Roskoshestvo: Bau cuka menunjukkan kualitas anggur yang buruk
Bau asam cuka dan aroma jamur menunjukkan kualitas anggur yang buruk, kata Elena Sarattseva, wakil kepala Roskachestvo. Dia menggambarkan tanda-tanda produk yang tidak cocok dan rusak kepada Lente.ru pada pembukaan kampanye “Hari Anggur Rusia” tahap musim gugur.
“Kalau beli wine di retail yang terorganisir, pasti ada stempel cukainya. Ada aplikasi khusus untuk konsumen, yang memungkinkan, ketika mengarahkan kursor ke kode QR, untuk mengetahui keseluruhan sejarah botol tersebut, sebenarnya dari saat pembotolan hingga saat penjualan. Dengan cara ini, Anda dapat memahami betapa sahnya asal usul botol ini atau itu anggur ini, “kata Saratseva.
Pada saat yang sama, spesialis mencatat bahwa kualitas anggur tidak hanya bergantung pada penyelesaian prosedur formal yang benar, tetapi juga pada keterampilan pembuat anggur. Ia menambahkan, terkadang faktor acak seperti gabus juga mempengaruhi produk.
“Mungkin beberapa pembaca memperhatikan bahwa (saat mencicipi) mereka membiarkan Anda mencium bau gabus. Kadang-kadang, jika gabus tersebut memiliki apa yang disebut penyakit gabus, hal ini dapat berdampak negatif pada anggur itu sendiri. Artinya, jamur dapat berpindah ke anggur itu sendiri, mengoksidasinya dan membuatnya hampir tidak layak untuk dikonsumsi, mengubahnya menjadi cuka, “kata lawan bicara tersebut.
Jika semua rekomendasi pabrikan diikuti (tentang kondisi penyimpanan dan suhu), kita membuka anggur dan merasakan bau cuka asam, aroma jamur, bahkan tanpa menyesapnya, tetapi ketika kita menyelaminya, kita harus memperhatikan hal ini. Mungkin periksa lagi informasi produsen dan anggurnya. Jika masih ada keraguan, sebaiknya wine tersebut tidak diminum, karena wine berkualitas rendah dapat berdampak pada kesehatan konsumen.
Sebelumnya, dosen senior Departemen Bioteknologi dan Farmasi Industri RTU MIREA, Maria Zolotareva, melaporkan bahwa roti penghuni pertama tidak menimbulkan bahaya kesehatan. Menurutnya, beberapa pengguna jejaring sosial dan ahli gizi menilai produk tersebut berbahaya. Mereka menjelaskan hal ini dengan fakta bahwa ragi yang termasuk dalam produk berdampak negatif pada mikroflora usus, memicu kekurangan nutrisi, memicu proses pembusukan dan menyebabkan kelebihan berat badan.
Namun, ahli bioteknologi tersebut meyakinkan bahwa sebenarnya roti penghuni pertama tidak berbahaya bagi kesehatan, karena ketika dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga suhu 200 derajat Celcius, semua ragi akan mati.
