Tips Membuat Tempe Orek Pedas Manis dengan Bumbu Meresap Sampai ke Dalam

Sabtu, 17 Mei 2025 – 12:23 WIB

Jakarta, Viva – Tempe orek pedas manis merupakan salah satu hidangan rumahan yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang gurih, manis, dan pedas menjadi perpaduan sempurna yang cocok disantap bersama nasi hangat.

Tidak hanya itu, tempe orek juga sering dijadikan lauk andalan karena mudah dibuat, hemat biaya, dan tetap kaya akan nutrisi. Namun, tak jarang hasil masakan tempe orek terasa hambar atau bumbunya tidak meresap sempurna.

Padahal, kunci dari kelezatan tempe orek justru terletak pada bagaimana bumbu pedas manisnya bisa meresap hingga ke dalam setiap potong tempe.

Jika kamu termasuk salah satu penggemar tempe orek dan ingin tahu cara membuatnya agar lebih nikmat dan bumbunya meresap dengan sempurna, simak tips berikut ini!

1. Pilih Tempe yang Padat dan Segar

Langkah pertama yang penting adalah memilih tempe berkualitas. Gunakan tempe yang masih segar, berwarna putih, dan bertekstur padat agar tidak mudah hancur saat dimasak. Tempe yang terlalu lembek atau sudah berbau asam sebaiknya dihindari.

2. Potong Tempe Sesuai Selera dan Goreng Setengah Kering

Potong tempe kecil-kecil sesuai selera, bisa berbentuk korek api, dadu, atau tipis memanjang. Setelah itu, goreng tempe hingga setengah kering agar tetap renyah di luar namun lembut di dalam. Menggoreng terlalu kering bisa membuat bumbu sulit meresap.

3. Tumis Bumbu hingga Matang dan Harum

Gunakan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan sedikit lengkuas. Tumis semua bumbu hingga harum dan matang sempurna. Tambahkan sedikit air agar bumbu tidak gosong.

4. Tambahkan Kecap Manis, Gula Merah, dan Garam

Rahasia dari rasa pedas manis yang lezat ada pada takaran kecap dan gula merah. Tambahkan secukupnya kecap manis dan gula merah yang telah disisir halus, lalu beri sedikit garam dan kaldu bubuk jika suka. Aduk rata hingga bumbu mengental.

5. Masukkan Tempe dan Masak dengan Api Kecil

Setelah bumbu siap, masukkan tempe goreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bagian tempe terbalut bumbu. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna ke dalam tempe. Jangan lupa cicipi rasanya dan sesuaikan sesuai selera.

6. Diamkan Sejenak Sebelum Disajikan

Setelah matang, diamkan tempe orek selama beberapa menit sebelum disajikan. Proses ini membantu bumbu semakin meresap dan membuat cita rasa lebih mantap saat disantap.

Membuat tempe orek pedas manis yang lezat dan berbumbu meresap ternyata tidak sulit jika tahu trik dan urutan yang tepat. Dengan bahan sederhana dan teknik yang benar, kamu bisa menyajikan lauk rumahan yang istimewa dan menggugah selera. Cocok disantap kapan saja, baik sebagai menu harian maupun bekal makan siang.