Susu mentah kembali menjadi berita setelah pemberitaan minggu ini seorang bayi yang baru lahir meninggal di New Mexico karena infeksi listeria dan dijalankan oleh influencer Ballerina Ranch harus berhenti menjual susu mentah setelah gagal dalam uji keamanan di Utah Jika Anda mencari susu dengan lebih sedikit bahan tambahan yang aman untuk Anda dan keluarga, Anda mungkin ingin mempertimbangkan susu murni. Susu murni mulai diminati dan risikonya lebih kecil untuk diminum dibandingkan susu mentah.
Jika Anda ingat, pada tahun 1990 -an, Punya Susu? iklan menjadi populer karena a kampanye pemasaran dibuat oleh The golden state Milk Processor Board, mendorong orang untuk minum lebih banyak susu sapi melalui iklan dan iklan yang dipenuhi selebriti. Minatnya akhirnya berkurang, dan tak lama kemudian, susu nabati mulai mendapatkan popularitas. Sejak tahun 2000 -an, setiap versi susu nabati yang dapat Anda bayangkan, mulai dari kedelai, oat, almond, pistachio, macadamia, kacang polong– sebut saja, mungkin ada di lorong grocery store Anda. Sekarang tampaknya susu murni kembali populer di kalangan pemberi pengaruh kesehatan dan lainnya.
Saya berbicara dengan ahli diet regimen untuk mengetahui mengapa hal ini terjadi, apa manfaat susu murni dan siapa yang harus berhati-hati dalam meminumnya.
Mengapa produk susu mengalami momen lagi
Ada beberapa faktor yang berkontribusi terhadap kembalinya popularitas susu murni: konsep bahwa susu alami lebih baik, masyarakat menginginkan lebih sedikit bahan tambahan dalam makanannya, dan inisiatif “Make America Healthy and balanced Again” dari Menteri Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan Robert F. Kennedy Jr.
Clara Hidung seorang ahli diet terdaftar, menyatakan bahwa susu sapi menjadi kurang populer karena diremehkan oleh budaya populer, dianggap sebagai penyebab masalah perut, dan disebut peradangan dalam jangka waktu yang lama. “Peralihan kembali ke produk susu tampaknya sebagian didorong oleh merajalelanya kemofobia,” kata Nosek. “Banyak dari susu nabati mengandung bahan-bahan seperti permen karet dan bahan pengawet untuk stabilitas dan tambahan gula untuk kelezatan, yang juga dianggap jahat.”
Chemphobia berkaitan dengan rasa takut terhadap bahan kimia yang ditemukan dalam kehidupan sehari-hari. Namun, sering kali terdapat kesalahpahaman antara lain mengenai fungsi bahan kimia dan pentingnya mengetahui dosisnya.
Chemphobia, bersama dengan kekeliruan daya tarik terhadap alam (gagasan bahwa sesuatu yang “alami” lebih baik), membuat susu sapi terlihat lebih menarik karena bahan-bahannya lebih sedikit dibandingkan dengan susu non-susu. “Susu sapi mulai terlihat seperti pilihan yang lebih ‘murni’ dan logika daya tarik terhadap alam semakin mendorong spektrum kemofobia, seperti yang terlihat pada semakin populernya susu sapi mentah,” kata Nosek.
Susu mentah adalah susu sapi yang tidak dipasteurisasi, dan minat terhadap susu mentah juga meningkat berkat dorongan dari beberapa influencer kesehatan dan bahkan sekretaris kesehatan dan layanan kemanusiaan Pejabat kesehatan telah angkat bicara mengenai hal ini bahaya minum susu mentah dan risiko penyakit bawaan makanan, terutama setelah terjadinya beberapa kasus influenza burung pada tahun 2025
Manfaat minum susu murni
Baik Anda meminum susu sapi atau tidak, tidak dapat disangkal bahwa susu memiliki banyak sekali manfaat. Susu murni, khususnya, dapat memberi Anda banyak nutrisi. Lauren Manaker, a ahli diet regimen dan ahli gizi terdaftar mengatakan, “Ini adalah sumber alami protein berkualitas tinggi, kalsium dan menyediakan vitamin penting seperti B 12 dan D, yang sulit ditiru dengan cara yang sama dengan alternatif nabati.” Selain itu, susu murni mengandung lemak, karbohidrat, dan zat gizi mikro lainnya seperti kalium, vitamin B, dan vitamin A.
“Tidak seorang pun kebutuhan minum susu murni, dan nutrisinya mudah didapat dari makanan lain; namun, ini adalah cara yang mudah dan terjangkau untuk mendapatkan nutrisi tersebut,” jelas Nosek. Faktor lain yang membuat susu murni lebih menarik adalah rasa dan rasanya, karena lebih kental, dan kandungan lemak yang lebih tinggi membuat rasanya lebih kaya dibandingkan susu nabati.
Manaker menunjukkan bahwa satu gelas susu murni seberat delapan ons mengandung 16 % dari nilai protein harian yang Anda rekomendasikan. “Semakin banyak penelitian yang menunjukkan hal itu produk susu berlemak utuh tidak dikaitkan dengan peningkatan risiko obesitas diabetes atau penyakit kardiovaskular; Faktanya, jenis produk susu ini bahkan dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis ini,” katanya.
Sisi buruk dari susu murni
Sisi negatifnya adalah penambahan lemak dan gula dalam setiap porsi dapat bertambah, dan orang dewasa harus lebih berhati-hati jika memperhatikan asupan lemak jenuh dan karbohidrat. “Saya akan merekomendasikan mendiskusikan volume yang dikonsumsi dengan ahli gizi untuk memastikan keseimbangan makanan dan camilan,” saran Nosek.
Orang tua yang memberikan susu sapi kepada anaknya harus mengikuti hal ini Pedoman Diet untuk Orang Amerika Misalnya, anak usia 12 hingga 23 bulan mendapat 1 2/3 hingga 2 cangkir setara susu setiap hari, sedangkan anak dua tahun ke atas harus mendapat dua hingga tiga cangkir setiap hari.
Anda mungkin juga ingin mempertimbangkannya bagaimana berbagai jenis susu ini berdampak terhadap lingkungan
Bagaimana dengan susu sapi bentuk lainnya?
Bentuk existed dari susu sapi termasuk susu 1 %, susu skim dan susu bebas lemak. Satu-satunya perbedaan antara susu ini dan susu murni adalah kandungan lemaknya. “Ketika lemak dihilangkan dari susu, ketersediaan vitamin yang larut dalam lemak (A dan D) menurun, namun biasanya vitamin tersebut ditambahkan kembali melalui fortifikasi,” jelas Nosek. Manaker menambahkan bahwa Anda masih mendapatkan 13 nutrisi penting yang sama, seperti healthy protein berkualitas tinggi, kalsium, vitamin D dan B 12 serta yodium, dengan susu ini.
“Lemak dalam susu murni berkontribusi pada teksturnya yang lebih kental dan jumlah kalorinya sedikit lebih tinggi, tetapi jika menyangkut vitamin dan mineral, Anda tidak boleh ketinggalan dengan memilih opsi yang lebih rendah lemak,” kata Manaker.
Bagaimana jika perut Anda tidak tahan terhadap produk susu?
Faktanya, tidak semua orang bisa mengonsumsi susu sapi. Jika Anda tidak toleran terhadap laktosa atau memiliki alergi susu, kemungkinan besar Anda memilih susu bebas susu. Ingatlah bahwa ada nutrisi tertentu yang mungkin Anda lewatkan jika mengonsumsi makanan nabati. “Susu asli adalah healthy protein yang lengkap, sedangkan sebagian besar healthy protein nabati tidak lengkap, artinya susu tersebut kehilangan beberapa asam amino esensial, atau bahan pembangun yang dibutuhkan tubuh kita,” jelas Manaker. Dia juga menunjukkan bahwa protein dalam produk susu, yang dikenal sebagai whey dan kasein, membuat Anda merasa kenyang lebih lama sekaligus memberikan energi untuk mengisi hari Anda, dan membantu pemulihan otot bahkan saat Anda tidur.
Jika Anda bukan penggemar susu nabati, namun tetap ingin mendapatkan manfaat susu sapi tanpa sakit perut, Nosek menyarankan untuk mencobanya. bebas laktosa pilihan. Beberapa merek yang membuat susu bebas laktosa antara lain: Fairlife, Lactaid, Perspective Organic, dan Organic Valley. Perlu diingat, pilihan bebas laktosa paling baik bagi mereka yang memiliki intoleransi laktosa (ketidakmampuan mencerna laktosa, gula alami dalam susu) dan tidak cocok bagi mereka yang alergi susu (reaksi kekebalan terhadap healthy protein dalam susu) karena masih memiliki healthy protein susu.
Jika Anda alergi terhadap susu sapi, sebaiknya pilih susu nabati saja. “Meskipun suplemen dapat membantu mengisi beberapa kekurangan, seperti kalsium, vitamin D, dan B 12, lebih baik mendapatkan nutrisi dari makanan utuh bila memungkinkan,” jelas Manaker. Dia merekomendasikan untuk menambahkan pilihan healthy protein ramah alergi seperti telur, daging, ikan atau sumber nabati seperti kacang-kacangan dan lentil ke dalam makanan Anda, dan untuk yodium, makanan laut, atau garam beryodium.
Membawa pergi
Popularitas mendadak seputar produk susu menunjukkan bahwa masyarakat mulai menunjukkan minat lebih pada pilihan makanan tanpa bahan tambahan. Meskipun hal ini pada dasarnya tidak buruk, penting untuk diingat bahwa susu sapi mungkin tidak cocok untuk semua orang berdasarkan pantangan makanan. Namun jika Anda tertarik untuk menambahkan susu sapi ke dalam makanan Anda (dan produk susu setuju dengan Anda), Anda dapat memperoleh manfaat dari banyaknya vitamin dan nutrisi yang diberikannya.
Jika Anda alergi susu, Anda mungkin tidak punya pilihan untuk minum susu sapi, namun Anda tetap bisa berusaha sebaik mungkin untuk mendapatkan nutrisi yang sama melalui makanan lain dalam pola makan Anda. Jika Anda berencana mengubah pola makan atau tidak yakin apakah menambahkan susu sapi tepat untuk Anda, sebaiknya konsultasikan terlebih dahulu dengan ahli diet terdaftar atau dokter Anda.
