Jika Anda salah satu orang yang mencairkan daging menuangkan air panas atau membiarkannya berjam-jam, perlu Anda ketahui bahwa ini bukanlah cara yang aman dalam mengolah makanan. Ada alternatif yang lebih efektif seperti mencairkan es dengan penggoreng udarametode yang membantu menghemat waktu dan, yang paling penting, mencegah perkembangbiakan bakteri.
Insinyur makanan Montserrat Melendez menjelaskan cara melakukan proses ini dalam waktu kurang dari 10 menit, memanfaatkan semua keunggulan teknis yang ditawarkan perangkat ini di dapur modern.
Apa yang harus dihindari saat mencairkan es
Meléndez, sebagai ahli dalam keamanan panganberbagi tip penting untuk penanganan persediaan yang aman.
Ingatlah bahwa suhu berkisar pada sebagian besar suhu mikroorganisme dan patogen berkembang dalam suatu makanan adalah antara 4 °C dan 60 °C. Oleh karena itu, dalam keadaan apa pun tidak disarankan untuk membiarkan protein mencair pada suhu kamar selama lebih dari 30 menit.
Alternatif yang aman adalah mencairkan daging di penggorengan udara untuk beberapa 80 °C sehingga hanya keadaan bekunya saja yang hilang dan potongannya tidak matang. Insinyur memperingatkan bahwa, meskipun waktunya tergantung pada ukuran potongan, daging akan siap dalam waktu sekitar 10 menit.
Bagi mereka yang mencari memasak daging beku secara langsung, prosedur yang ideal adalah mendiamkannya selama 10 menit 170 °Clalu balikkan, bumbui dan biarkan selama 10 menit lagi untuk memastikan matangnya merata.
Terakhir, setelah daging dicairkan, para ahli merekomendasikan untuk mengonsumsinya dalam a jangka waktu maksimal 24 jam. Jika lebih banyak waktu berlalu, konsumen akan menghadapi peningkatan risiko tertular penyakit tersebut penyakit perut atau keracunan makanan. Penting untuk menghormati waktu-waktu ini untuk memastikan bahwa makanan tidak hanya lezat, tetapi juga aman untuk seluruh keluarga.
Teruslah membaca:
