Anda melakukan kesalahan sepanjang hidup Anda: ini adalah resep omelet kentang asli yang diajarkan oleh chef Dani García

Itu telur dadar kentang Ini adalah salah satu hidangan paling dikenal dan khas di Spanyol. Itu dibuat pada tahun 1767 dan bentuknya seperti yang kita kenal sekarang pada tahun 1798 Asal usulnya sangat sederhana dan dimaksudkan untuk menghidupi keluarga dengan murah. Selama bertahun-tahun, resep tersebut memperoleh lebih banyak elemen dan formula awalnya menjadi kabur, hingga chef Dani García memulihkan esensinya kembali dan membagikannya kepada para pengikutnya melalui akun Instagram-nya.

Untuk mempelajari cara membuat hidangan yang kami hasilkan setiap hari di Argentina dan praktis menjadi menu nasional kami, Saya mengikuti langkah demi langkah di bawah ini dan mencapai hasil yang tak tertandingi

Resep ‘omelet kentang’ paling teruji

Bahan-bahan:

• 600 gram kentang.
• 9 butir telur.
• Minyak untuk menggoreng (sebaiknya minyak zaitun added virgin).
• Keluarlah untuk mencicipinya.
• 25 gram mentega.

Langkah demi langkah:

• Potong setiap kentang menjadi irisan tipis.
• Goreng dalam panci dengan banyak minyak panas.
• Pada saat yang sama, saya mengocok 9 butir telur dengan sedikit minyak hingga menjadi emulsi dan memiliki konsistensi yang sangat kental.

• Setelah kentang matang, pindahkan langsung ke mangkuk berisi telur kocok.
• Campur dan diamkan selama 25 menit.
• Saya menambahkan garam dan sedikit minyak zaitun setelah waktu istirahat.
• Pada saat yang sama, panaskan wajan tempat tortilla akan dimasak.

• Tambahkan sejumput mentega dan, saat meleleh, sebarkan ke seluruh location. Anda juga bisa memilih untuk mengganti mentega dengan sedikit minyak dan sedikit air lagi agar tidak lengket.
• Tambahkan kentang dan telur saat wajan sudah sangat panas.
• Saat pinggirannya mulai mengeras, pisahkan tortilla dari sisinya dengan spatula.
• Letakkan wajan lain yang sudah diolesi mentega dan panas di atasnya (atau tutup panci atau piring besar) dan balikkan. Saya kemudian melanjutkan memasak sisi lainnya.
• Jika konsistensinya sudah padat, angkat, buka cetakannya dan sajikan.

Waktu memasak: 30 menit.

{Total|Overall|Complete} waktu persiapan: Sekitar 1 jam.