Seorang ayah yang banyak akal telah menghemat ₤ 200 sebulan di toko makanannya dengan mencari makan di padang rumput, hutan, dan di sepanjang garis pantai – tetapi memperingatkan tidak semuanya dapat dimakan dan satu tanaman umum ‘mematikan’.
Joshua Lawrey, 36, sebelumnya bekerja di sebuah restoran kelas atas di mana menu menampilkan bahan-bahan phony yang telah dipagari.
Penasaran untuk mencobanya sendiri, Joshua melakukan banyak penelitian dan mengunjungi hutan, padang rumput, dan garis pantai di sekitar kota kelahirannya di St Austell, Cornwall, untuk melihat apa yang bisa dia temukan.
Terinspirasi oleh pekerjaan restorannya, ia mulai menjadi kreatif dan telah mengintegrasikan barang -barangnya yang dipagari ke dalam diet hariannya sejak ia memulai hobi 15 tahun yang lalu.
Dia membuat Tzatziki mencelupkan dari jelatang, ‘steak’ dari jamur raksasa dan bahkan espresso martini dengan memanggang akar dandelion.
Dengan mencari makan bunga, jamur, sayuran hijau, buah -buahan dan buah beri, ia mengklaim ‘dengan mudah’ menghemat ₤ 50 seminggu di toko -toko kelontong mingguannya untuk memberi makan dirinya sendiri, putri Josephine, satu, dan istri Jennifer, 36
Joshua, yang sekarang menjadi penjelajah utama dengan perusahaan perjalanan mencari makan, mengatakan: ‘Kebanyakan orang akan berjalan melewati location lapangan atau berumput dan berpikir itu semua rumput.
‘Tetapi ada hal -hal yang perlu dibahirkan di mana -mana – bahkan mungkin di kebun belakang orang – dan mereka bahkan tidak mengetahuinya.
Joshua Lawrey, 36, telah menghemat ₤ 200 sebulan di toko makanannya dengan mencari makan di padang rumput, hutan dan di sepanjang garis pantai
Dengan mencari makan bunga, jamur, sayuran hijau, buah -buahan dan buah beri, Joshua mengklaim ‘dengan mudah’ menghemat ₤ 50 seminggu di toko -toko kelontong mingguannya
Joshua mengatakan putrinya Josephine, satu, suka makan makanan yang dia temukan mencari makan
‘Semakin banyak yang Anda pelajari, semakin banyak Anda dapat keluar dari daftar belanja Anda – saya hanya benar -benar membeli karbohidrat, lentil, dan daging hari ini, yang lainnya geh gehutan.
‘Saya pikir ada kepuasan dalam mendapatkan pengetahuan untuk menemukan sesuatu – dan itu menghemat banyak uang.
‘Anda harus memastikan bahwa Anda tahu apa yang Anda pilih – jangan’ mengunyah firasat ‘, seperti yang dikatakan oleh pengumpul kami.
“Tapi tidak apa-apa jika Anda melakukan riset-putri saya yang berusia satu tahun memakan semua yang saya makan, dan dia masih hidup!”
Pengetahuan Joshua tentang makanan dari yang sebelumnya bekerja di sebuah restoran kelas atas memberinya pemahaman dasar tentang rasa, jadi dia tahu cara menyatukan bahan-bahan baru.
Bersamaan dengan pekerjaannya yang memimpin ekspedisi mencari makan, dia memastikan dia keluar setidaknya sekali seminggu untuk menemukan makanan untuk lemari esnya sendiri.
Dia tahu apa yang harus dicari berdasarkan apa yang ada di musim, dan merencanakan makanannya di sekitar itu.
Dia berkata: ‘Ini sebagian besar belajar sendiri, belajar dan menonton orang lain, dan membaca buku. Anda belajar apa rasanya enak.’
Joshua sebelumnya bekerja di restoran kelas atas di mana food selection ini menampilkan bahan-bahan phony yang telah dipagari
Ketika dia pertama kali mulai mencari makan, Joshua melakukan banyak penelitian dan mengunjungi hutan, padang rumput, dan garis pantai di sekitar kota kelahirannya di St Austell, Cornwall, untuk melihat apa yang bisa dia temukan
Joshua suka membuat roti bawang putih mewah menggunakan bawang putih liar untuk membuat mentega bawang putihnya sendiri menggunakan infus bawang putih minyak zaitun buatan sendiri
Joshua berkata: “Kebanyakan orang akan berjalan melewati lapangan atau area berumput dan berpikir itu semua rumput.” Foto: Forager yang tajam dengan tangkapan hariannya
Joshua bersama istrinya Jen dan putri mereka Josephine melakukan perjalanan mencari makan ke garis pantai
Bersamaan dengan pekerjaannya yang memimpin ekspedisi mencari makan, dia memastikan dia keluar setidaknya sekali seminggu untuk mencari makanan untuk lemari esnya sendiri
Keluarga merencanakan makanan mereka di sekitar makanan alami apa yang tersedia secara lokal dan musim
Joshua memamerkan rumput laut rumput laut yang dia temukan di sepanjang garis pantai setempat di St Austel, Cornwall
Dulse Algae, yang dikatakan sebagai sumber yang kaya dari yodium, kalium dan healthy protein
Dip krim asam bawang putih phony yang disiapkan oleh Joshua setelah perjalanan mencari makan di dekat rumahnya
Pada saat ini tahun, Joshua menemukan daun bawang tiga sudut di musim yang merupakan pengganti bawang musim semi. Foto: Bawang putih phony dan nasi goreng telur tiga kali leek
Joshua menggerogoti sirup getah birch toffee pudding dengan lupa aku tidak
Ayah satu anak telah menciptakan jamur goreng ‘ayam hutan’ dengan saus barbeque buatan sendiri
Joshua mengatakan akar dandelion dapat dipotong dan dipanggang. Dia berkata: ‘Itu membutuhkan rasa kopi dan cokelat – Anda dapat mencampur krim untuk kopi cokelat. Anda bahkan dapat membuat coffee martini dengan itu!’
Joshua suka bereksperimen dengan makanan yang dia temukan. Foto: Celeriac dan Volute Bawang Putih Liar
Tetapi dia menjelaskan penting untuk mempelajari varietas beracun apa yang harus dihindari, termasuk jamur dan buah beri tertentu.
Joshua mengatakan ada fitur spesifik yang harus diwaspadai untuk membantu Anda mengetahui yang harus dihindari.
Dia berkata: ‘Hemlock sangat berlimpah di Inggris, dan itu tidak mematikan. Bagi mata yang tidak terlatih, itu terlihat seperti peterseli sapi.
“Kamu harus sangat yakin pada bentuk batang dan daun, karena itu adalah kesalahan yang hanya bisa kamu buat sekali.”
Joshua suka membuat madu dengan dandelion dan primrose, ditambahkan ke gula dan air.
Pada saat ini tahun, ia menemukan daun bawang tiga sudut di musim yang merupakan substitusi untuk Onion Musim Semi.
Dia suka membuat makanan berukuran Yunani menggunakan jelatang yang menyengat, karena daunnya terasa seperti mentimun.
Dia berkata: “Saya baru -baru ini melakukan jelatang Tzatziki dengan bawang putih phony, sorrel dan yoghurt.”
Penggemar alam menjelaskan penting untuk mempelajari varietas beracun apa yang harus dihindari. Foto: Joshua memilih jamur ekor kalkun
Joshua memegang cangkir elf merah muda berwarna cerah yang telah ia guntuhkan, yang dikatakan memiliki rasa yang mirip dengan bit
Di tanah publik, Undang -Undang Pedesaan memungkinkan mencari makan untuk ‘em pat FS’ – buah, dedaunan, vegetation, dan jamur – untuk konsumsi pribadi
Karena mencari makan, Joshua mengatakan bahwa dia jarang perlu membeli buah -buahan, sayuran, atau sayuran berdaun
Joshua mengangkat hogweed biasa, yang dia temukan di hutan dekat rumahnya
Joshua mengatakan contoh unik sedang menggali akar dandelion dan mencuci, memotong dan memanggangnya.
Dia berkata: ‘Itu membutuhkan rasa kopi dan cokelat – Anda dapat mencampur krim untuk kopi cokelat.
‘Kamu bahkan bisa membuat espresso martini dengan itu!’
Dia suka membuat roti bawang putih mewah menggunakan bawang putih phony untuk membuat mentega bawang putihnya sendiri menggunakan infus bawang putih minyak zaitun buatan sendiri.
Dan dia menjelaskan bahwa dia suka membuat goreng ‘ayam’ dan ‘ayam’ gyro dari jenis jamur oranye besar yang tumbuh di atas kayu yang membusuk.
Ini dijuluki ‘Hen of the Woods’ karena tekstur dan rasa yang serupa saat direbus dengan kaldu ayam.
Joshua berkata: “Aku bukan vegan, tapi aku akan memakannya karena itu seperti ayam.”
Demikian pula, dia mengatakan ‘jamur steak daging sapi’ bisa menjadi alternatif yang bagus untuk makan malam gemuk.
Joshua, menunjukkan cara yang benar untuk menangani jelatang, mengatakan dia bisa membuat Tzatziki berenang dari jelatang
Mampu menemukan makanan di lingkungan alaminya berarti dia hanya perlu membeli karbohidrat, lentil, dan daging di grocery store
Keluarga senang berada di luar dan di alam sambil membantu menjaga biaya makanan mereka lebih rendah
Dia berkata: ‘Ini seperti lempengan raksasa steak yang menggantung pohon – dan ketika Anda memotongnya, itu berdarah seperti steak juga.
‘Saat dikeringkan, ia memiliki lebih banyak healthy protein daripada steak juga.
“Aku juga membuat dendeng daging begitu saja, dan kamu tidak akan pernah bisa mengatakan itu adalah jamur.”
Dia menjelaskan bahwa pengumpul perlu memastikan mereka berada di tanah publik sebelum terjebak atau mendapatkan izin – dan tidak dapat menggali semuanya tanpa persetujuan.
Tetapi di tanah publik, Undang -Undang Pedesaan memungkinkan mencari makan untuk ‘em rub FS’ – buah, dedaunan, vegetation, dan jamur – untuk konsumsi pribadi.
Karena mencari makan, Joshua jarang perlu membeli buah, sayuran, atau sayuran berdaun.
Dia berkata: ‘Ini membagi dua tagihan sayuran saya. Saya hanya benar -benar membeli karbohidrat, lentil, dan daging hari ini.
“Ini menghemat ₤ 50 seminggu di toko makanan saya, dengan mudah.”
Joshua telah mengintegrasikan barang -barangnya yang dipagari ke dalam diet plan hariannya sejak dia memulai hobi 15 tahun yang lalu
Keluarga percaya mereka menghemat setidaknya ₤ 50 per minggu di toko makanan reguler mereka dari mencari makan
Ayah yang tajam mengatakan bagian terbaik tentang mencari makan adalah mengubah tanaman menjadi ‘kreasi kuliner’
Joshua berkata bersama uang yang disimpan, dan kemampuan untuk membuat makanan dan minuman yang rasanya unik, dia menyukai ‘kepuasan’ produk akhir ketika dia mencari segalanya dari awal.
Dia menambahkan: ‘Anda telah memilih sesuatu, Anda tahu persis dari mana asalnya dan bagaimana itu diperlakukan.
“Kamu bisa mengubah tanaman phony menjadi kreasi kuliner yang indah dan tahu kamu telah memainkan setiap bagian di dalamnya.”
