Seorang teman dekat baru saja pindah ke rumah pertamanya, dan antara memilih tirai dan berdebat soal peralatan makan, kami menyadari bahwa dapur terasa seperti tanda tanya terbesar. Daripada menebak-nebak apa yang sebenarnya penting, saya melakukan apa yang biasa dilakukan oleh teman yang berakal sehat dan meminta bantuan ahli. Masukkan Mrinal Marwaha, seorang koki gaya hidup yang terkenal dengan masakan berbasis bahan dan kisah makanan yang terasa hangat, pribadi, dan penuh rasa.
Resep-resepnya beralih dengan nyaman dari jamur miso ke pasta yang menenangkan, selalu berakar pada masakan nyata untuk orang-orang nyata. Selain dapur daringnya, ia telah bekerja dengan merek seperti Coca Cola, Wellbeing Nutrition, Victorinox, Burger King, Carlsberg, dan Chaayos. Saya bertanya kepadanya apa yang benar-benar dibutuhkan setiap dapur rumah agar masakan sehari-hari dapat dilakukan, tidak mengesankan untuk media sosial, hanya praktis, nyaman, dan mudah untuk dijalani.
Sebagai seorang chef yang menggunakan teknik-teknik canggih sehari-hari, seberapa pentingkah dasar-dasar masakan rumahan?
Mrinal berkata, “Sejujurnya, hal-hal mendasar lebih penting daripada teknik mewah, terutama di dapur rumah. Sebagai seorang koki, saya mungkin menggunakan metode yang canggih, namun di rumah selalu kembali ke cara memasak yang sederhana dan efisien. Jika dasar-dasar Anda benar, Anda bisa membuat makanan enak dengan sedikit uang. Memasak sehari-hari harus terasa efisien, tenang, dan menyenangkan, bukan rumit.”
Apa saja 8 kebutuhan dapur rumah yang harus dimiliki agar aktivitas memasak sehari-hari bisa dilakukan di rumah baru?
1. Pisau koki yang bagus
Ini adalah alat yang paling sering Anda gunakan. Pisau yang tajam dan seimbang mempercepat persiapan, menjaga potongan tetap bersih, dan mengurangi tenaga. Saat memotong terasa mudah, memasak menjadi tidak terlalu melelahkan, terutama pada hari kerja yang sibuk.
2. Talenan yang kokoh
Setidaknya ada dua papan yang penting, satu untuk sayuran dan satu lagi untuk daging. Hal ini menjaga rasa tetap bersih dan menghindari kontaminasi silang. Papan yang kokoh juga melindungi pisau Anda dan memberi Anda permukaan yang stabil, membuat persiapan lebih cepat dan teratur.
3. Panci sehari-hari yang andal
Panci anti lengket atau baja tahan karat yang baik dapat menangani sebagian besar masakan sehari-hari. Pikirkan telur, tumis, tumis cepat, dan panaskan kembali sisa makanan. Berinvestasi dalam satu panci yang dapat diandalkan menghemat waktu, tenaga, dan rasa frustrasi saat makan rutin.
4. Panci atau panci yang dalam
Ini adalah pekerja keras Anda yang pendiam. Ini mencakup merebus pasta, menanak nasi, merebus sup, dan membuat makanan satu panci. Banyak orang mengabaikannya, tetapi begitu Anda memilikinya, Anda akan menggunakannya lebih dari yang diharapkan.
5. Wadah penyimpanan kedap udara
Wadah yang baik membantu persiapan makanan, sisa makanan, dan pemesanan dapur. Mereka menjaga bahan-bahan tetap segar, mengurangi limbah, dan membuat lemari es Anda lebih mudah dikelola. Ketika semuanya ada tempatnya, memasak terasa lebih tenang dan disengaja.
6. Peralatan sederhana sehari-hari
Peralatan kecil membuat perbedaan besar. Alat pengupas, pemeras lemon, penjepit, spatula, dan sendok dapat memenuhi sebagian besar kebutuhan. Dasar-dasar ini menghalangi Anda untuk berimprovisasi saat memasak dan membuat seluruh proses menjadi lebih lancar.
7. Peralatan makan yang tepat
Memiliki piring dan peralatan makan yang Anda sukai lebih penting daripada yang dipikirkan orang. Ini mendorong Anda untuk duduk dan menikmati makanan Anda daripada makan dari peralatan masak. Makanan enak layak mendapatkan hasil akhir yang layak, bahkan pada hari-hari sederhana.
8. Pengolah makanan atau perajang manual
Memotong bawang bombay, menggiling masala, membuat saus, atau memblender saus menjadi mudah dengan alat yang satu ini. Ini memangkas waktu persiapan secara drastis dan membuat proses memasak terasa mudah bahkan setelah hari yang melelahkan.
Sebagai juru masak rumahan, tiga hal apa yang akan membantu kita merencanakan makanan dengan lebih baik untuk minggu ini?
Persediaan dasar-dasar cerdas
Simpan bahan-bahan serbaguna. Biji-bijian, lentil, saus, rempah-rempah, sayuran, dan protein. Saat dapur Anda penuh, makanan akan disajikan lebih cepat.
Persiapan terlebih dahulu
Cuci, potong, dan simpan sayuran. Marinasi protein. Porsi bahan sekali atau dua kali seminggu. Bahkan persiapan tiga puluh menit dapat menghemat beberapa jam kemudian.
Gunakan alat yang menghemat waktu
Pisau yang bagus, wadah penyimpanan, dan food processor membuat memasak terasa lebih mudah dan teratur. Perencanaan makan bukan tentang makanan mewah. Ini tentang membuat memasak terasa bisa dilakukan setiap hari.
Artikel serupa untuk Anda
Mencari kursi malas untuk ruang tamu Anda? Pilihan dari Amazon yang bisa Anda pesan dengan harga di bawah 20000
Kursi kantor dengan penyangga pinggang: Memahami mengapa hal ini penting untuk punggung Anda
Mengganti kursi berlengan saya menjadi kursi kantor yang ergonomis: Mengubah cara saya bekerja dari rumah
Penulis artikel ini memegang gelar Master dalam Desain Interior dan telah menghabiskan lebih dari satu dekade dalam penelitian, pengajaran, dan mendesain rumah dari awal.
Penafian: Di Hindustan Times, kami membantu Anda tetap mengetahui tren dan produk terbaru. Hindustan Times memiliki kemitraan afiliasi, jadi kami dapat memperoleh sebagian dari pendapatan saat Anda melakukan pembelian. Kami tidak bertanggung jawab atas klaim apa pun berdasarkan hukum yang berlaku, termasuk namun tidak terbatas pada Undang-Undang Perlindungan Konsumen tahun 2019, terkait produk. Produk-produk yang tercantum dalam artikel ini tidak memiliki urutan prioritas tertentu.
