Kamu membutuhkan 6 schnitzel: 600 g daging babi cincang – perut + bahu, 140 g keju keras – gouda, edam – kandungan lemak 30% atau 45%, 100 ml susu atau krim dingin dengan kandungan lemak 12% atau 33%, 2 sendok makan peterseli cincang, setengah sendok teh merica bubuk, garam, minyak untuk menggoreng.
Untuk paket tiga: 50 gr tepung terigu, 2 butir telur, 100 gr tepung panir.
Prosedur: Parut keju hingga halus. Masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan daging cincang, peterseli, garam dan merica. Tuang susu dingin dan aduk dengan tangan hingga rata.
Buat roti dari adonan ukuran sekitar 10×7 cm, tinggi 3-4 cm. Ratakan sedikit di tengahnya. Jika daging menempel di tangan saat dibentuk, siapkan semangkuk air dan selalu celupkan tangan ke dalamnya. Dengan tangan basah, stek bisa dibentuk lebih baik.
Bungkus stek dalam bungkus tiga kali lipat. Pertama di tepung terigu, lalu di telur kocok, terakhir di tepung panir. Ketukkan potongan daging yang sudah dibungkus dengan lembut pada permukaan kerja untuk menghilangkan sisa remah roti – ini akan gosong saat digoreng.
Panaskan lapisan atas minyak (1,5-2 cm) dalam wajan dengan suhu sedang yang lebih tinggi. Goreng schnitzel Belanda dalam wajan di kedua sisi hingga berwarna keemasan, setiap sisi membutuhkan waktu sekitar dua menit.
Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 130°C (pemanasan atas dan bawah). Susun irisan daging goreng dalam loyang dan panggang dalam oven selama 30 menit. Selama waktu itu, mereka akan mengering dengan indah, bagian dalamnya tidak akan mentah, tetapi sebaliknya, mereka akan sangat berair.
Tip: Sajikan schnitzel Belanda sesegera mungkin setelah digoreng. Lauk yang cocok adalah kentang tumbuk dan acar. Jika Anda ingin hollandaise schnitzel memiliki rasa yang lebih lembut, diamkan campuran yang sudah dicampur di lemari es hingga keesokan harinya. Anda dapat menemukan resep lainnya dari Petra Kupská DI SINI.
Resep sederhana untuk bakso Pusat video/resep
