Vitel toné: mengapa ini adalah raja meja Natal dan bagaimana mempersiapkannya seperti seorang profesional

Dia ton ongkos menjadi klasik meja Natal Argentina, Setiap tanggal 24 Desember, hidangan ini biasa dicicipi sebagai hidangan utamakarena efek mengenyangkan pada perut dan rasanya yang tak tertandingi. Selain itu, ini adalah a pilihan dingin untuk mengalahkan panas dan hindari menyalakan oven. Di bawah ini cari tahu langkah demi langkah dan jadilah koki profesional.

Nama asli resep ini adalah daging sapi muda dengan saus tuna (daging sapi tuna) dan muncul di Piedmont, Italia. Daging sapi digunakan sebagai bahan dasar dan dipadukan dengan saus tuna dan mayones. Berkat imigrasi Italia ke negara kita pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20, vitel toné menjadi sangat populer sehingga kami mengadopsinya sebagai milik kami.

Cara membuat vitel tone untuk natal tanpa membuat kesalahan

Bahan-bahan:

untuk dagingnya

• 1/2 kg dada sapi.
• 2 wortel.
• 2 bawang bombay.
• 1 seledri.
• 1/2 sendok teh merica.
• 2 lembar daun salam.

Untuk sausnya

• 1 kaleng pinggang tuna alami.
• 1 cangkir mayones.
• 1 sendok makan jus lemon.
• 5 sendok makan krim susu.
• 1 sejumput merica.

Langkah demi langkah:

• Bersihkan payudara. Hapus tanda minyak.
• Potong bawang bombay menjadi empat bagian dan wortel menjadi irisan.
• Dalam panci besar, masukkan ikan, wortel, bawang bombay, seledri, merica, dan daun salam.
• Saya menambahkan air dingin sampai bahan terendam.
• Masak dengan api kecil selama dua jam dengan panci setengah tertutup.
• Jika daging sudah empuk, matikan api dan biarkan ikan dingin di dalam kuahnya.

• Dalam mangkuk, campur mayones, tuna, dan satu sendok makan lemon.
• Proses bahan-bahan dalam mixer hingga menjadi pasta yang homogen.
• Saya menambahkan krim kental dan kocok dengan sendok kayu agar tidak menggumpal.
• Bumbui dengan merica dan garam.

• Keluarkan dan tunggu hingga kuahnya mengering.
• Potong ikan menjadi irisan tipis dan letakkan di piring kaca atau keramik secara terhuyung-huyung.
• Saya menambahkan saus di atasnya sampai semua daging tertutup.
• Simpan di lemari es hingga siap disantap.

Waktu memasak: 2 jam.

Total waktu persiapan: 4 jam.

Porsi: 4.