Dia Allium sativum Bawang putih adalah bumbu serbaguna yang memberikan rasa tak tertandingi pada makanan. Ini tanaman berumbiyang termasuk dalam famili Amaryllidaceae – famili yang sama dengan bawang merah, daun bawang, dan kucai – sangat penting dalam keahlian memasak global. Hari ini kami menjelaskan cara mengawetkannya selama lebih dari setahun dengan dua teknik sederhana namun sangat mudah.
Pembuat konten Dan Liporacedikenal di Instagram sebagai Resep Kulinariaberbagi metode mengawetkan bawang putih selama setahun, ideal untuk “persiapan makan” yang pasti. Tujuannya praktis: mendedikasikan satu hari untuk bekerja guna menghemat waktu selama 365 hari tersisa.
Tren: “Persiapan Bawang Putih”
Pada tahun 2026 ini, ultra-kepraktisan Itu masih menjadi tren. Ini lebih dari sekadar resep cepat; penekanannya adalah pada pengorganisasian, mulai dari pembelian hingga hidangan sampai di meja. Mengawetkan bawang putih dalam minyak (dengan perlakuan panas yang sesuai) telah menjadi viral karena memungkinkan Anda merasakan rasa bawang putih segar atau manisan secara instan, menghemat hingga 15 menit persiapan di setiap kali makan.
1. Pasta Bawang Putih yang Diasamkan
Ideal untuk tumisan, daging, dan saus. Berkat prosesnya, bisa bertahan hingga satu tahun di luar lemari es.
- Ekspres telanjang: Tumbuk kepala bawang putih untuk melonggarkan siungnya. Benamkan mereka air mendidih selama 1 menitsaring dan masukkan ke dalam air dingin. Potong ujung atas dan cangkangnya akan lepas dengan sendirinya.
- Pengasaman (Kunci Keamanan): Tempatkan bawang putih dalam wadah bersama cuka putih dan diamkan semalaman di lemari es. Ini menurunkan pH bawang putih, sehingga menjamin keamanannya.
- Diproses: Tiriskan cuka dan proses bawang putih (dalam blender atau prosesor) dengan sedikit minyak sampai Anda mendapatkan pasta yang homogen.
- Sedang mengemas: Isi stoples bersih dengan menyisakan sedikit ruang di bagian atas. Tutupi seluruhnya dengan minyak dan tempelkan pada tongkat menghilangkan gelembung udara (oksigen adalah musuh konservasi).
- Perlakuan panas: Tempatkan stoples tertutup ke dalam panci tinggi berisi air hingga menutupi seluruhnya. Setelah mendidih, hitung 20 menit. Angkat dan biarkan dingin.
2. Manisan Bawang Putih (“Emas Cair”)
Bawang putih confit sangat cocok untuk dioleskan pada roti, membuat mayones beraroma, atau untuk persiapan berenang.
Bahan-bahan:
- Bawang putih.
- Ambil minyak zaitun atau bunga matahari.
- Rempah-rempah: oregano, thyme, merica, daun salam atau cabai bubuk.
Langkah demi langkah:
- Memasak lambat: Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam panci kecil dan tutupi seluruhnya dengan minyak. Tambahkan herba favorit Anda (rosemary atau merica).
- Emas sempurna: dapur panas yang sangat rendah (confit), aduk perlahan hingga bawang putih empuk dan berwarna keemasan.
- Kemasan panas: Pindahkan bawang putih dan minyak langsung ke stoples yang sudah disterilkan selagi masih panas.
- Konservasi: Menurut para ahli, mereka harus selalu terendam minyak. Jika Anda tidak melakukan perlakuan panas seperti teknik sebelumnya, simpanlah di dalam lemari esdi mana mereka akan bertahan beberapa bulan.
Memiliki botol-botol ini secara harfiah berarti “aroma kemuliaan” tersedia 24/7. Kuncinya adalah bawang putih tidak pernah terkena udara, selalu di bawah permukaan minyak.
Teruslah membaca:
