Koki Nigeria yang memecahkan rekor siap menghadapi dunia

Koki selebriti Nigeria dan pemecah rekor dunia Guinness Hilda Baci tidak merahasiakan apa yang mendorong kesuksesannya.

“(Ini) cintaku pada uang dan hal-hal baik dalam hidup,” kata pria berusia 30 tahun itu tanpa malu-malu, menertawakan panggilan dari Lagos.

Tidak ada yang malu -malu tentang Baci – yang telah mengubah ejaan nama belakangnya dari Bassey asli. Dia jelas berkembang di pusat perhatian dan memeluk kemewahan yang datang dengan menjadi makanan negaranya yang paling terkenal.

Tapi sebenarnya ada dua Hilda Bacis. Dia mengakui bahwa ada Hilda Baci orangnya, yang dilihat keluarga dan rekannya, dan kemudian ada Hilda Baci merek, yang citranya dikuratori dengan cermat.

“Saya seorang pengusaha wanita terlebih dahulu, yang berarti bahwa apa pun yang saya lakukan, penting bahwa bisnis saya didahulukan,” katanya.

Di bawah nama My Food by Hilda, yang memiliki lebih dari satu juta pengikut di Instagram – bersama dengan 3,2 juta pada akun pribadinya – ia menjalankan restoran terkenal di Lagos, serta menawarkan kelas masakan dan layanan koki pribadi.

“Rasanya menyenangkan menjadi inspirasi,” katanya, “tetapi itu datang dengan sedikit tekanan karena banyak orang sekarang mencari saya untuk bimbingan dan jawaban … Saya tidak membiarkan itu membanjiri saya dan kehilangan fokus pada apa yang saya coba capai.”

Influencer memasak, yang lahir di Calabar di selatan tetapi di lima pindah ke ibukota, Abuja, dengan ibunya, kakak laki -laki dan adik perempuan, merasakan pensiun pada usia dini.

Ibu Baci menjalankan restoran di seberang Kementerian Pertahanan di Abuja dan dia ingat bahwa setelah seharian di sekolah dasar dia akan pergi ke sana untuk membantu.

“Saya selalu mendapat begitu banyak tips karena saya dulu menghafal seluruh menu dan saya sangat tajam. Jadi saya akan berteriak: ‘Oh apa yang ingin kalian miliki? Kami memiliki Fufu, Garri, Semo,'” katanya, meniru suara anak ketika dia mendaftar makanan pokok negaranya.

Pakar kuliner pertama kali menjadi berita utama pada tahun 2023 dengan Cook-A-Thon tanpa henti empat hari, yang pada 93 jam dan 11 menit memecahkan rekor dunia. Meskipun catatannya telah dilampaui, eksploitasi itu mendapatkan perhatian para politisi dan selebritas dan menginspirasi a Gila untuk prestasi ketahanan di Nigeria.

Kemudian, awal bulan ini, ia mencetak rekor Guinness baru setelah memasak lebih dari 8,7 ton hidangan Afrika Barat yang terkenal, jollof nice, dalam satu pot yang dibuat khusus.

Keunggulan Baci tidak disengaja atau flash-in-the-pan.

Ini dibangun di atas kesadaran tentang cara menumbuhkan citranya dan merupakan hasil dari perencanaan yang cermat. Misalnya, dia mulai memikirkan rekor Jollof lebih dari setahun sebelum acara.

Dan ketika sampai pada catatan awal, Cook-a-thon, “Saya memikirkan biaya peluang: bagaimana dampaknya bisnis saya? Apa yang dilakukan ini untuk merek saya?”

Namun terlepas dari perjalanan tunggal yang jelas ini, dia tidak segera mendarat untuk menjadi koki sebagai karier.

Dia awalnya ingin menjadi pengacara, kemudian dia ingin mempelajari hubungan internasional dan akhirnya dia lulus dalam sosiologi.

Baci juga memiliki ambisi untuk menjadi aktris dan presenter TV – “semua kesenangan, semua hal glam”.

Tapi itu mungkin sebagai seorang anak melihat bagaimana kehidupan ibunya diubah dengan membuat kesuksesan dari menjual makanan yang menanam benih yang nantinya mekar.

Di universitas dia mulai memasak makanan untuk organisasi dan klub di sana dan mendapati dia pandai dalam hal itu.

Dengan kakaknya dia kemudian memulai bisnis pengiriman makanan, tetapi dia juga mendapat pekerjaan di TV dan tertarik untuk mempresentasikan segmen memasak di acara sarapan.

Akhirnya itu mengarah ke programnya sendiri-makan dengan anggaran-di mana dia mewawancarai selebriti saat dia menyiapkan makanan tiga hidangan yang murah. Pada saat yang sama, dia bekerja sebagai koki pribadi.

Kemenangannya dalam kompetisi yang disebut Jollof Face-off melawan koki dari saingan regional Ghana juga membantu meningkatkan profilnya dan mencetak $ 5.000 (£ 3.700).

Semua ini sedang membangun untuk membangun merek My Food by Hilda.

Sambil mengakui pengaruh ibunya dan berterima kasih padanya karena tidak memaksanya menjadi pekerjaan kerah putih, sebagai seorang Kristen yang taat, dia juga merasa bahwa Tuhan memiliki peran.

“Aku percaya bahwa ketika kamu melakukan sesuatu yang Tuhan ingin kamu lakukan, dia memberi tahu kamu, dan dia membuat tanggapan.”

Salah satu harapan bahwa dia menemukan dia harus terus -menerus melarikan diri adalah tentang pernikahan dan memenuhi peran gender.

“Ya Tuhan, setiap hari – di bagian komentar (media sosial) saya … Orang -orang bertanya ‘Kapan Anda akan menikah? Kapan Anda akan menikah?’

“Saya merasa itu adalah hal di bagian dunia ini, di mana jika Anda belum menikah, mungkin prestasi Anda tidak lengkap. Tapi saya bersyukur atas kemajuan yang dapat kami buat, orang -orang seperti saya dan begitu banyak wanita luar biasa lainnya, tanpa judul yang sudah menikah.

“Tentu saja aku ingin menikah, aku seorang gadis kekasih, tapi itu bukan sesuatu yang aku tekan sendiri. Keinginanku untuk menikah adalah karena aku dengan seseorang yang aku senang dan cinta dengan, itu bukan karena masyarakat ingin aku menikah sekarang.”

Tapi itu Hilda Baci orangnya. Ketika dia berpikir tentang Hilda Baci merek, dia memiliki ambisi yang jelas.

“Saya ingin membangun warisan yang akan mengikuti saya … Anda tahu ketika mereka berkata: ‘Perusahaan ini telah berlangsung 100 tahun – itulah visi yang saya miliki untuk bisnis saya.”

Sebagai bagian dari itu dia ingin membuka outlet di seluruh dunia, termasuk di Inggris, AS, Kanada, dan Afrika Selatan, dan membantu membuat masakan Nigeria menjadi seperti dunia seperti yang setara dengan Cina.

Jollof sudah ada di peta, tetapi dengan porsi khas Baci kepercayaan diri juga ingin berbagi hidangan beras lain.

“Saya punya resep nasi kelapa khas yang saya ingin menjadi global, saya ingin setiap rumah tangga memilikinya di menu mereka.”