Dia tuna kalengan adalah sekutu fundamental dalam makan sehat berkat konsentrasi nutrisinya yang tinggi dan keserbagunaannya di dapur. Namun, mitos-mitos tertentu masih ada mengenai konsumsinya—misalnya tingginya kadar natrium atau merkuri—yang menimbulkan keraguan yang tidak perlu.
Jika ada yang perlu diperhatikan, segala sesuatu yang berlebihan itu berbahaya, maka anjuran umum para ahli gizi dan ahli adalah makan makanan dalam jumlah sedang, karena Tak satu pun dari mereka yang mempunyai kemampuan sendiri untuk menyembuhkan atau membuat sakit..
Di luar dugaan, para ahli yang berkonsultasi dengan Mashed menyangkal keyakinan paling umum dengan argumen dan nasihat ilmiah.
1. Apakah natriumnya terlalu tinggi?
Meskipun Asosiasi Jantung Amerika merekomendasikan batas 2.300 mg garam per haribanyak konsumen yang melebihi angka ini karena makanan ultra-olahan. Namun, tuna bukanlah penyebab utama.
- Realitas: Rima Kleiner, ahli gizi di Hidangan Ikanmencatat bahwa natrium dalam tuna kalengan sebanding dengan natrium dalam ayam mentah beku dan jauh lebih sedikit dibandingkan dengan hamburger atau makanan restoran.
- Bagaimana cara mengatasinya? Jika Anda ingin mengurangi natrium sebanyak mungkin, pilih versinya “natrium rendah” Hai “tidak ada tambahan garam”. Anda juga bisa bilas tuna dengan air bersih sebelum mengkonsumsinya untuk menghilangkan kelebihan garam.
2. Apakah hanya cocok untuk sandwich?
Adalah suatu kesalahan jika menganggap produk ini sebagai isian roti sederhana. Potensi kulinernya sangat besar:
- Fleksibilitas kuliner: Selain sandwich klasik, ini adalah a protein tanpa lemak ideal untuk salad, saus pasta merah, telur dadar, kue gurih, dan kroket.
- Tren internasional: Di Eropa, pizza tuna Ini sangat populer. Para ahli merekomendasikan untuk memasukkannya ke dalam makaroni dan keju atau bahkan burger ikan untuk makan malam yang cepat dan bergizi.
3. Mitos merkuri
Ketakutan terhadap merkuri adalah salah satu hambatan terbesar dalam konsumsi, namun ilmu pengetahuan menawarkan ketenangan pikiran. Menurut penelitian yang dianalisis oleh FDAsebagian besar jenis tuna kalengan berada jauh di bawah batas aman.
Bagi kebanyakan orang, konsumsi tuna secara teratur tidak menimbulkan risiko kesehatan, menurut peraturan keamanan pangan saat ini.
4. Apakah rendah Omega-3?
Bertentangan dengan anggapan umum, proses pengalengan mempertahankan lemak sehat yang penting bagi tubuh otak, jantung dan kulit.
- DHA dan EPA: Tuna segar dan kalengan adalah sumber yang bagus untuk bahan-bahan tersebut. asam lemak omega-3.
- Air vs. Minyak: Fakta utamanya adalah bahwa tuna dikemas dalam air Ini mempertahankan omega-3 lebih baik di bagian belakang ikan. Di sisi lain, saat Anda mengeringkan tuna dalam minyak, sebagian lemak sehat tersebut akan hilang bersama cairannya.
5. Apakah nutrisinya hilang saat diolah?
Kubanych Takyrbashev, penasihat kesehatan di NAO, menyangkal bahwa pengalengan mengurangi nilai gizi.
- Konservasi vitamin: Tuna mempertahankannya vitamin, mineral dan protein berkualitas tinggi selama proses pengawetan.
- Aksesibilitas dan kenyamanan: Ini adalah satu pilihan lagi terjangkau, umur panjang dan siap dikonsumsi, sehingga memudahkan menjaga pola makan seimbang di sela-sela kesibukan.
Tuna kalengan sering kali dipenuhi dengan “tetapi” yang tak terhitung jumlahnya, namun, seperti yang dikatakan para ahli, meskipun tuna tersebut mengalami a “proses” tidak selalu berbahaya “ultraproses”. Cagar alam ini mempertahankan protein dan asam lemak esensial. Rahasianya ada di variasi dan moderasi.
Teruslah membaca:
