Las labu dan ubi jalar (ubi jalar) tiba di musim gugur untuk diberikan rasa, tekstur dan nutrisi untuk hidangan musim ini. Kedua makanan tersebut serbaguna, karena bisa digunakan dalam resep manis atau gurih, tapi… Apa pilihan terbaik?
Memutuskan antara labu dan ubi jalar bisa menjadi tugas yang sulit, karena keduanya merupakan bahan tradisional musim gugur. Teknik unggul dalam Nutrisi dan Dietetika Ana Luzon menerangkan bahwa keduanya saling melengkapi, tidak bersaing:
“Kuncinya ada di dalam bervariasigabungkan sesuai kebutuhan Anda dan nikmati cita rasa musimannya. Karena makan dengan baik juga berarti: mendengarkan apa yang diminta tubuh dan memanfaatkan apa yang ditawarkan musim,” tambah sang ahli.
Dengan fokus pada kajian ilmiah, jelas tujuannya mengurangi kalori dan karbohidrat menjaga rasa kenyang karena kandungan glikemiknya yang rendah, labu kuning Ini adalah pilihan yang bagus. Namun jika Anda mencari Maksimalkan Asupan Beta-Karoten dan Serat dalam umbi padat, itu kentang Ini adalah pilihan ideal.
Ketahui perbedaan nutrisinya
Pilih di antara labu kuning (Cucurbita spp.) kamu kentang (Ipomoea batatas) akan bergantung pada resep dan kebutuhan nutrisinya, karena keduanya sama sumber yang kaya vitamin dan antioksidan.
Labu: dampak rendah pada gula darah
Perbedaan utamanya terletak pada profil makronutriennya, karena dari segi indeks kalori dan karbohidrat, labu kuning memiliki a keuntungan:
“Labu itu mengandung lebih sedikit karbohidrat dibandingkan ubi jalar. Satu cangkir labu kuning hanya mengandung 8 gram karbohidrat, sedangkan satu cangkir ubi mengandung 27 gram karbohidrat,” menurut Kesehatan Sangat Baik.
Ini diterjemahkan menjadi a nilai kalorinya jauh lebih rendah untuk labu, ideal bagi mereka yang mencari kepadatan nutrisi dengan energi lebih sedikit.
Meskipun labu mungkin memiliki Indeks Glikemik (AKU G) tinggi (seperti 75 untuk direbus), milikmu Beban Glikemik (GL) sangat rendah (mendekati 3). Kandungan glikemik ubi jalar sekitar 11. Artinya rendahnya jumlah total karbohidrat dalam satu porsi labu kuning meminimalkan dampak keseluruhan pada glukosa darah.
Luzon menunjukkan bahwa labu itu ringan, kaya air dan sangat pencernaan: “Ini menonjol karena kandungan kalorinya yang rendah dan jumlah air serta serat yang tinggi. Ini adalah pilihan yang sangat baik bagi mereka yang mencari hidangan mengenyangkan, namun ringan atau mereka ingin memperbaiki pencernaannya.”
Di antara manfaat nutrisinya, labu kuning menyediakan mineral seperti kalium dan magnesiumdan “kekayaannya beta-karoten (prekursor vitamin A), yang membantu menjaga kondisi kulit dan penglihatan serta memperkuat sistem kekebalan tubuh,” jelasnya kepada Pos Huffington.
Makanan ini ideal untuk makan malam ringan, memperlambat pencernaan, atau menemani hidangan berprotein.
Ubi jalar: sumber energi dan Beta-Karoten
Menurut sebuah karya yang diterbitkan oleh Alam Belfield Terbaik: “Meskipun labu memiliki kalori yang sedikit lebih sedikit, lebih banyak protein, potasium, dan beban glikemik yang lebih rendah, Ubi jalar mengalahkan labu dalam hal beta-karotennutrisi antioksidan…”.
Fakta penting yang diungkap para ahli adalah bahwa ubi jalar lebih banyak manis, padat dan energik. “Isinya masuk karbohidrat kompleks dan serat menjadikannya sumber yang sangat baik energi berkelanjutanSelain itu, ia menunjukkan bahwa “indeks glikemik ubi jalar bervariasi tergantung pada jenis masakan: dipanggang atau dipanggang cenderung lebih tinggi; direbus atau dikukus, lebih rendah.”
Itu kentangoleh karena itu, memang demikian konsentrasi betakaroten yang lebih tinggi (pendahulu Vitamin A). Ia juga kaya potasium dan mengandung sejumlah kecil vitamin C dan beberapa kelompok B.
Luzon merekomendasikan makanan ini untuk mengisi kembali energi setelah latihanpada orang dengan pengeluaran fisik lebih besar, atau ketika rasa kenyang ekstra diperlukan, menjadi makanan ideal untuk makanan utama, atlet, atau mereka yang mencari pilihan makanan manis alami.
Teruslah membaca:
