Pembukaan kembali pabrik Kepala Babi Hutan di Jarratt, Virginiaini bukan sekedar gerakan operasional; Ini adalah ujian lakmus untuk industri daging dan protokolnya ketahanan pangan di Amerika Serikat. Setelah wabah Listeria monocytogenes yang merenggut 10 nyawa, perusahaan mencoba membalik halaman, namun menghadapi kenyataan yang tidak menyenangkan: rekonstruksi fisik pabrik tidak menjamin renovasi pabrik budaya organisasi.
Dimulainya kembali operasi setelah wabah Listeria
Tanaman Daging dingin Kepala Babi dihubungkan dengan a wabah keracunan makanan yang mematikan pada tahun 2024 perusahaan ini kembali beroperasi, kata pejabat perusahaan. Pengepungan Jarratt, Virginia, kembali berlanjut operasi terbatas pada hari Senin, hampir 17 bulan setelah ditutup setelahnya wabah listeria yang menewaskan 10 orang dan membuat puluhan orang sakit.
Kepala Babi Hutansebuah perusahaan berusia 120 tahun yang berbasis di Sarasota, Florida, berhenti berproduksi pate hati secara permanen dan dikeluarkan dari pasar 7 juta pound (lebih dari 3 juta kilogram) dari produk toko makanan akibat penyakit.
Renovasi fasilitas dan kontrol USDA
Tapi Natalie Dyenson, direktur keamanan pangan perusahaan, mengatakan kepada The Associated Press bahwa fasilitasnya telah lengkap direnovasi sepenuhnya dan diuji untuk memastikan bahwa tidak polusi. “Fasilitas itu benar-benar telah dibangun kembali dari dalam ke luar,” kata Dyenson dalam sebuah wawancara pada hari Rabu.
Dia Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) menegaskan bahwa inspektur federal diperlukan untuk operasi sudah tersedia. Pembukaan kembali terjadi bahkan setelah inspeksi baru-baru ini terhadap pabrik Boar’s Head lainnya di Petersburg, Virginia, terdokumentasi masalah kesehatan serupa dengan penyakit yang menurut pejabat kesehatan federal mungkin berkontribusi terhadap wabah mematikan ini.
Laporan ketidakpatuhan dan kondisi tidak sehat
Catatan tersebut dirilis minggu ini ke The Associated Press melalui permintaan federal berdasarkan UU Kebebasan Informasi merinci puluhan “laporan ketidakpatuhan” antara Juli dan Desember 2025. Termasuk banyak kasus tetesan kondensasi, limbah daging dalam peralatan dan saluran air, dan kegagalan untuk mengikuti prosedur keselamatan tertulis. pengujian dan pemantauan listeria dari perusahaan itu sendiri.
“Insiden hari ini menandai kejadian kelima ketidakpatuhan dalam sebulan,” tulis seorang inspektur pada 25 Oktober, setelah menemukan cetakan ham “kotor dengan sisa noda.” Laporan terbaru tahun 2025 mengikuti inspeksi sebelumnya yang dilakukan beberapa tahun lalu dan mendokumentasikan apa yang disebut oleh inspektur “kotoran umum” di situs Boar’s Head lainnya.
Kepercayaan dan akuntabilitas konsumen
Dyenson mengakui bahwa dokumentasi masalah yang sedang terjadi “kedengarannya sangat memprihatinkan,” namun mengatakan bahwa perusahaan tersebut bekerja secara agresif untuk mengurangi kasus masalah hingga “nol”. ketidakpatuhan di semua pabriknya. Para pembela keamanan pangan Mereka bilang mungkin perlu waktu untuk itu konsumen percaya padanya Jamón Kepala Babi Hutan yang sekarang diproduksi di pabrik Jarratt.
“Tidak ada gunanya membangun kembali kepercayaan tersebut jika laporan inspeksi di Petersburg menyoroti a masalah ketahanan pangan budaya lebih dalam di dalam perusahaan,” kata Brian Ronholm, direktur kebijakan pangan di Laporan Konsumendalam email.
Perwakilan Rosa DeLauro, seorang Demokrat dari Connecticut yang mengkritik Boar’s Head, mengatakan bahwa perusahaan “harus melakukan hal tersebut merender akun sepenuhnya oleh pola berulang yang membahayakan ketahanan pangan kondisi yang tidak sehat“.
Implikasi Hukum dan Pengawasan Kongres
Pejabat Boar’s Head menolak hadir langsung di hadapan Kaukus Keamanan Pangan Kongresdan malah menanggapi kekhawatiran tersebut secara tertulis. DeLauro menyatakan undangannya tetap terbuka. “Sementara itu, saya akan meminta jawaban mengapa mereka yakin pabrik-pabrik ini layak untuk terus beroperasi,” katanya dalam sebuah pernyataan.
Kepala Babi Hutan menghadapi banyak hal tuntutan orang yang sakit atau keluarga orang yang meninggal. Beberapa orang yang selamat menolak mengomentari laporan pemeriksaan terbaru, dengan alasan perjanjian keuangan dengan perusahaan yang disertakan perjanjian kerahasiaan.
Dengan informasi dari AP News
Teruslah membaca:
