Seorang Amerika yang bekerja sebagai guru di Korea Selatan telah berbagi foto -foto yang menunjukkan betapa berbedanya makan siang sekolah dengan yang dia tumbuh dewasa.
William Pacheco adalah guru sekolah dasar di Sekolah Dasar Keisung di Daegu, Korea Selatan. Dia sudah tinggal di Korea Selatan selama lebih dari 15 tahun sekarang tetapi dibesarkan di Jacksonville, Florida.
Latar belakang itu telah memberinya perspektif unik ketika membandingkan makan siang sekolah yang dia nikmati hari ini dengan yang dia miliki sebagai seorang anak.
Meskipun dia ingin menekankan perspektifnya berasal dari ingatannya tumbuh di Florida pada tahun 1990 -an, kata Pacheco kepada Newsweek Dia terkejut ketika pertama kali melihat betapa “sangat berbeda” makan di Korea Selatan.
“Makanannya lebih segar dan jauh lebih sedikit diproses,” kata Pacheco. “Siswa menerima lebih banyak makanan dan berdasarkan apa yang telah saya lihat, siswa sebenarnya ingin makan makanan. Sebagian besar makanan sekolah yang saya tumbuh hampir tidak bisa dimakan.”
William Pacheco
Kenangan Pacheco tentang makan siang sekolah saat itu tidak selalu positif, dengan pendidik mencap beberapa dari apa yang disajikan kepadanya sebagai “makanan penjara.”
“Sebagai seorang anak, saya harus berurusan dengan susu yang datang dalam tas dan makanan basi dengan kualitas yang dipertanyakan yang harus dimakan dengan bendera plastik,” katanya. “Pada beberapa hari itu aneh. Aku ingat dengan jelas anak -anak membuang seluruh makanan karena tidak bisa dimakan.”
Sekolah Dasar Keisung di Daegu adalah sekolah swasta yang didanai pemerintah, tidak seperti sekolah di program Magnet School di AS, dengan siswa dan staf menyajikan makanan yang sama. “Aku menantikan mereka,” kata Pacheco. “Ada cukup variasi bagi saya untuk tidak bosan dengan mereka.”
Berpikir tentang perbedaan utama antara makan siang sekolah yang dia nikmati sekarang di Korea Selatan dan yang dia miliki sebagai seorang anak di AS, Pacheco mengatakan: “Lebih hati -hati dan persiapan diperlukan untuk membuat makanan di Korea. Ini bukan tentang melemparkan makanan kantong ke nampan atau ke dalam microwave.”
Ingin memicu perdebatan tentang masalah ini dan mendorong orang -orang di seluruh dunia untuk membandingkan makan siang sekolah, Pacheco berbagi serangkaian foto untuk reddit di bawah pegangan U/Covery Memon. Pos, yang dibagikan pada awal Mei, mengumpulkan lebih dari 1.000 upvote, dan termasuk phot dari hari guru dan murid di sekolahnya dilayani ekor lobster.
“Hal lobster adalah acara khusus. Itu tidak ada di menu sepanjang waktu, tetapi fakta bahwa anak -anak mendapat kesempatan untuk makan itu adalah sesuatu yang tidak akan pernah terjadi di rumah,” katanya. “Variasi makanan di sini luar biasa.”
William Pacheco
Meskipun ia mengakui bahwa ia bekerja di sekolah swasta, Pacheco mengatakan standar yang sama ada dalam sistem sekolah umum dan bahwa, yang terpenting, sebagian besar makanan sekolah bebas untuk anak -anak, yang sangat kontras dengan AS AS
Meskipun dia tahu pemahamannya tentang makan siang sekolah di AS saat ini terbatas, dia memiliki teman dengan anak -anak di rumah yang telah menunjukkan kepadanya apa yang mereka makan. Dia juga melihat beberapa gambar yang dibagikan di media sosial menunjukkan beberapa dari apa yang disajikan kepada anak -anak hari ini. “Meskipun saya pikir itu adalah peningkatan besar atas apa yang saya dapatkan sebagai seorang anak, itu masih penuh dengan karbohidrat olahan, lemak dan pengawet,” katanya.
Meningkatkan kualitas makanan yang disajikan di sekolah AS adalah masalah yang berkelanjutan. Pada bulan April tahun lalu, AS Departemen Pertanian (USDA) memperkenalkan batasan baru pada tambahan gula sebagai bagian dari serangkaian standar baru yang juga bertujuan untuk mengurangi kadar natrium dalam makanan anak -anak.
Dalam pergeseran bertahap ke makanan sekolah, pada musim gugur 2027, tujuannya adalah untuk melihat pengurangan 10 persen natrium dalam sarapan, dan pengurangan 15 persen untuk makan siang, dan pengurangan gula tambahan, dengan fase satu melihat batas pada barang-barang gula tinggi tertentu, seperti sereal dan yoghurt, dan fase dua pengurangan dalam batas minggu keseluruhan.
Di bawah panduan layanan makanan dan nutrisi USDA, sekolah diharuskan untuk mengikuti standar Myplate untuk makan siang yang mengharuskan anak -anak disajikan sepiring makanan yang terdiri dari biji -bijian, sayuran, susu, makanan protein, dan buah -buahan.
Namun, tokoh -tokoh utama pemerintah seperti Robert F. Kennedy Jr telah menyerukan perombakan sistem makan siang sekolah dengan fokus yang lebih besar pada nutrisi.
William Pacheco
Pacheco skeptis tentang pendekatan itu. “AS dapat meningkatkan standar nilai gizi dan perusahaan hanya akan menemukan cara termurah untuk memuat makanan dengan nutrisi yang bersumber secara artifisial,” katanya.
“Saya hanya akan lebih peduli dengan menyediakan anak -anak pilihan yang seimbang dan segar dalam format yang menarik,” kata Pacheco. “Makanan di sini seimbang dan mengandung bahan -bahan segar. Anak -anak terpapar berbagai makanan dari sekelompok negara yang berbeda juga. Sumber protein mereka tidak terbatas pada daging sapi, ayam, dan babi. Mereka juga mendapatkan beragam buah dan sayuran yang lebih luas.”
Pacheco mengakui kualitas makan siang hari ini telah meningkat tetapi masih merasa itu bisa “pasti lebih baik” dan bertanya -tanya apakah kualitas apa yang disajikan hari ini di AS mungkin memiliki dampak negatif yang lebih luas.
“Jika jalan menuju hati seorang pria adalah melalui perutnya, itu pasti akan berlaku di sini untuk anak -anak,” katanya. “Saya benar -benar percaya bahwa makan siang sekolah yang memiliki efek negatif pada seluruh pengalaman sekolah di Amerika. Semakin saya memikirkannya, semakin negatif yang saya rasakan tentang hal itu.”
Newsweek Menghubungi Sekolah Dasar Keisung untuk memberikan komentar melalui Instagram.
