Jika Anda sedikit nerd peralatan dapur (bersalah seperti yang dibebankan) maka Anda mungkin terbiasa dengan nama Thermomix. Ini adalah alat unik yang berada di suatu tempat antara multi-pemukul, mixer, blender or food processor, kapal uap, dan buku resep-dan dapat menyiapkan hampir semua hidangan yang dapat Anda pikirkan.
Baru-baru ini saya memiliki kesempatan untuk menggunakan versi terbaru dari Thermomix, TM 7, di ruang pamer London London dari produsen Vorwerk. Jadi apa sebenarnya, dan bagaimana cara kerjanya?
Jantung TM 7 adalah alas yang berisi motor untuk blade, elemen pemanas, dan skala penimbangan (lebih dari itu segera), dengan layar sentuh besar di bagian depan. Ini cukup kompak, dan memiliki jejak kaki sekitar ukuran yang sama dengan yang dari penggorengan udara yang khas.
Di atas ini duduk mangkuk pencampuran besar, dengan lapisan hitam matte (seperti yang diminta oleh pelanggan perusahaan dalam survei), pegangan logam yang disikat, dan tutupnya. Mangkuk terisolasi sehingga tidak pernah panas saat disentuh, dan makanan Anda disimpan pada suhu yang benar.
Di dalam mangkuk ada pisau yang mirip dengan jenis yang Anda temukan di mixer konvensional, tetapi yang tajam di satu sisi dan tumpul di sisi lain. Berputar dalam satu arah akan memotong atau memadukan bahan, sementara berbelok ke arah lain akan mengaduknya.
Salah satu fitur yang baru untuk TM 7 adalah kemampuan untuk memasak dengan tutup mangkuk yang dihapus. Ini sangat ideal untuk memasak bahan -bahan halus, dan untuk keamanan itu hanya mungkin saat menggunakan salah satu mode ‘aduk’ fading lambat. Dalam setting lain apa pun, blade akan berhenti secara otomatis ketika tutupnya dilepas.
Kadang -kadang Anda harus mengikis bahan dari sisi dan kembali ke blade, dan TM 7 dilengkapi dengan spatula yang dirancang khusus yang sangat cocok dengan sisi mangkuk untuk tujuan ini. Spatula dapat duduk di sisinya, atau tegak di pangkalannya saat tidak digunakan untuk menghindari mengotori konter dapur Anda.
Ada juga kapal uap, yang disebut varoma, yang terletak di atas mangkuk untuk hidangan uap seperti ikan dan sayuran, dengan dua lapisan untuk memasak dua hal sekaligus.
Bagaimana cara kerjanya?
Salah satu bagian terpenting dari Thermomix TM 7 adalah aplikasi pendamping, yang disebut Cookidoo, yang merupakan rumah bagi ribuan resep yang dicoba dan diuji. Ini bukan buku masak electronic Anda yang biasa; Setelah Anda menemukan hidangan yang Anda sukai, Anda dapat mengirimkannya ke Thermomix Anda, yang kemudian akan memandu Anda melalui setiap langkah proses dan menangani semua tugas yang memakan waktu untuk Anda.
Misalnya, jika Anda menyiapkan risotto (seperti yang kami tunjukkan dalam demonstrasi Vorwek), layar sentuh mungkin meminta Anda untuk menambahkan bawang ke mangkuk, lalu tekan tombol Play agar cincang sempurna. Anda mungkin diminta untuk menambahkan siput minyak zaitun, dan ketika Anda telah menekan tombol, konfirmasi bahwa itu ada di dalam mangkuk, Thermomix akan mulai memasak bawang cincang sambil diaduk, melembutkannya dengan sempurna. Tidak perlu mengotori beberapa panci, pisau, dan talenan.
Saat bawang dimasak, Anda akan diminta untuk menambahkan nasi risotto (skala bawaan akan memberi tahu Anda ketika ada cukup dalam mangkuk), kubus stok, dan air, sebelum Thermomix mengambil alih proses panjang mengaduk risotto untuk melepaskan pati saat dimasak. Sementara itu, Anda dapat dengan aman meninggalkannya dan melakukan hal -hal lain. Thermomix akan berpadu jika Anda perlu menambahkan lebih banyak bahan, atau saat memasak selesai.
Setelah selesai, mangkuk, bilah, spatula, dan tutup semuanya aman, jadi pembersihan adalah sepotong kue.
Omong-omong, jika Anda ingin memasak sesuatu yang tidak ditumis, direbus, direbus, digoreng atau dikukus (seperti kue atau roti), Thermomix masih dapat menangani penimbangan dan pencampuran, dan akan memberi tahu Anda apa yang harus dipanaskan sebelumnya dan berapa lama untuk memanggangnya.
Jadi bagaimana rasanya digunakan?
Di acara tersebut, salah satu koki Vorwek menunjukkan cara menyiapkan risotto proscutio dan porcini menggunakan TM 7, seperti dijelaskan di atas. Kecuali itu melakukan sesuatu seperti kisi -kisi yang keras dari Parmesan, itu mengejutkan hanya cangkul mesin yang sedang digunakan, berkat mangkuk terisolasi.
Setelah itu selesai, para peserta (sekitar 20 dari kami) dibagi menjadi empat kelompok, dan ditugaskan untuk menyiapkan empat resep yang berbeda. Kelompok saya ditugaskan sorbet berry, yang sangat menarik bagi saya karena saya telah melihat gambar online makanan penutup dingin yang disiapkan menggunakan Thermomix.
Penting untuk dicatat bahwa Thermomix tidak secara aktif dinginkan bahan -bahan, jadi mereka perlu dibekukan sebelum masuk ke dalam mangkuk. Untuk sorbet kami, kami menggunakan berry beku campuran (pokok tes saya ketika saya meninjau mixer terbaik untuk membuat healthy smoothie, dan seringkali sulit untuk sepenuhnya bubur).
Pertama, kami menambahkan gula pasir ke mangkuk sampai kutu hijau muncul untuk menunjukkan bahwa kami memiliki jumlah yang benar, meletakkan tutupnya di atas, dan menekan permainan. Dalam beberapa detik, Thermomix Blitzed biji -bijian menjadi gula icing/confectioner bubuk. Saya tentu saja tidak mengharapkan itu, dan sangat terkesan – saya selalu memiliki gula granulasi untuk tangan, tetapi lebih dari sekali saya harus membuat lari larut malam ke toko sudut untuk gula icing saat memanggang kue ulang tahun.
Setelah itu, kami menambahkan buah beri dan sedikit jus lemon untuk menyeimbangkan rasa manis, lalu biarkan Thermomix mengambil kendali. Kami kadang -kadang diminta untuk mengikis bahan -bahan dari sisi mangkuk, tetapi setelah beberapa menit kami dibiarkan dengan sorbet segar dan halus, dengan hanya tiga bahan dan hampir tidak ada upaya kekacauan.
Namun, masakan tidak berakhir di sana. Setelah pemandu kami mengambil setengah sorbet ke dalam mangkuk untuk mencicipi (lezat) dan mengganti mangkuk, mesin mendorong kami untuk menambahkan putih telur, dan memasukkan alat pengocok yang terletak di atas bilah. TM 7 kemudian mencambuk telur dan sorbet bersama-sama untuk membuat makanan penutup seperti mousse yang halus.
Akhirnya, resep demonstration mendorong kami untuk menghapus semua kecuali dua sendok makan sorbet, menambahkan sebagian susu, dan mengganti tutupnya. Beberapa detik kemudian, kami masing -masing memiliki gelas atau milkshake berry untuk mengakhiri makanan penutup.
Ini sangat mengesankan, dan saya sangat menyukai kenyataan bahwa aplikasi Cookidoo dilengkapi dengan collection resep yang dibuat khusus untuk negara -negara tertentu, termasuk masakan lokal (saya melihat resep untuk puding Yorkshire) dan menggunakan bahan yang tersedia.
Thermomix T 7 tentu saja tidak murah, berharga ₤ 1 349 dari Vorwerk di Inggris (karena peluncuran di AS akhir tahun ini, tetapi harga resmi belum diumumkan) dan Anda juga harus memperhitungkan langganan Cookidoo costs, yang merupakan tambahan $ 65/ ₤ 50 per tahun.
Saya bertanya kepada perwakilan Vorwerk apakah mungkin menggunakan TM 7 tanpa itu, dan meskipun Anda bisa, Anda akan memiliki pilihan resep yang jauh lebih kecil untuk dipilih, dan Anda tidak akan dapat melakukan hal -hal seperti menambahkan catatan ke resep yang Anda coba.
Ini adalah alat yang sangat kuat dan mampu, dan sebagai seseorang yang memasak menggunakan resep online hampir setiap hari, saya dapat dengan mudah melihatnya memiliki tempat di dapur saya. Itu dibuat untuk bertahan juga. Faktanya, Vorwerk hanya merilis design baru setiap tujuh tahun atau lebih, sehingga Anda dapat yakin itu akan didukung untuk waktu yang lama.
Saya akan segera meminjam TM 7 selama seminggu untuk mencoba lebih banyak resep, dan akan melaporkan kembali untuk memberi tahu Anda bagaimana saya melanjutkan dengan rebus, membuat kue, dan banyak lagi, dan akan melaporkan kembali untuk memberi tahu Anda bagaimana saya melanjutkan – dan apakah saya pikir itu layak investasi.
