Dengan alat dapur dan gadget yang tak berujung yang menjanjikan persiapan makanan yang lebih cepat dan hasil yang lebih baik, mudah untuk menemukan diri Anda dengan dapur yang berantakan.
Sejumlah alat yang dapat diandalkan akan membawa Anda lebih jauh dari laci yang penuh dengan tipu muslihat – setidaknya itulah yang menurut para ahli kuliner yang saya ajak bicara. Koki profesional tetap berpegang pada dasar -dasar seperti pisau tajamkokoh Talenandan dapat diandalkan wajan Karena mereka bekerja dan mereka bertahan lama. Itulah jenis alat yang membantu Anda membangun kepercayaan diri di dapur alih -alih menambahkan kekacauan.
Untuk memisahkan yang esensial dari yang berlebihan atau benar -benar tidak berguna, kami meminta pro kuliner untuk berbagi alat yang mereka bersumpah dan gadget yang mereka lewati. Saran mereka akan membantu Anda menghindari jatuh untuk produk yang mencolok dan sebaliknya berinvestasi dalam barang -barang yang akan Anda capai setiap hari. Kapan mendeklarasikan dapur AndaAnda harus membuat beberapa keputusan sulit tetapi kami di sini untuk membantu.
Masaharu Morimoto
Koki selebriti, pemilik restoran
Masaharu Morimoto berbagi pick untuk alat dapur yang paling berlebihan.
1. Mandolin
Chef Morimoto mendorong meningkatkan keterampilan pisau Anda untuk membuat irisan sayur yang tipis dan seragam.
Mengapa: “Sementara itu membawa irisan yang bagus, menguasai keterampilan pisau yang tepat memberi Anda lebih banyak kendali, ketepatan, dan keamanan dalam jangka panjang. Mandolin bisa menjadi tebal, sulit dibersihkan dan berisiko jika Anda tidak terlalu berhati-hati. Terlalu mengandalkan mandolin, atau alat-alat seperti pemotong Apple atau corer tomat dapat menahan Anda dari pengembangan teknik nyata. Mengambil waktu yang akan ada di setiap saat.
Apa yang harus dicoba sebagai gantinya: Mac 8-inci Knife Chef Jepang.
Eric Rowse
Lead Chef-Instruktor Institut Pendidikan KulinerLos Angeles
Instruktur kuliner Eric Rowse tahu alat dapur yang menarik perhatian ketika dia melihatnya.
2. Pemegang bawang
Mengapa: “Ini terlihat seperti senjata untuk wolverine wannabes; ini dimaksudkan untuk membantu Anda memegang seluruh bawang dan” memotong “. Sebaliknya, potong bawang menjadi dua untuk membuat permukaan datar sehingga tidak akan berguling. Jika Anda mencoba memotong cincin, simpan $ 14 dan tempelkan garpu di akar dan tahan garpu.”
Apa yang harus dicoba sebagai gantinya: Belajar untuk Iris bawang cara kuno.
3. Kacamata Bawang
Simpan uang Anda – dan beberapa martabat – dan lewati kacamata bawang.
Mengapa: “Buang -buang uang, karena mereka tidak membentuk segel besar di sekitar mata untuk mencegah senyawa belerang dari mata Anda dan membuat Anda menangis. Jaga pisau Anda tetap tajam dan buka jendela atau nyalakan penggemar alih-alih.”
Apa yang harus dicoba sebagai gantinya: Peter Butler CNET berbagi tips untuk memotong bawang tanpa menangis.
4. Logam, Kaca, Batu, dan Papan Pemotongan Akrilik
Papan kaca, batu, dan logam baik -baik saja untuk disajikan tetapi saat mengiris dan dicing, kayu adalah cara untuk pergi.
Mengapa: “Memotong permukaan yang keras buruk untuk pisau Anda; Sebaliknya, pilih kayu atau poli. “
Apa yang harus dicoba sebagai gantinya: Daftar kami Talu Pemotongan Terbaik fitur banyak opsi yang aman pisau.
5. Chicken Shredder
Dua garpu adalah semua yang Anda butuhkan untuk berhasil merobek ayam.
Mengapa: “Aku tidak bisa memikirkan siapa pun yang membutuhkan alat yang dikhususkan untuk merobek -robek ayam di luar restoran dan bahkan restoran tidak menggunakannya. Item ini hanya memiliki satu tujuan jadi aku akan melewatkannya.”
Apa yang harus dicoba sebagai gantinya: Dua garpu.
6. Herb Stripper
Mengapa: “Aku suka thyme tapi benci menelanjangi. Ketika aku masih muda, aku mengisap untuk mempercayai alat ini akan membantuku … sudah duduk di lemari, menertawakanku selama hampir satu dekade sekarang.”
Apa yang harus dicoba sebagai gantinya: Untuk lebih berat Herbal Seperti rosemary dan thyme, cukup gunakan jari -jari Anda untuk meluncur ke bawah batang, berlawanan dengan bagaimana daun tumbuh.
7. Thermometer Probe Nirkabel Bluetooth
Probe daging baca instan bekerja cepat dan tidak memerlukan koneksi bluetooth yang cerewet.
Mengapa: “Ini adalah alat yang hebat tetapi bisa sangat mahal. Saya bisa melihat diri saya kalah, melanggar, menjatuhkan, secara tidak sengaja membuang atau menjatuhkannya di bara.”
Apa yang harus dicoba: Termopro’s Lightning Instant Read Thermometer
Peter As
Penulis buku masak dan pakar gaya hidup
Penulis buku masak Peter Som tidak menahan diri ketika ditanya tentang alat dapur favoritnya.
8. Pembuka kaleng listrik
Pembuka kaleng manual lebih murah, bekerja dengan baik dan cenderung pecah.
Mengapa: “Sebagian besar dari kita tumbuh dengan pembuka kaleng listrik yang ditempatkan secara permanen di meja dapur, seperti itu adalah alat yang vital. Tapi sejujurnya, mereka lebih nostalgia daripada kebutuhan. Mereka mengambil ruang, bisa merepotkan untuk membersihkan dan sering berjuang dengan kaleng berukuran tidak teratur. Pembuka manual yang baik adalah kompak, dapat diandalkan dan mendapatkan pekerjaan tanpa perlu keluar.
Apa yang harus dicoba: Pembuka Can Soft-Gandled Oxo.
Richard Ingraham
Koki Pribadi untuk Dwyane Wade dan Gabrielle Union dan penulis Cinta: Cintaku diungkapkan melalui makanan
Richard Ingraham menghindari alat -alat dapur tertentu saat memasak untuk selebritis seperti Dwayne Wade dan Gabrielle Union.
9. Slicer Alpukat
Mengapa: “Pisau dan sendok melakukan pekerjaan dengan mudah dan alat khusus jarang cocok dengan semua ukuran alpukat dengan benar. Ini adalah kuda poni satu trik yang menggumpal laci.”
Apa yang harus dicoba: Pisau pengupas yang bagus seperti Ini $ 35 WUSTHOF
10. Pemisah Telur
Memisahkan telur dengan tangan tidak terlalu sulit sehingga membutuhkan perangkat keras.
Mengapa: “Alat hanya untuk memisahkan kuning telur tidak perlu bagi sebagian besar koki rumahan.” Satu -satunya pengecualian yang inidan bahkan itu hanya untuk kuning telur. Err, maksud saya Yucks.
Apa yang harus dicoba: Memecahkan telur dan menggunakan separuh cangkang atau jari -jari Anda bekerja dengan baik.
11. Tabung Peeler Bawang Putih
Mengapa: “Cengkeh bawang putih bergulir dalam tabung silikon dapat berfungsi tetapi memerlukan menyimpan gadget satu tujuan.”
Apa yang harus dicoba: Menabrak cengkeh bawang putih dengan pisau koki lebih cepat dan lebih dapat diandalkan.
12. Gunting pizza
Chef Ingraham mengatakan melewatkan gunting pada malam pizza.
Mengapa: “Pemotong atau pisau pizza bekerja lebih baik dan lebih cepat. Gunting -gunting ini menarik perhatian, canggung untuk dibersihkan dan mengambil lebih banyak ruang daripada layak.”
Apa yang harus dicoba: Roda pizza stainless-steel KitchenAid.
13. Gunting Ramuan
Mengapa: “Mereka sulit dibersihkan dan tidak menawarkan keuntungan besar dibandingkan pisau koki yang tajam. Ditambah lagi, mereka cenderung menghancurkan ramuan halus lebih dari mengirisnya.”
Apa yang harus dicoba: Membuat pisau koki 8-inci.
14. Pemasak telur listrik
Mengapa: “Telur mendidih dalam panci mudah dan fleksibel. Versi listrik hanya menambahkan kekacauan kecuali kamu merebus telur terus -menerus dan benci menggunakan kompor.”
Apa yang harus dicoba sebagai gantinya: Ini Hack 1 menit untuk membuat telur rebus di microwave.
15. Pemotong mentega dan dispenser
Pisau mentega yang baik juga berfungsi dengan baik dan membutuhkan lebih sedikit ruang dan pemeliharaan.
Mengapa: “Ini mengiris tongkat mentega menjadi tepukan … tapi mengapa? Pisau bekerja secara instan dan kamu tidak perlu memuat dan membersihkan gadget plastik untuk itu.”
Apa yang harus dicoba: Williams Sonoma Breakfast Butter Blade.
16. Pengukur pasta
Mengapa: “Ini adalah cakram plastik dengan lubang untuk memberitahumu berapa banyak spageti untuk dimasak. Hanya dengan mata -bola atau belajar berat yang kasar berdasarkan pengalaman. Ini tidak sepadan dengan ruang laci.”
Apa yang harus dicoba sebagai gantinya: A Skala Dapur untuk pengukuran yang tepat.
17. Tuan Minyak
Mengapa: “Seringkali menyumbat, semprotan tidak merata dan membutuhkan pembersihan yang konstan. Sendok kecil atau sikat melakukan pekerjaan dengan lebih sedikit frustrasi.”
Apa yang harus dicoba: Cruet Minyak Zaitun Pasar Dunia.
18. Pengupas Kentang Listrik
Pengupas sayuran yang tajam adalah semua yang Anda butuhkan untuk menguliti kentang.
Mengapa: “Mengambil jumlah ruang dan kulit yang mengejutkan lebih lambat dari pengupas biasa. Ditambah lagi, itu berlebihan kecuali kamu mengupas lusinan kentang sekaligus.”
Apa yang harus dicoba: Peeler putar Oxo.
19. Bagel Guillotine
Mengapa: “Dijual sebagai cara yang lebih aman untuk mengiris bagel tetapi membutuhkan satu ton ruang dan canggung untuk dibersihkan. Pisau bergerigi melakukan pekerjaan dengan baik.”
Apa yang harus dicoba: Pisau Roti 8-Inch Opinel.
Jackie Carnesi
Koki Eksekutif, Diner Kellogg
Jackie Carnesi
20. Oven Mitts
Ada alasan koki pro tidak menggunakan sarung tangan oven.
Mengapa: “Mitt oven adalah barang yang paling tidak berguna di dapur rumah. Handuk dapur yang kokoh melakukan pekerjaan yang sama, dan kemungkinannya, kemungkinan besar akan dicuci secara teratur. Saya tidak tahu banyak orang yang cukup sering mencuci oven sarung tangan mereka … tampaknya banyak yang menganggapnya sebagai barang yang tidak memerlukan pembersihan secara teratur.”
Apa yang harus dicoba: Stok sejumlah besar Handuk dapur.
