Dinamakan dan dipermalukan, hal-hal yang paling kotor di Inggris: Satu dari 17 peringkat kebersihan makanan gagal, analisis menunjukkan… jadi apakah favorit ANDA salah satunya?

Makanan-makanan paling kotor di Inggris saat ini dapat diberi nama dan dipermalukan dalam peta interaktif kami yang sangat detail.

Audit Daily Mail terhadap peringkat kebersihan Badan Standar Makanan (FSA) mengungkapkan bahwa 3.600 gerai sangat kotor sehingga gagal diperiksa.

Secara nasional, hal ini berarti satu dari 17 toko takeaways dan sandwich berada di bawah standar minimum.

Sekitar 175 gerai mendapat nilai nol – peringkat terburuk. Diantaranya adalah restoran takeaway India dan Cina, toko kebab, kedai pizza, bar burger, dan chippies. Semuanya diberitahu bahwa ‘perlu perbaikan segera’.

Para pengawas telah menemukan makanan yang membusuk, kotoran hewan pengerat, serangan serangga di beberapa tempat yang paling banyak melakukan pelanggaran, sementara yang lain telah dimarahi karena ketahuan menyimpan ayam mentah secara berbahaya.

Cukup masukkan kode pos Anda ke alat di bawah ini untuk melihat tarif bawa pulang lokal Anda…

Di Inggris, Wales, dan Irlandia Utara, semua tempat yang menyajikan makanan dinilai berdasarkan skala antara nol dan lima.

Skor dua atau lebih rendah dihitung sebagai gagal.

Penyelidikan Mail menemukan 1.560 memiliki peringkat dua, dan FSA memperingatkan mereka bahwa ‘perlu dilakukan beberapa perbaikan’.

Sebanyak 1.240 orang lainnya mendapat nilai satu – yang berarti perlu adanya perbaikan besar-besaran.

Dari total 63.500 gerai nasional, berarti 5,7% gagal.

Penelitian yang dilakukan oleh FSA menemukan bahwa kemungkinan terjadinya wabah penyakit bawaan makanan dua kali lebih besar di bisnis dengan peringkat nol, satu, atau dua dibandingkan di bisnis dengan peringkat tiga, empat, atau lima.

Tempat-tempat di Skotlandia dinilai berdasarkan biner lulus/gagal.

Analisis melalui surat menemukan bahwa 660 bisnis diberi label ‘Diperlukan Peningkatan’.

Dalam kasus yang paling serius, petugas dapat menutup usaha sampai ada perbaikan dan juga dapat merekomendasikan agar perusahaan diadili karena melanggar peraturan standar pangan.

Berdasarkan otoritas lokal, wilayah yang paling banyak melakukan pelanggaran adalah Perbatasan Skotlandia dengan 26% pesanan yang dibawa pulang gagal diperiksa, diikuti oleh Aberdeen (25%) dan Pendle (20%).

Namun, di sisi lain dari skala kotor tersebut, 31 dewan kota tidak memiliki satu pun outlet yang gagal dalam peringkat kebersihan.

Kegagalan inspeksi dapat menghancurkan bisnis dan merusak reputasi mereka secara permanen dalam semalam.

Beberapa platform pengiriman, seperti JustEat, memerlukan peringkat minimal tiga untuk mendaftar. Dan jika ratingnya turun menjadi nol, mereka akan segera dihapus dari aplikasi.

Konsumen kini jauh lebih sadar akan peringkat kebersihan makanan dibandingkan sebelumnya, Food Safety Consultancy UK.

Seorang juru bicara mengatakan kepada Daily Mail bahwa kini semakin banyak orang yang secara rutin memeriksa peringkat secara online, dan grup komunitas lokal di Facebook dapat menyoroti skor buruk dengan sangat cepat.

‘Jika rating tidak ditampilkan, hal itu akan menimbulkan pertanyaan’, mereka menambahkan.

Meskipun setiap orang harus sadar akan kebersihan tempat mereka makan, para ahli menekankan bahwa pelanggan yang memiliki alergi harus sangat berhati-hati.

Juru bicara Konsultan Keamanan Pangan Inggris mengatakan: ‘Melakukan kesalahan dapat menimbulkan konsekuensi yang mengancam jiwa dan telah menjadi faktor kunci dalam penuntutan besar-besaran.

‘Tantangan lain yang sedang berlangsung mencakup pengendalian hama, pelatihan staf, pencatatan, dan pemeliharaan standar selama masa sibuk.’

Beberapa bisnis masih mengambil jalan pintas – misalnya, tidak memiliki kontrak pengendalian hama yang tepat, sistem pembersihan yang tidak memadai, atau catatan uji tuntas yang tidak lengkap.

Kekurangan staf dan tingginya pergantian staf juga menyebabkan pelatihan sering kali tertinggal, yang secara langsung berdampak pada standar.

Meskipun skor pemeriksaan yang lebih rendah tidak selalu berarti bahwa makanan tersebut tidak aman pada saat itu, pelanggan harus tetap waspada terhadap apa yang mereka temui.

Ian Andrews, dari Chartered Institute of Environmental Health, mengatakan: ‘Standar kebersihan makanan bergantung pada berbagai faktor, mulai dari pelatihan staf dan cara pembersihan yang baik, hingga hal-hal seperti usia bangunan.

‘Namun, ketika pengendalian keamanan pangan gagal, penyakit dapat terjadi, dan ini akan menyita sumber daya NHS yang sangat berharga.

‘Praktisi Kesehatan Lingkungan akan menyelidiki apa yang salah dan mencari cara untuk mencegah hal tersebut terjadi lagi. Mereka juga akan mengambil tindakan penegakan hukum jika diperlukan untuk mencegah penyebaran penyakit di masyarakat.’

Pakar Pizza di Kingston Upon Hull diberi nilai nol pada inspeksi bulan Juni

Namun meskipun sekarang lebih mudah untuk menemukan hasil pemeriksaan kebersihan secara online, dunia usaha masih tidak diwajibkan oleh undang-undang untuk memperlihatkannya di Inggris – dan hanya 72% yang memilih untuk melakukannya.

Dan mungkin tidak mengherankan, kemungkinan untuk menampilkannya dikaitkan dengan peringkat yang lebih tinggi, dengan 79% dari lima bintang memamerkannya dibandingkan dengan 38% dari mereka yang memberi peringkat tiga.

Hanya perusahaan-perusahaan di Wales dan Irlandia Utara yang diwajibkan oleh hukum untuk menampilkannya, namun para aktivis seperti Yang Mana? dan FSA ingin mengubah hukum Inggris dan Skotlandia menjadi sama.

FSA didirikan pada akhir tahun 1990an, setelah krisis penyakit sapi gila dan wabah e-coli tahun 1996 di Lanarkshire yang menewaskan 20 orang.

Sejak saat itu, kerangka kerja di Inggris telah menjadi mapan dan dipandang efektif secara umum.

Sistem ini bekerja dengan cara otoritas lokal memeriksa bisnis di wilayah mereka setidaknya sekali setiap dua tahun, sebelum meneruskan hasilnya ke FSA atau Food Standards Scotland (FSS).

Namun timbul pertanyaan mengenai apakah hal ini mampu memenuhi permintaan tersebut, karena banyak departemen kesehatan lingkungan yang berjuang untuk merekrut staf yang memenuhi syarat dalam jumlah yang cukup dalam beberapa tahun terakhir.

Selama dekade terakhir, jumlah pengawas standar pangan yang dipekerjakan oleh dewan lokal telah berkurang sebesar 45%.

FSA dan Food Standards Scotland (FSS) sebelumnya telah memperingatkan bahwa kekurangan dan pengurangan staf ‘menimbulkan tekanan yang tidak berkelanjutan pada tim otoritas lokal yang ada dan dapat meningkatkan risiko terlewatkannya masalah keamanan pangan yang penting’.

Saat ini terdapat 5.495 takeaways yang menyajikan makanan yang belum pernah diperiksa.

Broadway Kebab House di Handsworth, Birmingham, diberi peringkat nol pada Januari 2025

Farrelly Mitchell, salah satu pendiri dan direktur pelaksana perusahaan konsultan makanan internasional Farrelly Mitchell, mengatakan kepada Daily Mail bahwa hasil yang didapat dapat bervariasi tergantung pada sumber daya pemerintah setempat.

Dia berkata: ‘Kapasitas inspeksi masih tidak merata di seluruh negeri, terutama di daerah pinggiran atau daerah dengan konsentrasi gerai makanan yang tinggi.

“Hal ini dapat menyebabkan kesenjangan yang lebih panjang antara inspeksi dan penundaan dalam pemeringkatan ulang.

‘Kewajiban menampilkan peringkat kebersihan makanan di Inggris kemungkinan akan membantu mengatasi hal ini dengan meningkatkan transparansi dan mendorong operator untuk memprioritaskan kepatuhan.

‘Bukti dari beberapa wilayah di Inggris yang sudah mewajibkan penggunaan display menunjukkan bahwa hal ini mendorong perbaikan dan meningkatkan standar secara keseluruhan.’

Juru bicara Asosiasi Pemerintah Daerah, yang mewakili dewan, mengatakan mereka ‘yang paling mengetahui wilayah setempat’ dan menargetkan sumber daya yang berkurang pada bisnis yang paling berisiko.

Namun mereka mengatakan ‘pada akhirnya merupakan tanggung jawab perusahaan makanan untuk memastikan produk yang mereka hasilkan sepenuhnya mematuhi undang-undang keamanan pangan dan tidak menimbulkan risiko’, meskipun dewan tersebut menekankan bahwa dewan akan melakukan semua yang mereka bisa untuk menjaga pengawasan ‘meskipun ada tekanan anggaran yang besar’.

Sue Davies, kepala kebijakan pangan di Where?, mengatakan pihaknya mendukung FSA untuk memastikan bahwa bisnis yang lebih kompleks yang beroperasi secara nasional mematuhi undang-undang pangan, yang memungkinkan pemerintah daerah untuk fokus pada bisnis berisiko tinggi di wilayah mereka.

FSA mengklaim pemeriksaan tersebut merupakan ‘jepretan’ standar kebersihan makanan.

Penilaiannya tidak mencakup isu-isu seperti kualitas makanan, layanan pelanggan, keterampilan kuliner, presentasi atau kenyamanan, melainkan berkonsentrasi pada bagaimana makanan disimpan dan disiapkan.

Data Mail diambil dari situs FSA dan benar per 16 Desember 2025.

Hasil dari setiap pemeriksaan tersedia di situs web FSA, yang terus diperbarui setiap hari seiring dengan semakin banyaknya pemeriksaan yang dilakukan.

Kepala FSA merekomendasikan agar bisnis diperiksa berdasarkan risikonya, mulai dari enam bulan sekali hingga dua tahun sekali.

Beberapa tempat dengan risiko yang sangat rendah – seperti agen koran, kios pasar, dan klub kriket – mungkin memiliki interval pemeriksaan yang lebih lama.

Bisnis yang gagal dapat melakukan pengujian ulang setelah mereka memperbaiki masalah di laporan awal.

Seorang juru bicara FSA mengatakan: ‘Fakta bahwa tempat-tempat dengan standar kebersihan yang buruk diidentifikasi dan diberi skor yang tepat menunjukkan bahwa petugas pangan setempat melakukan tugas mereka dalam melindungi konsumen.

‘Standar kebersihan makanan di Inggris sangat tinggi. Hampir 97% perusahaan mencapai peringkat “memuaskan secara umum” atau lebih baik

‘Penilaian ditampilkan secara online meskipun sebuah bisnis tidak menampilkan stikernya.’