“Tanda jujur” di setiap potongan daging? Bagaimana harga daging dan sosis akan berubah setelah diberlakukannya pelabelan wajib

Kementerian Perindustrian dan Perdagangan mengusulkan penerapan wajib pelabelan produk daging dan sosis mulai Agustus 2026. Hampir setiap kelima kemasan daging dan sosis yang ada di rak saat ini berada di pasar bayangan. Badan tersebut menjamin bahwa pelabelan tersebut akan membersihkan pasar. Produsen takut akan kenaikan harga, dan para ekonom memperkirakan kenaikan harga sosis dan sosis yang disukai orang Rusia. Detailnya ada di materi MSK1.RU.

Sistem pelabelan “Tanda Jujur”, yang akrab bagi orang Rusia pada produk lain, telah menjangkau departemen daging. Mulai 1 Maret 2026, seluruh pelaku pasar wajib mendaftar di sistem. Mulai 1 Agustus tahun yang sama, pelabelan akan diwajibkan untuk produk daging, termasuk jeroan, dan mulai 1 Oktober – untuk sosis. Bagi peternakan petani, persyaratan tersebut juga akan berlaku mulai 1 Oktober 2026.

Aturan baru ini akan berdampak pada produk dalam kemasan konsumen. Tidak perlu memberi label pada barang yang dijual berdasarkan beratnya, begitu juga dengan barang kaleng dan makanan bayi untuk anak di bawah satu tahun.

Tujuan utamanya adalah untuk memerangi pasar ilegal. Menurut Sekolah Tinggi Ekonomi, pangsa perdagangan ilegal produk daging di Rusia mencapai 18%. Artinya, hampir setiap kemasan kelima di rak diproduksi tanpa kendali.

Kementerian Perindustrian dan Perdagangan yakin bahwa pelabelan tidak hanya akan membantu membersihkan pasar dari barang palsu, tetapi juga memberikan kesempatan kepada konsumen untuk mendapatkan informasi lengkap tentang produk dan memeriksa legalitasnya.

Ketua Asosiasi Daging Nasional Sergei Yushin percaya bahwa bisnis siap secara mental untuk inovasi.

“Sebagian besar perusahaan menganggap hal ini sebagai sebuah keniscayaan. Mereka tahu bahwa akan ada pelabelan, karena kami melihat betapa cepatnya hal ini menyebar ke berbagai kelompok produk lainnya,” kata ketua Asosiasi Daging Nasional kepada MSK1.RU.

Diakuinya, penerapan labeling akan merugikan dompet pengusaha dan tentunya akan meningkatkan biaya produksi.

“Karena Anda perlu membeli peralatan, Anda perlu menyervisnya, Anda perlu membeli merek, dan dalam beberapa kasus Anda perlu menarik beberapa personel tambahan. Ini tidak menambah suasana hati yang baik bagi pengusaha,” kata pakar tersebut.

Namun perwakilan pasar tersebut belum siap untuk secara langsung menghubungkan pelabelan dan pengecer: “Ratusan faktor lain mempengaruhi harga.”

Ekonom Nikolai Kulbaka lebih kategoris dalam ramalannya.

“Ini akan menimbulkan biaya yang cukup besar bagi semua produsen. Kita memerlukan penandaan, kita memerlukan mekanisme kontrol yang tepat, kita memerlukan peralatan untuk menerapkan penandaan ini. Hal ini tentu akan menyebabkan kenaikan harga,” yakin ekonom tersebut. Dia yakin bisnisnya akan membebankan biaya tambahan kepada pelanggan.

Para ahli sangat prihatin dengan nasib usaha kecil. Sergei Yushin berharap produsen kecil akan beradaptasi, mengutip pengalaman industri susu.

“Tentu saja kami sangat prihatin dengan nasib mereka, ternyata dalam susu,” ungkap ketua asosiasi daging tersebut.

Ekonom Nikolai Kulbaka kurang optimis: “Hal ini akan berdampak sangat buruk terhadap usaha kecil, karena akan lebih mahal dan menyulitkan usaha kecil pada umumnya. Bagi perusahaan besar, kemungkinan besar, hal ini akan tersebar pada harga produk dan tidak akan terlalu terlihat. Dan bagi usaha kecil, hal ini sangat sulit.”

Ekonom tidak mengesampingkan bahwa beberapa pengusaha mungkin berada dalam bayang-bayang.

“Usaha kecil akan mencoba untuk pindah ke wilayah abu-abu. Dia sekarang sedang ditekan oleh pengurangan baru dalam ambang batas paling kuat untuk perpajakan yang disederhanakan menjadi 10 juta per tahun. Ini sudah merupakan pukulan yang cukup berat.”

Sergei Yushin pun mengakui kemungkinan tersebut.

“Kalau masyarakat ingin memproduksi produk pertanian, mereka akan mencari cara untuk mencapainya. Oleh karena itu, tentu ada yang berpikir: ‘Saya punya volume yang kecil, saya akan dorong, sebarkan ke teman-teman saya,’ kata pakar itu.

Pengalaman kelompok produk lain menunjukkan bahwa sistem “Tanda Jujur” dapat mengurangi jumlah perdagangan ilegal. Namun waktu akan membuktikan apa dampak nyata yang akan terjadi pada industri daging.

Seperti yang diberitahukan kepada MSK1.RU oleh Pusat Pengembangan Teknologi Maju (CRPT), operator sistem Tanda Jujur, pelabelan tentu akan menyebabkan kenaikan harga, tetapi kenaikan ini tidak akan terlihat oleh konsumen.

“Hal ini dibuktikan dengan pengalaman 33 kelompok produk yang termasuk dalam sistem “Tanda Jujur”. Seperti yang ditunjukkan oleh studi oleh Sekolah Tinggi Ekonomi Universitas Riset Nasional, dampak pelabelan terhadap harga eceran satu unit produk dalam produk daging akan sebesar 0,23% – angka ini akan tetap tidak terlihat oleh masyarakat,” kata CRPT.

Menurut pusat tersebut, pelabelan telah membantu banyak perwakilan pasar makanan keluar dari bayang-bayang, dan integrasi sistem pelabelan dengan sistem “Merkurius” Rosselkhoznadzor telah mengurangi produk palsu di industri susu dari 30% menjadi 0,01%. Operator pelabelan Merek Jujur juga mengingatkan bahwa mereka siap membantu usaha kecil berintegrasi ke dalam sistem: mereka memberikan pelatihan, menawarkan aplikasi pelabelan gratis, dan menjawab panggilan di hotline.