- melayani 4, £ 1,09* per porsi
Mulai sekarang hingga musim gugur kami dimanjakan dengan pilihan dengan produk Inggris, dan saya selalu membayangkannya di kepala saya sebagai perkembangan warna. Mei dan Juni adalah tentang sayuran hijau dengan banyak daun hijau, peep pertama kacang polong dan kacang lebar, asparagus, adas dan rempah -rempah segar yang willowy. Ketika Juli tiba, itu membawa kilatan beri merah cerah dan tomat yang montok dan juicy. Kemudian, pada bulan Agustus dan September, spektrum terbuka untuk permen yang semarak, blackberry dan terong bertinta serta buah persik dan nektarin yang memudar matahari. Ada banyak hal yang dinanti -nantikan, tetapi untuk saat ini kita harus fokus pada Hijau.
Setiap tahun, pada hari Minggu ketiga di bulan Mei, ada festival di kota Hampshire, Alresford untuk merayakan awal musim selada air (lihat watercressfestival.org dan fitur kami tentang hal itu di dailymail.co.uk/you). Saya pikir itu adalah daun indah yang harus kita banggakan. Itu tumbuh terutama di Hampshire dan Dorset di tanah yang tergenang air dan sering dipuji karena kaya akan vitamin dan mineral. Dengan rasa pedas yang khas, kusut daunnya akan menghidupkan salad apa pun, sambil memasangkannya dengan lentil dan salmon asap panas adalah pilihan yang bagus. Ini juga membuat pesto yang bagus, meskipun klasik sup air sel air dan sandwich ayam dan selada air adalah sorotan dari menu musim semi saya.
2 x 80g kantong selada air, £ 3; 300g kentang, 25p
1 bawang, 17p; 75ml krim tunggal, 95p
METODE
Panaskan tombol mentega dan percikan minyak goreng dalam panci besar di atas api sedang-tinggi. Kira -kira potong bawang dan keringat dengan sedikit garam selama 5 menit sampai mulai melunak.
Bilas kentang, lalu potong menjadi potongan -potongan kecil (jangan repot -repot mengupas kecuali kulitnya kerap) dan tambahkan ke panci. Taburkan sedikit garam dan goreng selama 6-7 menit.
Tambahkan selada air dan goreng selama beberapa menit Sampai layu, lalu tuangkan kaldu ayam atau sayuran 750ml. Didihkan dan masak selama 7-8 menit atau sampai kentang benar-benar lunak.
Tinggalkan sup untuk mendingin sedikit sebelum berbau blender (Atau gunakan blender tongkat) dengan krim sampai benar -benar halus. Periksa bumbu (tambahkan garam, merica, dan perasan jus lemon jika Anda memilikinya) dan sajikan dalam mangkuk, panas atau dingin, dengan pusaran krim tambahan.
Apakah Anda memiliki resep yang bagus untuk makan dengan baik dan memotong tagihan makanan? Email editor@you.co.uk. Jika kami mencetaknya di sini, kami akan mengirimkan sebotol sampanye
*Biaya ini mengasumsikan Anda sudah memiliki beberapa bahan papan toko dasar. Harga yang diambil dari ALDI dan benar pada saat akan menekan.
