“Kenaikan PPN akan termasuk dalam harga”: apa yang akan terjadi dengan harga daging ayam dan apakah kita akan mengalami kekurangan pada tahun 2025

Harga daging ayam di Rusia terus menjadi bahan diskusi aktif. Rekan-rekan kami dari MSK1.RU menganalisis jaringan dan wilayah federal mana yang memecahkan rekor harga ayam, dan di mana ayam tersebut tetap menjadi produk yang paling terjangkau. Namun pertanyaan utama yang mengkhawatirkan setiap pembeli: berapa lama harga akan tetap sama dan apa yang akan terjadi selanjutnya ditanyakan kepada para ahli.

Sepanjang tahun ini, harga daging ayam di Rusia cukup stabil. Menurut Rosstat pada Agustus 2025, harga rata-rata ayam dingin dan beku di negara tersebut adalah 227,64 rubel per kilogram, dan ceker ayam – 274,88 rubel.

Harga ayam terendah tercatat di Distrik Federal Volga: bangkai – 198,15 rubel, kaki – 245,63 rubel.

Sebaliknya, harga tertinggi terjadi di Distrik Federal Timur Jauh, di mana satu kilogram ayam berharga 339,41 rubel, dan ceker ayam berharga 353,97 rubel.

Di antara distrik federal lainnya, harga didistribusikan sebagai berikut: di Pusat, satu kilogram ayam pada Agustus 2025 berharga 224,86 rubel, dan kaki – 278,64 rubel. Di Barat Laut, ayam berharga 228,20 rubel, kaki – 280,50 rubel.

Di Distrik Federal Selatan, harga bangkai adalah 230,84 rubel, untuk kaki – 261,52 rubel, dan di Kaukasus Utara, satu kilogram ayam berharga 246,73 rubel, kaki – 292,02 rubel.

Di Distrik Federal Ural, satu karkas ayam utuh berharga 223,90 rubel, satu kaki – 272,55 rubel per kilogram, dan di Distrik Federal Siberia harga ayam mencapai 234,84 rubeluntuk kaki – 286,15 rubel.

Pada saat yang sama, menurut Rosstat, ayam dingin dan beku termurah tercatat di wilayah Pskov, di kota Ostrov, di mana satu kilogramnya berharga 173,14 rubel. Bangkai ayam paling mahal dijual di toko-toko di Okrug Otonomi Chukotka – 465,14 rubel per kilogram.

Sedangkan untuk ceker ayam, produk termurah ditemukan di kota Kyshtym, Wilayah Chelyabinsk, dengan harga 191,91 rubel per kilogram, dan yang paling mahal – di kota Zyryanka di Republik Sakha (Yakutia), di mana satu kilogram berharga 475,56 rubel.

Menurut layanan pemantauan harga “Tsenosaur”, harga rata-rata per kilogram daging ayam di negara tersebut pada bulan Agustus adalah 353,9 rubel, 8% lebih tinggi dibandingkan tahun lalu.

Kesenjangan harga yang signifikan, seperti yang terjadi di Rosstat, terjadi antar wilayah: misalnya, di Republik Sakha (Yakutia) harga tertinggi tercatat – 460 rubel, sedangkan di Republik Dagestan – harga terendah, hanya 252,4 rubel.

Perbedaan yang lebih signifikan terlihat ketika menganalisis label harga di jaringan ritel. Ayam adalah yang termahal bagi pelanggan di ABC of Taste, 695,6 rubeldan tempat termurah ada di toko Svetofor, 175,5 rubel per kilogram.

Harga daging ayam saat ini dipengaruhi oleh berbagai alasan – mulai dari kenaikan biaya tenaga kerja hingga inflasi umum dan kenaikan harga grosir. Sejauh ini harga-harga telah stabil dan pasar telah berhasil menjaga keseimbangan, namun banyak ahli yang bertanya-tanya: berapa lama stabilitas yang rapuh ini akan bertahan?

“Pada musim gugur, situasinya mungkin berubah – harga ayam mungkin naik sekitar 10-15% pada Oktober-November 2025 dibandingkan awal tahun,” sarannya. pakar keuangan Tatyana Volkova. — Ini adalah kenaikan yang wajar dan moderat: harga grosir menarik harga konsumen, dan pasar disesuaikan menuju keseimbangan. Penting bahwa setelah lonjakan ini, diperkirakan tidak ada kenaikan harga yang tajam lagi hingga musim semi tahun 2026, kecuali terjadi kekurangan bahan mentah yang tidak terduga.”

Benar, ada alasan untuk memperkirakan bahwa kenaikan harga ayam tradisional menjelang Tahun Baru tahun ini akan lebih signifikan dari biasanya. Selain lonjakan permintaan musiman, harga karkas dan kaki akan dipengaruhi oleh beberapa faktor penting lainnya.

“Pada tahun 2025 akan ditambahkan kenaikan pajak – kenaikan PPN dari 20 menjadi 22%, produsen sudah November-Desember akan termasuk dalam harga. Selain itu, saat ini di banyak daerah terjadi kenaikan harga BBM akibat terhentinya pasokan BBM, kata MSK1.RU pendiri perusahaan M-Invest dan proyek Cedars of Russia Vasily Manzhov. “Di sejumlah daerah, produsen pertanian menerima hasil panen yang agak rendah tahun ini, dan hal ini akan menyebabkan kenaikan harga pakan dan kenaikan harga daging ayam.”

“Di musim dingin, pemanas di kandang unggas dinyalakan, dan harga pakan bisa naik. Memelihara ayam di musim dingin sebenarnya lebih mahal, karena diperlukan kondisi khusus, kata Kandidat Ilmu Ekonomi, Associate Professor di Universitas Keuangan di bawah Pemerintahan Rusia Ruta Abramova. “Baik kualitas daging maupun spesifikasi peternakan tertentu memainkan peran tertentu dalam menentukan harga – semua produsen memiliki kondisi yang berbeda.”

Menurut perkiraan para ahli, harga daging ayam di Rusia mungkin naik 15-25%. Statistik yang sama menunjukkan hal ini.

“Biaya pakan unggas, yang mencapai 70% dari seluruh biaya, pada musim gugur 2025 telah tumbuh sebesar 70%. Kenaikan tarif utilitas dan listrik sebesar 20%. Pertumbuhan aktif ekspor daging unggas sebesar 22% pada paruh pertama tahun 2025 mengurangi pasokan di pasar domestik,” yakin spesialis pemasaran Yulia Ignatenko.

Sebelumnya, banyak orang Rusia yang menghadapinya hilangnya ayam dari rak dan kenaikan tajam harga saat masih dijual. Kini para ahli tidak melihat adanya prasyarat untuk kekurangan daging ayam.

“Pertama, terdapat peternakan unggas di hampir setiap wilayah Rusia. Kedua, ayam adalah produk yang tumbuh dengan sangat cepat; ayam pedaging disembelih untuk tujuan tertentu. hari ke 30-45Vasily Manzhov meyakinkan. — Risiko utama adalah flu burung, namun belum ada wabah penyakit ini dan penyakit ini dapat dikendalikan. Jika terjadi wabah, peternakan unggas terpaksa menyembelih semua unggasnya. Ini akan menyebabkan defisit jangka pendek, tapi dalam waktu maksimal satu setengah bulan akan hilang.”

“Produksi ayam di dalam negeri masih berada pada tingkat yang tinggi. Menurut data pada paruh pertama tahun 2025, volume produksi melebihi 3,5 juta ton, naik 3% dibandingkan tahun lalu, tambah Yulia Ignatenko. “Namun, gangguan pasokan sementara dan lokal mungkin terjadi di beberapa wilayah.”

Bahkan jika harga ayam naik dalam beberapa bulan mendatang, kemungkinan besar ayam tersebut tidak akan hilang dari pasaran, dan hal ini ada penjelasannya.

“Ayam diekspor dalam jumlah besar,” simpul Tatyana Volkova. “Sebaliknya, hal ini menegaskan ketersediaan cadangan: jika perlu, sebagian ekspor dapat dialihkan ke pasar domestik.”

Di Rusia, selain ayam, keju juga menjadi lebih mahal – dengarkan wahyu penjual tentang bagaimana preferensi pelanggan telah berubah. Soba adalah ukuran lain dari kondisi perekonomian Rusia: kami telah mengetahui apa yang akan terjadi harga untuk produk ini. Selain itu, harga pangan meningkat di Rusia. bensin. Dan pihak berwenang juga berniat meningkatkan pajak cukai minuman keras dan alkohol — mereka sedang mencari tahu apakah barang-barang ini sekarang akan menjadi barang mewah.