Hari Valentine bersama pasangan: resep romantis yang dibuat pada 14 Februari terinspirasi dari hidangan ikonik dari film sukses

Hari Valentine Ini adalah waktu paling romantis sepanjang tahun. Ini adalah waktu yang ideal untuk menunjukkan cinta kepada orang yang sangat Anda cintai dan hargai. Di luar hadiah yang biasa diberikan, seperti bunga, coklat, atau kartu, Anda bisa merasakan pengalaman berbeda: makan malam yang terinspirasi oleh resep film romantis. Di antara sekian banyak film layar lebar yang ada, bebek tanpa tulang berbalut puff pastry yang diputar Julie dan Julia Ini sempurna untuk kesempatan ini.

Dalam film yang dibintanginya Meryl Streep kamu Amy Adams Puluhan resep ditampilkan dan bebek bertulang menjadi salah satu yang paling ikonik, karena mewakili pencapaian karakter Julie yang berniat mengulang buku kuliner Julia dan membuat rekomendasi pribadi di blog online-nya.

Meski di Argentina konsumsi bebek belum begitu dikenal dalam bidang kuliner, namun bisa digantikan dengan jenis burung lain, seperti kalkun atau ayam. Rasanya tidak akan sama, tetapi niat romantisnya adalah untuk mengejutkan pasangan Anda dengan hidangan yang representatif dan yang ditampilkan dalam salah satu film hits tahun 2009.

Bebek tanpa tulang dilapisi puff pastry

Bahan-bahan:

untuk dagingnya

• 1 kentang
• Garam dan merica secukupnya.
• 2 sendok makan cognac.
• 2 sendok makan port.

Untuk isiannya

• 1/2 cangkir bawang bombay cincang.
• 2 siung bawang putih, cincang.
• 2 sendok makan mentega.
• 1/2 cangkir port atau cognac.
• 1 1/2 cangkir daging babi dan sapi cincang.
• 1 cangkir lemak babi cincang.
• 2 butir telur kocok sebentar.
• Garam dan merica secukupnya.
• 1/2 sendok teh timi.
• 1 sendok makan kulit jeruk.
• 1/2 cangkir kenari cincang.

Untuk kemasannya

• 1 adonan puff pastry (bisa dua lapis pascualina).

Langkah demi langkah:

• Untuk menghilangkan tulang bebek, mulailah dari pinggang ke atas. Buat sayatan dalam di salah satu sisi tulang belakang. Dari leher hingga ekor. Pisahkan daging dari bangkai dengan jari Anda.
• Setelah Anda mencapai ujung tulang belakang dan telah melepaskan sendi ekornya, ulangi proses yang sama pada sisi tulang belakang yang lain.
• Dengan membuka seluruh tulang belakang, Anda akan melihat tulang rusuk menempel pada bangkaipotong menjadi dua untuk mempermudah prosesnya.
• Potong sangat dekat dengan puncak tulang dada untuk melepaskan selubungnya, hati-hati jangan sampai merusak kulit.
• Saat Anda mengeluarkan seluruh bangkai, bersihkan duri dari sayap dan paha dengan pisau cukur.
• Kalau bebeknya ditulang, bentuknya akan seperti jas, tidak berbentuk. Dengan daging terbuka dan kulit di luar.
• Potong beberapa bagian payudara yang tebal menjadi kubus dan biarkan bagian dalamnya lepas.
• Bumbui dengan garam, merica, dan gerimis dengan cognac dan port.
• Diamkan di lemari es.

• Goreng bawang bombay dan bawang putih cincang dalam wajan hingga berwarna keemasan.
• Pindahkan ke mangkuk dan tambahkan juga daging babi cincang, daging sapi, dan lemak babi. Taburkan port dan cognac.
• Tambahkan telur, garam, merica, timi, kulit jeruk, dan kenari cincang, lalu aduk rata.

• Regangkan bebek di atas meja dengan bukaan menghadap ke atas.
• Isi dengan daging cincang.
• Lipat kedua sisi bebek ke dalam dan ikat gulungannya dengan benang khusus untuk digunakan dalam keahlian memasak.
• Selagi Anda memanaskan lima sendok makan minyak dalam wajan, olesi bagian luar bebek.
• Bungkus puff pastry hingga menutupi gulungan dan buat lubang di tengah adonan agar uap bisa keluar.

Waktu memasak: 2 jam pada suhu 180°C.

Total waktu persiapan: 2 jam 30 menit.