Setelah pesta besar, sisa makanan menjadi harta karun untuk dipanaskan kembali selama beberapa hari berikutnya. Untuk memanfaatkan makanan ini secara maksimal, Anda harus mendinginkan dan membekukannya dengan benar dan mengetahui makanan mana yang paling lama Anda ragukan.
Makanan Natal yang paling mudah untuk dibekukan adalah saus, isian, atau adonan yang tahan lama, berinteraksi dengan baik dengan dingin, dan dipanaskan kembali tanpa kehilangan tekstur.
Rekomendasi dasar untuk pemanasan ulang
Ada aturan dasar pemanasan ulang yang sangat sederhana dan membantu mencegah pertumbuhan bakteri, pembusukan makanan, dan penyakit keracunan makanan. Di bawah ini detailnya:
Hal pertama yang harus dilakukan adalah mendinginkan masakan yang sudah dimasak dan mendinginkannya tidak lebih dari 2 jam setelah dimasak. Dalam beberapa kasus, mereka dapat dimasukkan ke dalam freezer untuk pengawetan lebih lama.
Penting untuk diingat bahwa di dalam freezer, makanan dapat disimpan dengan aman untuk waktu yang lama, namun untuk alasan kualitas dari segi tekstur dan rasa, sebaiknya dikonsumsi antara 2 hingga 6 bulan. Penting juga untuk selalu memberi label dengan tanggal dan konten untuk keamanan yang lebih baik.
Saat makan, pindahkan makanan dari freezer ke lemari es lalu panaskan kembali di microwave atau di bawah air dingin, jangan di suhu kamar. Penting untuk memanaskan kembali sampai seluruh hidangan matang, jadi disarankan untuk memeriksa apakah bagian tengahnya panas.
Hidangan Natal ideal untuk dibekukan dan dipanaskan kembali:
lasagna
Lasagna adalah hidangan serbaguna yang bisa dibekukan, sudah dipanggang, atau sudah dirakit sebelumnya dan kemudian dipanggang. Bisa dibuat dengan daging, ayam, bayam atau sayuran.
Ini adalah hidangan yang sangat populer di Amerika. Rahasianya adalah merakitnya dengan lembaran pasta mentah atau setengah matang. Kemudian ditutup dengan plastik film dan alumunium foil untuk menghindari luka bakar dingin. Untuk memasaknya tidak perlu dicairkan, melainkan langsung dimasukkan ke dalam oven, cukup tambahkan 15 hingga 20 menit ekstra dari waktu memasak biasanya.
Casserole dan gratin
Dari Mac & Keju, Ayam dengan Nasi atau Sayuran, makanan yang kaya saus putih dan keju adalah pilihan terbaik, karena lemak membantu menjaga tekstur bahan. Yang paling penting adalah menyusun hidangan lengkap, membekukan dan memanggang pada “D-Day”. Dengan cara ini Anda mendapatkan lapisan kulit berwarna keemasan dan lembut seolah-olah Anda membuatnya secara instan.
Direbus dengan saus
Hidangan seperti semur, Vizcaina Cod, dan semur lainnya cenderung semakin intensif dan meningkat seiring berjalannya waktu. Misalnya, ikan cod Vizcaína, makanan klasik Meksiko yang dibuat dengan saus tomat, zaitun, dan caper, dianggap “ramah untuk freezer”, karena dapat dipanaskan kembali dengan sempurna tanpa kehilangan esensinya.
Teruslah membaca:
