10 Restoran California membuat daftar ’50 terbaik ‘baru

50 Restoran Terbaik Dunia, daftar yang telah disusun oleh perusahaan media Inggris selama hampir seperempat abad, baru saja mengumumkan peringkat perdana 50 restoran terbaik Amerika Utara.

Sepuluh restoran California membuat daftar, dengan Singlethread di Healdsburg peringkat tertinggi (No. 8), dan juga memenangkan restoran paling berkelanjutan dan terbaik di West Honours. Enam dari restoran peringkat terletak di San Francisco, dan tiga di Los Angeles.

Atomix di New York City berada di peringkat No. 1.

50 Organisasi Terbaik, bagian dari William Reed Company, bertujuan untuk menjadi “titik referensi pamungkas untuk pengalaman keramahtamahan terbaik di seluruh dunia.” Penghargaan diumumkan Kamis pada upacara Las Vegas.

Singlethread, konsep pertanian-ke-meja kelas atas dari koki Kyle Connaughton dan petani Katina Connaughton, memegang tiga bintang Michelin, seperti halnya tiga penghargaan terbaik 50 lokal lainnya. Mereka adalah Benu (No. 13 di daftar ini), Atelier Crenn (No. 46) dan Quince (No. 48).

Restoran San Francisco lainnya yang membuat daftar adalah California (No. 14), Saison (No. 21) dan Lazy Bear (No. 25).

Para penerima penghargaan Area Los Angeles adalah Kato (No. 26), Holbox (No. 42) dan Providence (No. 47).

Binatu Prancis berbintang tiga-Michelin di Yountville, yang menduduki puncak daftar 50 terbaik di tahun 2003 dan 2004, telah diangkat ke Hall of Fame “Best of the Best”.

Bagaimana peringkatnya dikompilasi?

Menurut organisasi, daftar ini mencerminkan “pengalaman restoran terbaik yang dikumpulkan dari 300 pemilih ahli-perpaduan yang seimbang antara koki, pemilik restoran, jurnalis makanan dan minuman, pendidik dan gourmet yang diangkut dengan baik.”