Mantan koki King Charles telah membuka tentang liburan musim panas Royals, termasuk rutinitas mereka yang sangat normal di Balmoral.
Darren McGrady, yang bekerja untuk Royals selama 15 tahun, melakukan perjalanan keliling dunia dengan keluarga memastikan mereka memiliki makanan favorit berkualitas tinggi ke mana pun mereka pergi.
Berbicara kepada Heart Bingo, ia mengungkapkan saat berada di perkebunan, ia akan menyiapkan sandwich dan buah dan krim untuk almarhum Ratu Elizabeth II dan wanita-wanita yang menunggu untuk menikmati piknik.
Dia menambahkan bahwa mereka juga akan mengemas makanan di Tupperware ketika mereka pergi untuk barbekyu – di mana Pangeran Phillip sangat berbakat.
Dia juga membuka tentang kehidupan di Royal Private yacht Britannia, di mana dia bekerja selama 11 tahun, dan menjelaskan bagaimana mereka selalu memastikan bahan -bahan mereka memiliki kualitas tertinggi, di mana word play here mereka berada di dunia.
Menurut koki tidak ada toleransi terhadap limbah. Jika potongan daging tersisa dari hari sebelumnya, ia masuk ke sandwich.
Anehnya, para bangsawan juga akan menikmati puding Natal di musim panas karena para koki akan mengemas sepotong suguhan meriah di kotak makan siang mereka ketika mereka pergi ekspedisi ‘menguntit’ kerajaan.
Sekilas di belakang layar ini ke Royal Summers membuktikan bahwa sementara keluarga kerajaan dapat hidup di istana dan berlayar di kapal pesiar, perut mereka terbuat dari kuat.
Mantan koki Raja Charles telah membuka tentang liburan musim panas keluarga kerajaan, termasuk rutinitas mereka yang sangat regular di Balmoral
Musim panas di Balmoral
Darren mengungkapkan apa yang biasanya dimakan keluarga kerajaan selama liburan musim panas mereka – termasuk beberapa staples Inggris yang sangat normal.
Darren menjelaskan apakah itu kekacauan Eton klasik atau puding toffee lengket yang kaya, yang dianggap ‘puding’ di lingkaran kerajaan.
Hanya setelah itu datang ‘hidangan penutup’, kursus yang sepenuhnya terpisah yang terdiri dari buah musiman.
Dia berkata: ‘Jika para bangsawan menghibur di Balmoral selama musim panas, mereka akan memiliki 14 hingga 20 tamu di sana.
“Mereka akan memulai dengan hidangan pertama, maka mereka akan memiliki hidangan utama dengan salad bersama di hidangan berbentuk ginjal.
‘Maka mereka akan memiliki puding. Beberapa orang menyebutnya hidangan penutup, dan itu bukan makanan penutup. Apakah Anda mengalami kekacauan Eton atau puding toffee lengket, itu semua puding. Setelah puding Anda memiliki makanan penutup, yaitu buah.
Ketika almarhum Pangeran Philip membayangkan sebuah barbekyu, semua orang tahu tentang hal itu dan staf dapur dengan cepat beraksi
Darren terungkap saat di Balmoral ia akan menyiapkan sandwich dan buah dan krim untuk almarhum Ratu Elizabeth dan wanita-wanita yang menunggu untuk menikmati piknik (Ratu Elizabeth saat makan siang piknik pada tahun 1976
Darren McGrady, yang bekerja untuk Royals selama 15 tahun, berkeliling dunia bersama keluarga memastikan mereka memiliki makanan favorit dan berkualitas tinggi ke mana word play here mereka pergi
‘Di London akan ada empat jenis buah yang berbeda di atas meja, tetapi di Balmoral kami memiliki banyak buah – raspberry, blackcurrant, blackberry, kismis merah dan gooseberry – semuanya ditanam di perkebunan.
‘Jadi, alih -alih memiliki nanas di atas meja yang kami hampa dan memotong cincin seperti yang kami lakukan di London, akan ada semangkuk buah dan kendi krim dari Kastil Windsor. Krim akan dikirim ke Balmoral setiap minggu.’
Meskipun memiliki bahan -bahan terbaik di dunia di ujung jarinya, almarhum ratu lebih suka menjaga hal -hal musiman dan makan dari bahan -bahan taman balmoral, dengan Darren mengatakan dia tidak akan senang jika stroberi berada di menu di musim dingin.
“Almarhum ratu bisa memiliki makanan apa pun yang dia inginkan, tetapi dia suka makan musiman – dan itu sama dengan Charles sekarang,” jelasnya.
‘Kebun balmoral luar biasa, masih sampai sekarang. Almarhum ratu akan memiliki apa pun yang ada di taman, apa word play here yang tersedia.
“Dia senang memiliki stroberi empat atau lima hari seminggu jika mereka berasal dari taman balmoral dan mereka musim.
“Jika ada koki yang berani menaruh stroberi di food selection di musim dingin itu tidak akan turun dengan baik.”
Barbekyu balmoral
Ratu Elizabeth dan Pangeran Philip menghadiri sebuah barbeque di Canberra selama Tur Kerajaan Australia, pada bulan April 1970
Ketika almarhum Pangeran Philip membayangkan barbekyu, semua orang tahu tentang hal itu dan staf dapur dengan cepat beraksi.
Darren menjelaskan: ‘Jika mereka memutuskan untuk pergi ke salah satu pondok di perkebunan dan Pangeran Philip sedang memasak, dia akan datang ke dapur dan bertanya apa yang kami miliki (di dapur).
‘Kata akan berkeliling bahwa Duke turun dan itu berarti barbekyu.
“Dia akan datang ke departemen yang berbeda dan bertanya apa yang kami miliki. Battle each other adalah pecinta kuliner yang nyata, dan sangat pintar.
‘Dia akan bertanya apakah kita punya daging rusa, fillet daging sapi atau salmon apa word play here. Kemudian dia akan membangun menu dari itu.
“Dia akan pergi ke dapur kue dan bertanya puding apa yang kami miliki. Biasanya itu es krim, mereka menyukainya.
“Sebagian besar waktu dia akan pergi ke taman dan melihat apa yang tersedia. Dia akan datang ke dapur dan mengatakan ‘apakah kita memiliki blueberry’.
Dia menambahkan: ‘Anda harus siap. Jika Anda mengatakan Anda harus pergi dan memeriksa, dia akan menjadi sangat marah. Anda harus tahu apa yang tersedia.
“Saya dulu pergi ke taman hampir setiap aching dan hanya berjalan -jalan sebentar kalau -kalau muncul. Itu adalah pertanyaan yang dimuat, dia sudah tahu apa yang kita miliki.
‘Kami akan mengambil daging dan merendamnya di semua rempah -rempah, dan memasukkan semuanya ke dalam wadah Tupperware.
“Semua makanan kemudian akan keluar di trailer di belakang Land Rover -nya ke salah satu pondok.
‘Mereka harus menghabiskan waktu seperti keluarga, tanpa pelayan atau staf. Dia akan keluar dan menyalakan api arang.
“Kemudian almarhum ratu dan para wanita akan muncul, dan api menyala dan semua orang siap baginya untuk memasak makan malam.”
Piknik kerajaan
Kehidupan di Balmoral tidak semuanya makan malam official, banyak makanan yang dikeluarkan di alam liar
Kehidupan di Balmoral tidak semuanya makan malam formal dan banyak makanan yang dikeluarkan di alam liar.
Dari piknik kerajaan hingga makan siang berburu rusa, semuanya harus dikemas dan siap untuk ke mana word play here hari itu membawanya.
Darren menjelaskan: ‘Dua hari seminggu orang -orang itu keluar’ menguntit ‘, saat itulah Anda pergi keluar secara private dengan seorang penjaga permainan dan merangkak melalui dataran tinggi Skotlandia.
‘Mereka akan pergi dari jam 6 pagi sampai setelah makan siang, atau sampai mereka mendapat rusa – jadi kami harus mengirim’ makan siang menguntit ‘.
“Mereka harus lebih kuat, Anda tidak bisa memiliki kekacauan Eton yang mengepak ketika Anda merangkak melalui heather.
“Itu akan menjadi sandwich yang kuat, sepotong pai permainan yang telah kami buat di dapur dan dua irisan puding prem.”
Anehnya, keluarga kerajaan bahkan akan makan puding Natal sepanjang tahun.
Darren berkata: ‘Ketika kami membuat puding Natal pada bulan September di Istana Buckingham, kami juga akan membuat puding Natal persegi panjang dan menyelamatkan mereka sepanjang tahun untuk dikirim ke Balmoral di musim panas.
“Mereka akan diiris dengan jari -jari kecil. Jadi mereka memiliki sedikit puding Natal yang dingin saat Anda berada di dataran tinggi. Saya pikir itu adalah suguhan yang sempurna.
Meskipun memiliki bahan -bahan terbaik di dunia di ujung jarinya, almarhum ratu lebih suka menjaga hal -hal musiman dan makan dari bahan -bahan taman balmoral, dengan Darren mengatakan dia tidak bisa bahagia jika stroberi berada di menu di musim dingin
Sementara itu, keluarga kerajaan pergi ke bukit untuk makan siang sering kali. Di Balmoral ada delapan atau sepuluh pondok di perkebunan.
Darren mengatakan Anda akan sering melihat sang ratu dan para wanita yang sedang menunggu untuk makan siang piknik.
Dia berkata: ‘Mereka akan mengambil koleksi sandwich dan beberapa beri segar dengan krim. Sandwich dibuat dengan barang -barang dari perkebunan.
“Tidak ada pemborosan yang diizinkan, sang ratu sangat hemat. Jadi jika kita memiliki hal -hal seperti daging rusa yang tersisa dari hari sebelum kita membuat crown darinya dan menggunakannya sebagai isian sandwich, mereka memiliki ayam penobatan atau udang lokal, apa word play here seperti itu bisa dimasukkan ke dalam sandwich.
‘Terlepas dari itu itu hanya sandwich dasar – hal -hal pork, telur, dan cress.
“Charles tidak benar -benar makan siang, tetapi jika dia melakukannya dia akan mengambil sandwich dengan kuda -kuda dan keluar melukis selama berjam -jam di perkebunan balmoral.”
Royal Private Yacht Britannia
Royal Luxury Yacht Britannia 412 kaki diluncurkan oleh Ratu Elizabeth II pada tahun 1953
Bukan hanya Balmoral di mana keluarga kerajaan makan dalam gaya dan kehidupan di atas Royal Luxury yacht Britannia datang dengan rutinitas dan tantangannya sendiri.
Darren menghabiskan 11 tahun di Royal Britannia berkeliling dunia, menggambarkannya sebagai ‘banyak tahun bahagia’.
Dia berkata: ‘Jika itu adalah perjalanan kunjungan negara, kita harus mendapatkan makanan ke Britannia setidaknya sebulan sebelumnya, jadi dia punya waktu untuk berlayar. Bukan produk segar, tetapi daging dan ikan.
‘Semuanya akan ada di dalam kotak dan kami memiliki tag bernomor merah yang kami ikat dengan mereka.
“Kami akan terbang dan bertemu kapal pesiar, dan kemudian kami harus mengangkat kotak -kotak ini.
‘Kami tidak begitu yakin seperti apa hasilnya dan kami harus memiliki bahan -bahan terbaik, jadi mengirimkannya kepada kami memastikan kami mendapatkan barang -barang terbaik.
“Kami mengirim tim Rekky ke depan sehingga mereka dapat bertemu dengan pemasok lokal untuk buah, sayuran dan susu, jadi kami bisa mengatakan ini persis seperti yang kami inginkan ketika kami memesan.
“Semuanya harus matang dengan sempurna setiap saat, semuanya harus sempurna setiap saat – jadi itu harus disiapkan sebelumnya.”
Di belakang layar, kehidupan di dapur kapal pesiar adalah dunia ruang yang sempit dan tantangan sesekali.
Dia juga membuka tentang kehidupan di Royal Private yacht Britannia, yang dia kerjakan selama 11 tahun, dan menjelaskan bagaimana mereka selalu memastikan bahan -bahan mereka berkualitas tinggi, di mana word play here mereka berada di dunia (Royal Private yacht Britannia Ruang Makan pada 1990 -an)
Dia menambahkan: ‘The Royal Luxury yacht memiliki pelaut dan koki sendiri. Para koki di gali utama yang dimasak untuk para pelaut, lalu ada koki di ruang bangsal yang memasak untuk para petugas.
“Kami akan meminjam seorang Chief Petty Policeman dan tangan terkemuka yang akan datang dan bekerja dengan lima koki di dapur kami, dan mereka akan membantu kami pergi ke busur ke Freezers dan mengangkat barang -barang ini. Mereka membantu kami membuat jamuan makan. Dapurnya jauh, jauh lebih kecil.
‘Kelemahannya adalah kami tidak memiliki air conditioner, dan jadi jika kami berada di Australia dan itu adalah 80 sesuatu yang Anda tidak memiliki a/c.
‘AC dimulai di ruang makan kerajaan dan pergi ke muka. Jadi jika kami berada di atas kapal dan saya membuat kue cokelat, saya harus membawanya ke ruang makan kerajaan dan duduk di atas meja sehingga memiliki kesempatan untuk mengatur, terlalu panas di dapur untuk diatur. Saya kemudian harus mengeluarkannya dengan cepat sebelum bangsawan tiba.
‘Ketika bangsawan tidak dalam perjalanan kerja, itu begitu damai dan tenang. Kami akan menyiapkan piknik untuk Royals untuk mengambil pantai. Itu sebabnya almarhum ratu sangat mencintai istananya yang mengambang.’
