Tanggal 9 Februari ini diperingati Hari Pizza Internasional sebuah acara yang dibuat untuk memperingati hidangan ikonik gastronomi Italia ini dan untuk menceritakan bagaimana hidangan tersebut diadaptasi di setiap negara di mana diaspora menjadi dominan. Sama seperti tipe New york city, Buenos Aires punya keunikannya sendiri: fugazzetta Pelajari cara melakukannya di bawah sebagai a master koki pizza dan taklukkan selera semua orang.
Fugazzetta yang terkenal lahir pada tahun 1932 di lingkungan La Boca, Buenos Aires Penciptanya adalah Agustín Banchero, yang memiliki restoran yang menggunakan namanya. Oleh karena itu, ia menggunakan pengetahuan gastronominya dan menggabungkan metode Genoa (daerah asalnya) dengan bahan mentah Argentina. Ciri khasnya adalah ketebalannya, isian mozzarellanya, dan permukaannya ditaburi bawang bombay.
Hal ini dengan cepat menjadi kemarahan di kalangan komunitas Italia di Buenos Aires dan sedikit demi sedikit menguasai seluruh negeri, menjadi identitas Kota tetapi juga merupakan bagian budaya yang membentuk wilayah negara ini.
Dalam gaya Italia-Argentina terbaik: resep pasti untuk fugazzetta isi
Bahan-bahan:
Untuk adonan
- 500 g tepung 00
- 15 gram garam.
- 1 sendok teh gula.
- 300 ml air hangat.
- 20 g ragi segar.
- 1/4 minyak zaitun additional virgin.
Untuk pengisian dan permukaan
- 500 g mozzarella segar.
- 1/2 bawang merah.
- 1/2 bawang putih.
- Oregano secukupnya.
- Sal c/n.
- 1 percikan minyak zaitun added virgin.
Langkah demi langkah:
- Dalam wadah sedang, tempatkan dua sendok makan tepung, satu sendok teh gula dan ragi. Saya menuangkan secangkir air hangat dan melarutkan sediaannya.
- Diamkan selama 15 menit hingga ragi aktif.
- Dalam mangkuk besar, tambahkan sisa tepung dan biarkan bagian tengahnya berlubang.
- Taburkan garam dan tuangkan minyak zaitun di tengahnya.
- Sedikit demi sedikit saya menambahkan ragi yang sudah difermentasi.
- Mulailah mencampur semuanya. Jika Anda membutuhkan air, tambahkan lebih banyak.
- Bentuk bola halus dan diamkan selama 1 jam hingga ukurannya dua kali lipat.
- Saya membagi roti menjadi dua.
- Sementara itu, panaskan oven 190 ° C dan olesi cetakan pizza bulat dengan minyak.
- Regangkan setiap roti di atas meja dan bentuk dua cakram.
- Pada saat yang sama, potong bawang bombay menjadi potongan batang korek api dan goreng dengan minyak zaitun hingga berwarna keemasan.
- Letakkan adonan di dasar loyang pizza dan tambahkan 250 g mozzarella, ratakan.
- Saya meliputnya dengan album kedua.
- Taruh mozzarella di atasnya, tambahkan bawang bombay karamel dan oregano. Saya menambahkan garam secukupnya.
- Diamkan selama 15 menit dan masak.
- Melayani.
Waktu memasak: 15 hingga 20 menit tergantung ovennya.
Waktu persiapan: 2 jam.
