Redwood City punya pub baru di pusat kota, dan melayani favorit Irlandia dengan bakat lokal.
Di The Wild Rover, Anda akan menemukan Guinness (tentu saja), rebusan daging sapi dan pai gembala, ditambah berbagai pilihan bir lokal dan N/A, quesadilla Keju Kotam Kornel dan Keju Kubis, dan koktail rendah ABV berbasis SOJU.
Di belakang pub baru adalah Leona Browne, seorang warga Redwood City yang tumbuh sebagai anak kelima dari sembilan anak di dekat Dublin, Irlandia, sebelum dia dan tiga saudara perempuannya pindah ke Amerika Serikat.
Mereka bekerja selama bertahun -tahun di industri makanan dan minuman di San Francisco sebelum meluncurkan gastropub Amerika mereka sendiri, Rumah Patriotdi San Francisco.
Sekarang berbasis di Redwood City, Browne memutuskan untuk menjual sahamnya dalam usaha keluarga tahun lalu dan memulai tempatnya sendiri lebih dekat ke rumah. Saat Paul Davey, mantan pemilik Pub Kota Kota Redwoodmengumumkan dia ingin pensiun, dia menghubungi. Dia membeli ruang 15 Mei, dan membuka pintu Wild Rover hanya beberapa minggu kemudian.
Ketika dia mencoba mencari tahu apa untuk menamai pub, Browne berkonsultasi dengan obrolan kelompok keluarganya, dan ayahnya menimbang pemenang. The Wild Rover adalah favoritnya Lagu rakyat Irlandiadan itu salah satu lagu paling umum yang dinyanyikan di akhir malam di pub di rumah, katanya.
Tiga minggu, dia berkata, “Ini seperti memiliki bayi yang baru lahir – malam tanpa tidur, kecemasan di atap. Tapi saya tahu itu akan menjadi lebih mudah.”
Saudara perempuannya Danielle dan Marissa telah membantu.
Pada menu, Anda akan menemukan piring yang dapat dibagikan yang riff pada tradisi Irlandia, seperti quesadilla Keju Kornel dan Keju Kabar yang disebutkan di atas, yang menampilkan saus sauerkraut ($ 20), ikan dan keripik dengan saus tartar buatan rumah ($ 24), dan kulit potato yang diisi dengan remoulade ($ 17).
Pilihan bir melanjutkan fokus lokal Pub City – Think Brews dari Barebottle, Rusia Sungai, Kerja Lapangan, Drake’s dan Alvarado Street Breweries, untuk beberapa nama. Selain itu, mereka menawarkan anggur, menu koktail ABV rendah yang dibangun di sekitar roh berbasis Soju, ditambah serangkaian spritz.
Detail: Buka setiap hari 11 pagi-10 malam di 2620 Broadway, Redwood City; thewildroverpub.com.
Awalnya diterbitkan:
