Juliana Stojanovska adalah pendiri penghuni pertama ‘Nature Knead’.
Dia mulai membuat adonan untuk teman-temannya sebelum membuka cabang dan memulai bisnisnya sendiri.
Hari ini, dia akan menunjukkan penghuni pertama khasnya dengan senang hati.
Ketahui beritanya dengan aplikasi 7 INFORMATION: Unduh hari ini
Resep di bawah ini:
Penghuni pertama dengan Relish
Bahan-bahan:
• 150 g starter aktif
• 350 g air
• 10 g garam
• 550 g tepung
• Beberapa sendok santapan gurih (ditambahkan kemudian)
Metode:
• Campurkan starter, air dan garam dalam mangkuk besar hingga tercampur.
• Tambahkan tepung dan aduk rata hingga membentuk adonan kasar. Uleni perlahan dengan tangan hingga terbentuk bola lembut.
• Tutup dengan handuk dan istirahatkan di bangku selama 1 jam.
• Mulailah meregangkan dan melipat adonan– regangkan perlahan dan lipat adonan setiap 30 menit selama sekitar 2 1/2 jam, jaga agar adonan tetap tertutup di antaranya.
• Pada peregangan dan lipatan terakhir ke- 2, campurkan kenikmatan gurih Anda untuk menciptakan rasa dan tekstur yang indah di seluruh roti.
• Istirahatkan dan kembangkan: Biarkan adonan tertutup selama 6– 8 jam (atau hingga adonan mengembang dua kali lipat dan berbuih).
• Bentuk dan dinginkan: Gulung adonan menjadi bentuk roti dan masukkan ke dalam loyang anti lengket. Tutup dan dinginkan semalaman.
• Memanggang:
• Panaskan stove pada suhu 250 ° C.
• Beri skor pada roti di bagian atasnya.
• Panggang dengan loyang lain yang diletakkan di atasnya selama 30 menit.
• Buka penutupnya dan panggang lagi tanpa tutup selama 20 menit pada suhu 190 ° C hingga berwarna keemasan.
• Nikmati roti yang lezat dan penuh rasa yang sudah seperti makanan tersendiri.
