Seringkali, perencanaan Natal berakhir saat makan malam, meninggalkan sarapan keesokan harinya terlupakan. Itu bun ceri kering muncul sebagai solusi strategis : A persiapan yang elegan, cepat dan sangat fleksibel yang menyesuaikan dengan kekacauan dapur yang penuh dengan panci rendam.
Untuk mencapai a scone layak untuk toko kue profesional rahasianya bukan hanya pada bahannya saja, tapi pada bahannya manajemen suhu :
Ini sangat penting dinginkan adonan (2 jam di lemari es atau 30 menit di fridge freezer). Hal ini menjaga mentega dingin ; Saat dimasukkan ke dalam stove panas, air dalam mentega langsung menguap sehingga menimbulkan kantong udara kecil. Hasilnya? A teksturnya renyah dan ringan
Istirahat mencegah scone berubah bentuk (menyebar) dan memungkinkan gluten santai memastikan bahwa sanggul menjadi lembut dan tidak elastis.
Jika lemari es Anda penuh dengan sisa makanan, lupakan nampannya yang besar. Dinginkan adonan di piring datar dengan kertas perkamen ; Ini memakan lebih sedikit ruang dan sama efektifnya.
Scone ceri kering
Porsi: Membuat 8 muffin
Bahan-bahan
- 2 1/ 4 cangkir tepung serbaguna lebih banyak untuk memberi tepung pada permukaan kerja
- 1/ 3 cangkir gula
- 1 sendok makan baking powder
- 1/ 2 sendok teh garam halal
- 10 sendok makan mentega tawar dingin potong kecil-kecil
- 3/ 4 cangkir ceri kering
- 1 cangkir setengah-setengah, lebih banyak untuk disikat
- 1 kuning telur besar
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
Untuk melayani: Mentega, selai atau jeli, krim dan/atau krim lemon
Method persiapan:
- Dalam mangkuk a pengolah makanan campur tepung terigu, gula pasir, baking powder dan garam. Tambahkan mentega dan aduk hingga tercampur hingga potongan terbesar memilikinya seukuran kacang polong ; Itu harus dihancurkan secara tidak teratur. Pindahkan campuran ke dalam mangkuk besar dan tambahkan ceri kering
- Campur krim, kuning telur, dan vanila hingga tercampur rata. Tambahkan cairan ke bahan kering secara perlahan, aduk dengan garpu hingga adonan terbentuk. adonan lembut dan lengket
- Beri sedikit tepung pada selembar kertas roti dan letakkan di atas nampan atau piring datar. Tuang adonan dan bentuk a Lingkaran setebal 2, 5 cm Dinginkan adonan buka panggang setidaknya selama dua jam atau simpan dalam fridge freezer selama 30 menit.
- Panaskan terlebih dahulu oven pada suhu 200 ° C Lapisi loyang dengan kertas roti.
- Gunakan pisau tajam untuk tandai bagian atas adonan membuat 8 porsi yang sama. Olesi sedikit dengan krim. Panggang selama 24 hingga 28 menit sampai bagian atasnya berwarna coklat keemasan.
- Biarkan dingin scone di atas nampan sampai hangat. Sajikan dengan bumbu pilihan Anda.
Dengan informasi AP
Teruslah membaca:
