Melalui publikasi resmi, pemerintah Donald Trump dikomunikasikan perubahan piramida makanan dan pedoman makan yang direkomendasikan oleh pihak berwenang Amerika Serikat. Untuk menganalisis tujuannya dan bagaimana panduan makanan disusun di negara kita, ahli gizi Candela Lepera berbicara dengan LN+ dan meyakinkan bahwa “Penting untuk menumbuhkan aspek sosial dalam keputusan makanan kita”.
“Tujuannya adalah untuk meningkatkan kualitas pangan dan mengupayakan kesehatan yang lebih baik. Penataan ulang ini bertujuan untuk menghasilkan dampak dan memposisikan topik-topik tersebut memikirkan kembali kesehatan dan cara makan“, kata Lepera tentang perubahan yang diusung oleh sekretaris Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan Amerika Serikat (HHS), Robert F.Kennedy Jr..
Menurut pihak berwenang di negara itu, Langkah ini bertujuan untuk melawan dampak krisis kesehatan.
Ketika mengacu pada hierarki pangan di negara tersebut, pakar tersebut mengatakan: “Di Argentina kami dulu memiliki bentuk oval dan, sejak tahun 2016, piring yang menunjukkan frekuensi konsumsi harian“Di tengahnya kami punya air dan di sekelilingnya ada proporsionalitas dengan apa yang harus kami makan sepanjang hari,” jelas Lepera.
Menurut pakar tersebut, “apa yang kami coba promosikan dengan grafik ini adalah untuk menekankan pentingnya melakukan lebih banyak aktivitas fisik dan mengurangi konsumsi garamBerdasarkan tindakan yang baru-baru ini diterapkan oleh pemerintahan Trump, dia mencatat: “Di Argentina kami menerbitkan panduan ini setiap 10 tahun. Di Amerika, setiap lima.”
Diskusi lain yang meresmikan piramida baru ini adalah diskusi yang mengacu pada konsumsi daging.
“Di banyak negara ada pendapat bahwa kita tidak perlu makan daging setiap hari, melainkan dengan frekuensi mingguan. Namun panduan baru ini berbicara tentang konsumsi sehari-harikata ahli gizi.
Mengenai jumlah yang dianggap sesuai, ia menyatakan: “Yang ideal adalah 150 gram daging tanpa lemak per hari. Sesuatu seperti pata paha atau churrasco ukuran sedang”.
Sebagai pertukarannya dengan LN+profesional tersebut juga menyoroti item yang mengganggu. “Publikasi ini sangat menarik karena terdapat lampiran yang membahas tentang populasi vegetarian dan vegan. Bagaimana mereka mengganti protein dengan kacang-kacangan dan biji-bijian”, dia membuat grafik.
Untuk meredakan kontroversi, Lepera menambahkan: “Panduan baru ini tidak terlalu kontroversial dibandingkan dengan apa yang dimaksudkan untuk diterapkan”.
Ketika ditanya apakah mungkin mengganti daging, dokter spesialis menjawab ya. “Untuk saat ini, semua pasien vegetarian saya masih hidup”, tegasnya dengan nada bercanda.
“Jika itu terserah saya, saya akan menghilangkan gula dari daftar: di sudut kecil yang hampir tidak muncul“, Lepera menunjukkan dan menambahkan:” Tapi hei, apa yang diusulkan sebagai kebijakan pangan adalah satu hal. Dan satu hal lagi yang akhirnya terjadi di jalanan“.
Oleh karena itu, dia mengklarifikasi: “Ada konsumsi yang bersifat sosial. Bayangkan saya mengundang Anda ke hari ulang tahun saya dan tidak ada kue. Dan beri tahu semua tamu saya: ‘teman-teman, satu apel untuk masing-masing tamu dan rumah.’ Itu sebabnya Anda harus tahu bagaimana beradaptasi.”
Di penghujung perbincangan, terselip nama negara yang saat ini menjadi perbincangan semua orang: Venezuela. “Jika kita berbicara tentang bagaimana makanan dipesan, Venezuela didasarkan pada air, dan terdiri dari makanan yang lebih asli dari wilayah tersebut. Panduan ini dirancang pada tahun 1991 dan belum pernah diperbarui.”, pungkas ahli gizi tersebut.
