Chicken: Ini untuk makan malam – bahkan di rantai restoran besar yang sudah lama dikenal sebagai Kuil untuk Daging Sapi.
Item food selection permanen pertama McDonald’s telah diluncurkan dalam empat tahun sepenuhnya terdiri dari daging putih. Dalam memperkenalkan McCrispy Strips bulan lalu, raksasa makanan cepat saji diakui bahwa pengunjung “telah membuat satu hal jelas: mereka menginginkan lebih banyak ayam.”
Wendy meluncurkan sandwich ayam bumbu cajun baru pada bulan April, bulan yang sama Taco Bell membawa kembali nugget ayam, menyatakan Ia ingin menjadi “tujuan tujuan untuk ayam renyah.”
Dorongan unggas datang di tengah pertarungan driver makanan cepat saji yang lebih luas untuk pelanggan yang telah memperketat anggaran makan mereka.
McDonald’s minggu lalu melaporkan penurunan penjualan di triwulanan terburuknya sejak kedalaman pandemi pada tahun 2020, dengan penurunan 3, 6 %. Penjualan worldwide kuartal pertama Wendy menyusut sebesar 1, 1 % dan mengurangi pandangannya untuk tahun ini. Chipotle, yang juga menandai perlambatan, mengatakan penawaran ayam madu waktu terbatas membantu menopang penjualan, yang meluncur 0, 4 % untuk kuartal
Konsumen telah menuntut lebih banyak ayam bahkan ketika mereka memberontak terhadap kenaikan harga menu selama setahun terakhir, mengirim banyak rantai restoran balap untuk meluncurkan penawaran nilai dan menemukan cara existed untuk membuat pelanggan kembali.
Ayam ditampilkan di hampir 40 % Dari semua pesanan restoran Grubhub tahun lalu dan dibeli hampir tiga kali lebih sering daripada daging sapi oleh pelanggan bahan makanan, kata perusahaan pengiriman pada bulan Desember.
Kunjungan ke rantai ayam membengkak 4, 3 % Pada kuartal ketiga 2024 dari periode yang sama tahun sebelumnya, menurut perusahaan analitik lokasi Placer.ai, sementara lalu lintas cepat dan lalu lintas cepat turun masing-masing sebesar 1, 3 % dan 2, 4 %. Tren ini bermain dengan kekuatan merek-merek yang berfokus pada ayam termasuk ayam panas Dave, memelihara jari-jari ayam Cane dan ayam Texas gereja, sambil memberi tekanan pada petahana burger-sentris.
“Alasan mereka melakukan ini, sebanyak yang lain, adalah tentang daya saing,” Jonathan Puzzle, pemimpin redaksi majalah bisnis restoran, mengatakan tentang pelukan ayam rantai makanan cepat saji.
Konsumen melihat harga yang lebih stabil untuk unggas daripada banyak healthy protein hewani lainnya. Biaya ayam sudah habis Hanya 1, 3 % di bulan Maret Dari tahun sebelumnya, data federal menunjukkan, sementara daging babi naik 2, 9 % dan harga daging sapi dan daging sapi melonjak 8, 6 %.
Namun Labyrinth mengatakan faktor terbesar mungkin hanya merupakan perubahan selera pengunjung-seperti yang diakui oleh merek makanan cepat saji sendiri. Ayam di Wendy “secara konsisten beresonansi dengan penggemar kami, dan kami tidak berharap momentum ini melambat,” kata seorang juru bicara. “Fokus kami pada ayam lebih intensif dari sebelumnya!”
Salah satu sisi terbalik untuk restoran, Puzzle mencatat, adalah bahwa ayam membuat makanan jari yang suitable, yang mendorong driver dengan meluncurkan saus mencelupkan baru.
“Ini menawarkan profil rasa yang berbeda, memungkinkan Anda untuk menjadi kreatif tanpa terlalu mempengaruhi operasi Anda,” katanya.
Lebih banyak pilihan ayam diharapkan segera muncul ke food selection. McDonald’s bulan lalu menggoda rencana untuk memperkenalkan kembali bungkus camilan ayamnya, dan Taco Bell mengatakan mereka mempertimbangkan secara permanen menambahkan opsi ayam yang renyah setelah nugget yang dijalankan terbatas dijual secara nasional dalam waktu kurang dari seminggu.
Tyson Foods mengatakan Senin Bahwa ia melihat “pertumbuhan dua number” dalam bisnisnya memasok ayam ke restoran cepat kerja, titik terang bagi produsen daging yang mengatakan segmen daging sapi menghadapi “kondisi pasar paling menantang yang pernah kami lihat.” Namun, dalam ayam, Tyson mengatakan ukuran utama pendapatan kuartalan hampir dua kali lipat tahun lalu.
Tidak semua rantai ayam mendapat manfaat dari tren, juga tidak ada merek makanan cepat saji yang bersandar pada ayam karena mereka berjuang. Taco Bell melihat penjualan melompat 9 % Pada kuartal pertama, didorong tidak hanya oleh nugget ayam tetapi juga oleh steak dan queso crunchwrap slider, perusahaan induk Yum Brands melaporkan minggu lalu. Sementara itu, KFC and-chicken-chicken Yum telah berjuang, dengan penjualan AS mencetak setetes 1 %, dikalahkan oleh orang-orang dari Wingstop dan Raising Walking cane.
Restoran mencoba hal -hal lain untuk membuat pengunjung kembali, dari peningkatan electronic dan program berlangganan hingga renovasi baru yang ramping. Tapi untuk saat ini, ayam terlihat seperti salah satu alat mereka yang paling kuat.
“Orang Amerika menyukai ayam, terus terang, dan rantai makanan cepat saji besar ini cukup berniat memberikannya kepada mereka,” kata Labyrinth.
Brian Cheung berkontribusi
