‘Makan seperti seorang raja’ memunculkan gambaran jamuan makan mewah dan teh sore yang memanjakan – namun raja yang berkuasa, Raja Charles, lebih cenderung ditemukan menyantap semangkuk muesli atau daging organik dan dua sayuran.
Kini berusia 77 tahun, pada tahun 2022, ketika ia berusia 73 tahun, ia menjadi raja tertua yang naik takhta Inggris ketika ibunya, Ratu Elizabeth, meninggal pada usia 96 tahun.
Dan dengan raja-raja Inggris yang memiliki sejarah tidak hanya hidup sejahtera hingga usia sembilan puluhan – neneknya hidup hingga ia berusia 101 tahun dan ayahnya, Pangeran Philip hingga 99 tahun – namun juga menjalankan tugasnya hingga akhir, diet kerajaan pasti memiliki manfaat umur panjang.
The Daily Mail berbicara dengan mantan kepala pelayan Raja, Grant Harrold, untuk mendapatkan wawasan tentang pola makan sehari-hari khas Raja Charles dan kemudian meminta ahli gizi terdaftar Rob Hobson untuk menyampaikan keputusan ahlinya.
Harrold bekerja sebagai kepala pelayan kerajaan untuk Raja Charles – yang saat itu menjabat sebagai Pangeran Wales – antara tahun 2004 hingga 2011.
Dia ingat bahwa Raja selalu sarapan, sering melewatkan makan siang, dan makan malam sekitar jam 10 malam, yang menurut mantan pelayannya adalah karena urusan pekerjaan.
Hobson memperingatkan: ‘Melewatkan makan siang berarti asupan nutrisinya terkonsentrasi pada porsi makan yang lebih sedikit, yang mungkin berhasil bagi sebagian orang, namun lebih mementingkan kualitas sarapan dan makan malam.
‘Makan di malam hari, sekitar jam 9-10 malam, mungkin juga tidak ideal untuk pencernaan atau tidur, terutama jika ini adalah kebiasaan rutin.’
Raja Charles terkenal dengan mengurangi makanan tertentu untuk membantu lingkungan, dengan fokus pada produk yang ditanam dalam negeri
Penelitian mengenai waktu makan telah lama menunjukkan bahwa pola makan lebih awal dan bahkan puasa intermiten – dengan jangka waktu makan yang lebih pendek – dikaitkan dengan hasil kesehatan metabolisme yang lebih baik.
Hal ini karena sensitivitas insulin cenderung lebih tinggi di pagi hari, yang berarti tubuh menangani glukosa dengan lebih efisien, sementara makan lebih siang telah dikaitkan dengan profil lemak darah yang kurang baik dari waktu ke waktu, yang pada akhirnya dapat menyebabkan diabetes tipe 2.
“Meskipun demikian, ini adalah sebuah asosiasi dan bukan aturan yang kaku, dan kualitas pola makan, tidur, dan gaya hidup secara keseluruhan tetap penting,” kata Hobson.
Namun, meskipun Raja biasanya tidak makan siang, Mail on Sunday melaporkan pada tahun 2024 bahwa dia sekarang makan setengah buah alpukat di tengah hari untuk memberinya kekuatan dan energi ekstra saat dia berjuang melawan kanker – dan mengerjakan buku harian yang sibuk.
Sering digambarkan sebagai ‘makanan super’, alpukat padat nutrisi dan mengandung lemak tak jenuh tunggal, serat, potasium, dan vitamin K, E, dan C yang menyehatkan jantung.
Di Highgrove House, kediaman utama Raja Charles, sarapan adalah hal yang sederhana namun padat nutrisi – dan ketika dia bepergian, dia terkenal membawa ‘kotak sarapan’, sebuah keranjang berisi kenyamanan rumah favoritnya.
Meja Pengecapan melaporkan bahwa sang raja, yang terkenal berjari hijau – memulai hari dengan roti yang baru dipanggang, pilihan sereal dan muesli, serta berbagai produk segar – termasuk plum, asparagus, dan telur – yang ditanam hanya beberapa meter dari meja makan di perkebunannya yang luas di Gloucestershire.
Dia bukan penggemar berat kopi, jadi dia memilih sepoci teh Darjeeling dengan susu.
Raja Charles sangat menyukai secangkir teh
Menu yang juga tersedia adalah hidangan panas, baik Eggs Argenteuil, hidangan klasik Prancis yang menyajikan telur, biasanya direbus, direbus, atau diacak, dipadukan dengan asparagus, atau telur panggang keju.
Clarence House sebelumnya membagikan resep untuk yang terakhir, mengungkapkan bahwa resep itu terbuat dari telur, krim, bayam, dan dua jenis keju; Tunworth dan Old Winchester sepertinya menjadi favorit HRH.
Ia juga dikenal menikmati telur rebus sederhana selama empat menit untuk sarapan.
Satu butir telur berukuran besar mengandung sekitar 7,5 gram protein – kira-kira seperenam dari asupan harian yang direkomendasikan untuk wanita – dan hampir tidak mengandung garam, hanya 78 kalori, dan berbagai vitamin termasuk B dan D, yang penting untuk berbagai fungsi tubuh.
Telur juga mengandung vitamin A yang lebih mudah diserap dibandingkan jenis yang ditemukan pada sayuran, menjadikannya tambahan yang berguna untuk pola makan vegetarian.
Selain sebagai sumber serat makanan yang baik, asparagus juga cocok dengan obsesi kesehatan tahun ini: kesehatan usus.
Kaya protein dan rendah lemak, asparagus adalah pilihan padat nutrisi yang baik – tetapi juga kaya akan mineral penting, vitamin K, dan senyawa tanaman pelindung seperti folat, membantu mendukung kesehatan usus sekaligus mengurangi peradangan dan stres oksidatif.
Hobson menyetujui makanan pertamanya hari itu, terutama karena makanan itu perlu memberinya bahan bakar sampai makan malam.
Dia berkata: ‘Mengingat rata-rata orang dewasa di Inggris masih hanya makan sekitar tiga porsi buah dan sayuran sehari, asupan sayuran teratur seperti ini adalah sesuatu yang saya harap akan membuat mereka berada di atas rata-rata.
Raja Charles – bersama Pangeran Harry yang masih muda – telah menghabiskan waktu puluhan tahun mengolah taman di rumahnya di Highgrove dan Sandringham Estate
‘Hal ini juga menunjukkan pola makan yang sebagian besar bersifat musiman dan hanya diproses secara minimal, yang merupakan pendekatan yang sangat baik.’
Makan berikutnya, makan malam, adalah acara yang mewah. Darren McGrady, mantan koki Raja Charles, sebelumnya mengungkapkan bahwa dia menyukai jamur liar, dan senang mencari makan chanterelle dan porcini saat mengunjungi Balmoral.
McGrady mengklaim bahwa timnya akan menumis seluruh hasil panen dengan mentega dan tarragon sebelum dibekukan untuk digunakan sepanjang tahun dalam hidangan seperti risotto jamur krim.
Dia juga mengungkapkan bahwa Raja senang menikmati risotto dengan daging domba lokal atau daging organik hasil peternakan lainnya seperti daging kambing.
Hobson menjelaskan: ‘Daging kambing kurang umum dalam pola makan modern tetapi merupakan sumber protein, zat besi, dan vitamin B12 yang baik, meskipun daging kambing memiliki lemak jenuh yang lebih tinggi dibandingkan daging lainnya, jadi paling baik dinikmati dalam jumlah sedang.’
Mengonsumsi makanan tinggi lemak jenuh dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat, yang dapat menyumbat arteri dan meningkatkan risiko penyakit jantung koroner, serangan jantung, dan stroke.
Vitamin B12 unik karena umumnya hanya ditemukan pada makanan hewani namun penting bagi setiap sel dalam tubuh karena berperan dalam pembuatan dan perbaikan DNA. Ini juga diperlukan untuk membawa oksigen ke seluruh tubuh dan memastikan fungsi normal sistem saraf.
Kurangnya B12 dapat menyebabkan masalah neurologis seperti kehilangan ingatan jangka pendek dan kesulitan dalam keseimbangan dan bicara, dan dengan demikian sangat penting untuk penuaan yang sehat.
Raja Charles menyukai menanam sayuran sejak ia masih kecil
Anak tiri Raja Charles, Tom Parker-Bowles, mengisyaratkan bahwa sejak diagnosis kankernya pada Februari 2024, raja telah mengurangi asupan daging merahnya.
Dia mengatakan kepada Saga Magazine: ‘Saya makan daging, tapi saya tidak terlalu suka daging merah – seperti halnya ibu saya.
‘Raja, setelah apa yang dia alami baru-baru ini, kembali memikirkan apa – dan kapan – dia makan.’
Bahkan sebelum dia jatuh sakit, Raja Charles mengungkapkan bahwa dia mencoba menjalani dua hari tanpa daging dalam seminggu karena kekhawatiran tentang emisi dan faktor lingkungan lainnya.
Pada tahun 2021, ia mengatakan kepada BBC: ‘Permasalahan mengenai apa yang kita makan, tentu saja, penting.
‘Maksud saya (mengurangi konsumsi produk hewani) adalah salah satu cara untuk melakukannya – jika lebih banyak yang melakukan hal tersebut, Anda akan mengurangi banyak tekanan terhadap lingkungan dan hal lainnya.’
Pada tahun 2018, ketika ia menjadi editor tamu terbitan majalah Country Life, Raja Charles mengungkapkan bahwa makanan favoritnya adalah pai burung pegar, dan mengungkapkan kegemaran umum terhadap burung buruan.
Dia berkata: ‘Saya mendapat resep ini dari seseorang yang saya kenal. Ini enak.
‘Saya baru-baru ini menemukan burung belibis, Coq au Vin dengan Grouse, serta Moussaka dengan Grouse (tidak selalu harus domba), dengan kata lain Groussaka!’
Raja juga makan secara musiman, menikmati hasil bumi dari kebun dapur dan lahan pertanian yang terawat baik.
Grant Harrold adalah kepala pelayan Raja Charles dari tahun 2004 hingga 2011
Pada tahun 2021, ia mengatakan kepada BBC bahwa tidak ada perasaan yang lebih baik daripada menanam sayuran sendiri, dan ia berharap generasi muda juga belajar untuk menyukainya.
Dia berkata: ‘Tidak ada yang perlu dikalahkan, apakah menurut saya, memakan apa yang telah Anda tanam?
‘Ini adalah alasan lain mengapa saya selalu merasa sangat penting untuk menemukan cara mendorong anak-anak menanam sayuran dan hal-hal lain di sekolah.’
‘Mengonsumsi berbagai macam sayuran yang ditanam di rumah seperti kentang, daun bawang, dan asparagus adalah hal yang sangat positif,’ kata Hobson.
Kentang juga merupakan sumber serat, potasium, vitamin B6, dan fosfor yang sangat baik dan serbaguna yang bermanfaat bagi kesehatan tulang – mengandung hampir setengah dari asupan harian NHS yang direkomendasikan dalam satu kentang.
Mr Harrold juga ingat bahwa Raja cenderung menghindari makanan laut karena dia takut jatuh sakit karena keracunan makanan yang akan menghentikannya menjalankan tugas kerajaannya.
Namun, seperti yang dijelaskan Hobson, menghindari kerang berarti Raja mungkin kekurangan yodium, seng, dan lemak omega-3 – namun ia mengakui bahwa ini adalah pilihan pribadi dan bukan ‘kesalahan nutrisi’, karena nutrisi ini dapat dengan mudah ditambahkan.
Kalau soal minuman, Raja Charles minum lebih banyak teh daripada kopi, rata-rata sekitar empat cangkir sehari, tapi saat dia minum kopi, kopinya selalu instan, dan terkenal dengan pemanisnya dengan madu, bukan gula, kata Harrold, yang kini menjadi duta Coffee Friend.
Meskipun ini mungkin tampak lebih sehat, Hobson mengatakan menggunakan madu daripada gula secara keseluruhan memiliki nutrisi yang serupa – meskipun minum teh secara teratur memberikan kontribusi polifenol dan hidrasi yang bermanfaat.
Namun dia dikenal suka menikmati segelas anggur – bersulang diharapkan terjadi pada jamuan makan formal
Penelitian telah menunjukkan bahwa minum teh secara teratur dapat menurunkan beberapa faktor risiko yang terkait dengan penyakit jantung karena teh mengandung katekin dan polifenol kuat lainnya yang diyakini para ahli dapat meningkatkan fungsi pembuluh darah.
Dia dikenal menikmati segelas anggur, dan bersulang diharapkan pada jamuan makan formal saat menjamu pejabat tinggi.
Sebelumnya, penelitian menunjukkan bahwa meminum minuman beralkohol sesekali dapat bermanfaat bagi kesehatan otak.
Katekin – antioksidan yang ditemukan pada kulit anggur merah – juga telah terbukti membantu memecah lemak dalam proses yang disebut oksidasi lemak.
Hal ini dapat membantu mendukung pengelolaan berat badan, mengurangi risiko penyakit terkait obesitas seperti diabetes, tekanan darah tinggi, dan penyakit jantung.
Hobson mengatakan penyebutan anggur dalam lingkungan sosial tidak selalu menimbulkan kekhawatiran, dan sangat berbeda dengan konsumsi sehari-hari – yang dapat memberikan tekanan yang tak terhingga pada hati dan menyebabkan berbagai jenis kanker, serta meningkatkan tekanan darah.
Jadi apa keputusan akhir Hobson – apakah diet Raja Charles mendapat persetujuan kerajaan?
Dia berkata: ‘Dari sudut pandang nutrisi, pola makan Raja Charles cukup baik.
‘Secara keseluruhan, ini adalah pola makan tradisional dengan dasar makanan utuh yang kuat, dibentuk oleh rutinitas dan nutrisi.’
