Sabtu, 17 Mei 2025 – 13:00 WIB
Jakarta, Viva – Tempe goreng kriuk adalah salah satu lauk favorit masyarakat Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Meski terlihat sederhana, rasa gurih dan teksturnya yang renyah di luar tapi lembut di dalam membuatnya selalu berhasil menggugah selera.
Baca juga:
Tips Membuat Tempe Orek Pedas Manis dengan Bumbu Meresap Sampai ke Dalam
Tak hanya cocok jadi teman makan nasi, tempe goreng kriuk juga bisa dijadikan camilan sore yang nikmat atau pelengkap hidangan lainnya seperti pecel, soto, hingga nasi uduk.
Namun, membuat tempe goreng yang benar-benar kriuk ternyata tidak semudah yang dibayangkan. Banyak orang mengeluh hasil tempenya terlalu keras, cepat melempem, atau kurang rasa.
Baca juga:
Begini Cara Praktis Membuat Sambal Soto yang Gurih dan Pedas, Dijamin Anti Gagal
Padahal, dengan teknik yang tepat dan bumbu sederhana, kamu bisa membuat tempe goreng kriuk yang tahan renyah lebih lama dan kaya rasa. Cocok untuk sajian di rumah, bekal, bahkan bisa dijadikan ide jualan!
Baca juga:
Resep Soto Banjar Asli Kalimantan, Kaya Rempah dan Mudah Dibuat di Rumah
Nah, jika kamu ingin tahu rahasia membuat tempe goreng kriuk yang sempurna, berikut ini resep dan tips yang bisa kamu coba:
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, iris tipis sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya
- Bahan Tepung Kriuk:
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras (agar lebih renyah)
- 1 sdm tepung tapioka (opsional untuk kerenyahan ekstra)
- 1 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt kunyit bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Air dingin secukupnya
Cara Membuat:
- Iris tempe setipis mungkin agar hasilnya lebih renyah. Jika suka rasa lebih berbumbu, rendam dulu dalam air garam atau air bawang selama 10–15 menit.
- Campurkan semua bahan tepung dalam wadah, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan cukup kental untuk membalut tempe. Jangan terlalu encer agar tepung menempel sempurna.
- Goreng tempe dalam minyak banyak agar matang merata dan hasilnya tidak menyerap minyak terlalu banyak. Gunakan api sedang agar bagian luar renyah tapi dalamnya tetap empuk.
- Goreng tempe hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur agar kelebihan minyak tersera
- Tempe goreng kriuk paling nikmat disantap saat masih hangat. Bisa dinikmati langsung atau dicocol sambal kecap, sambal bawang, atau saus favoritmu.
Tips agar Tempe Tetap Kriuk:
- Gunakan air es atau air dingin saat membuat adonan tepung. Ini membantu hasil gorengan lebih garing.
- Jangan menumpuk tempe saat baru digoreng, karena uap panas bisa membuatnya melempem.
- Untuk hasil ekstra renyah, bisa tambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan tepung.
Membuat tempe goreng kriuk ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, kamu bisa menikmati tempe goreng yang kriuk-nya tahan lama, rasa gurihnya mantap, dan cocok disantap kapan saja. Cobalah resep ini di rumah dan rasakan bedanya!
Halaman Selanjutnya
1 papan tempe, iris tipis sesuai selera Minyak goreng secukupnya Bahan Tepung Kriuk: 5 sdm tepung terigu 2 sdm tepung beras (agar lebih renyah) 1 sdm tepung tapioka (opsional untuk kerenyahan ekstra) 1 siung bawang putih, haluskan ½ sdt ketumbar bubuk ½ sdt kunyit bubuk Garam dan kaldu bubuk secukupnya Air dingin secukupnya
