tukar dengan spatula plastik
Saya berencana mengganti spatula plastik hitam saya dengan yang terbuat dari logam atau kayu. Saya sudah punya beberapa spatula kayu, tapi tidak ada yang cukup lebar, jadi saya mungkin memilih spatula ikan yang terbuat dari baja tahan karat, seperti OXO Pembalik Ikan Stainless Steel Pegangan yang Baik ($18) atau Victorinox 40415 Kayu Berlubang Turner ($54).
3. Alat penggoreng udara saya
Sepertinya ini saatnya berinvestasi pada alat penggoreng udara kaca.
Saya memiliki alat penggoreng udara Philips Seri 3000, dan setelah meneliti komposisinya, saya terkejut menemukan bahwa sebagian besar bagian alat penggoreng udara Philips dilapisi dengan PTFE anti lengket, yaitu sejenis plastik.
Philips menyatakan bahwa ini adalah pelapis umum yang sesuai dengan undang-undang yang berlaku mengenai bahan kontak makanan. Namun, sebuah Studi Juni 2024 menemukan bahwa peralatan masak berlapis PTFE, seperti alat penggoreng udara saya, masih dapat melepaskan mikroplastik dan nanoplastik jika lapisan tersebut tergores oleh peralatan yang keras dan tajam atau digunakan pada suhu yang lebih tinggi.
Penggantian untuk penggoreng udara berlapis plastik
Pilihan CNET untuk penggorengan udara terbaik secara keseluruhan adalah Ninja Crispiterbuat dari kaca dan bebas dari PFAS dan PTFE, berkat pelatnya yang lebih tajam dan menggunakan lapisan nano-keramik, bukan plastik. Saya akan menambahkan ini ke milik saya daftar keinginan liburan.
4. Kantong teh
Saya kecewa mengetahui bahwa kantong teh kesayangan saya bisa saja mengandung plastik.
Saya menemukan lusinan kantong teh di toples teh yang saya pilih dan di lemari dapur tempat saya menyimpan kotak-kotak tambahan, tetapi saya terkejut saat mengetahui bahwa kantong teh tersebut tidak hanya berisi teh favorit saya.
A Ulasan Februari 2025 menemukan bahwa kantong teh merupakan penyumbang partikel mikroplastik terbesar pada teh panas ketika kantong dan talinya diseduh, karena lebih dari 1 miliar mikroplastik dan nanoplastik dapat dilepaskan ke dalam cairan. Tidak masalah apakah kantong teh tersebut mengandung plastik yang digunakan untuk menyegel kantong dengan panas atau dapat terurai secara hayati, karena kantong teh tersebut masih dapat dibuat dari plastik.
Setelah memeriksa semua kantong teh saya, saya menemukan bahwa sebagian besar kantong teh tersebut diklaim dapat dibuat kompos, artinya terbuat dari bahan nabati dan tidak mengandung plastik. Namun, saya memiliki beberapa kantong teh yang tidak memiliki label ini, artinya mungkin mengandung mikroplastik.
Jika Anda bertanya-tanya tentang perbedaan antara kompos dan biodegradable, perusahaan lingkungan nirlaba Oceanwatch Australia mengatakan produk yang dapat dibuat kompos dibuat dengan unsur organik yang dapat terurai seiring waktu di lingkungan yang tepat, seperti di a tempat sampah kompossedangkan produk biodegradable dapat dibuat dari bahan nabati atau plastik berbahan minyak bumi (yang dapat meninggalkan mikroplastik).
Penggantian teh celup yang mungkin mengandung mikroplastik
Daripada mengandalkan teh celup non-kompos untuk minuman panas, saya bisa memilih teh daun lepas. saya sudah punya infuser teh baja tahan karat yang bisa saya gunakan untuk seduhan. Untuk memastikan tidak ada yang larut ke dalam air yang saya gunakan untuk menyeduh teh, saya dapat memilih a ketel listrik kacaseperti favorit CNET Ketel Suhu OXO yang Dapat Disesuaikan ($120).
Pikiran terakhirku
Meskipun tidak perlu panik dan buru-buru mengganti setiap barang plastik di dapur Anda, karena penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memastikan dampaknya terhadap kesehatan, tidak ada salahnya perlahan-lahan mengganti barang-barang dapur plastik dengan barang-barang yang terbuat dari silikon, kayu, logam atau kaca, terutama jika Anda memanaskan, mendinginkan, mencuci piring, atau membekukannya. Lagi pula, satu gelas sehari bisa menjauhkan mikroplastik.
