Jika produk Anda lebih cepat rusak dibandingkan saat Anda memakannya, Anda mungkin ingin mencoba menyimpannya secara berbeda.
Tidak ada yang menandingi kekecewaan saat membeli produk segar hanya untuk mengetahui bahwa itu rusak sebelum Anda bisa memakannya. Bosan harus membuat kompos buah-buahan, sayur-sayuran, dan sayuran hijau alih-alih menikmatinya, saya menguji tiga kantong penyimpanan produk yang berbeda: kantong kompos gratis yang tersedia di toko kelontong setempat, Tas jaring Thrive Market dan Ambrosia tas produksi linen.
Untuk subjek tes saya, saya memilih paprika merah dan selada romaine, yang saya simpan dalam tas-tas ini di dalam laci produk kulkas saya. Saya melakukannya selama dua minggu, yang mana Aplikasi Penjaga Makanan USDA mengatakan adalah batas konsumsi paprika dan selada jika disimpan di lemari es setelah dibeli.
Beginilah eksperimen saya, dan tas penyimpanan mana yang menjaga produk saya tetap segar.
Hari 1: Memulai dari awal
Saya membeli selada romaine dan paprika merah dari Trader Joe’s setempat. Saat berada di sana, saya membeli kantong produk kompos berbahan dasar pati nabati 100% yang tersedia secara gratis di bagian produk.
Seperti apa produk tersebut pada hari pembelian, dan semua jenis tas produk yang digunakan.
Saya mencuci semua produk, membiarkannya kering dan menyimpannya masing-masing di kantongnya masing-masing. Kantong produksi linen Ambrosia untuk sayuran berdaun hijau dan sayuran menyatakan bahwa produknya harus basah dan kantongnya harus tetap lembab, jadi saya mengikuti petunjuk ini. Lalu, saya menaruh semuanya di laci produk yang sama di lemari es saya.
Kantong hasil bumi di dalam laci hasil bumi lemari es saya.
Hari 4: Kelayuan dimulai
Pada hari ke-4, dari tiga tandan romaine, semuanya sudah mulai layu, namun tandan kompos terlihat paling buruk, karena sebagian besar daun terluarnya sudah kehilangan kerenyahannya. Jaring dan linen tampak hampir sama, tetapi salah satu daun terluar pada jaring romaine lebih terkulai dibandingkan pada linen.
Selada romaine pada Hari ke-4.
Sedangkan untuk paprika merah, semuanya menunjukkan peningkatan kerutan. Paprika mesh dan linen memiliki batang yang mulai menunjukkan tanda-tanda pembusukan. Pada titik ini, saya tidak bisa mengatakan mana yang terlihat paling tidak segar.
Seperti apa tampilan paprika merah pada Hari ke-4.
Hari ke-8: Satu kantong produksi memimpin
Pada hari ke 8, selada romaine dalam kantong kompos telah menunjukkan tanda-tanda pembusukan yang jelas, yang tampaknya menembus daun luarnya. Jaring dan linen kontestan juga sedikit kecoklatan di bagian luar, tetapi hal ini lebih terlihat pada jaringnya.
Seperti apa rupa romaine pada Hari ke 8.
Sekali lagi, semua paprika merah menunjukkan tanda-tanda kerutan yang meluas, namun saya tidak dapat mengatakan apakah yang satu lebih keriput dibandingkan yang lain. Batang pada paprika jaring dan linen terus menunjukkan pembusukan, yang lebih terlihat pada batang paprika linen. Namun, yang satu ini juga lebih panjang dan kemungkinan besar lebih rentan menunjukkan cacat karena luas permukaannya yang lebih besar.
Paprika merah pada Hari ke 8.
Hari 13: Pemenang tas hasil bumi
Agar saya punya waktu satu hari untuk mengonsumsi hasil bumi, karena saya tidak ingin semuanya terbuang sia-sia, saya melakukan pemeriksaan terakhir pada Hari ke-13, satu hari sebelum batas konsumsi aplikasi FoodKeeper. Namun romaine yang disimpan di kantong kompos sudah berjamur dan tidak layak dimakan, jadi saya membuangnya ke tempat sampah kompos.
Di antara jaring dan linen romaine, jaring terlihat lebih buruk karena aus, dengan beberapa daun bagian luar benar-benar layu dan bengkok. Meski saya masih bisa makan keduanya dengan daun terluar dibuang, linennya tampak lebih segar.
Selada di akhir percobaan.
Sedangkan untuk paprika merah, saya akhirnya bisa melihat perbedaannya. Meskipun semuanya menunjukkan kerutan yang lebih parah, lada yang dapat dibuat kompos memiliki kerutan yang paling dalam. Di antara kandidat linen dan mesh, mesh memiliki lebih banyak kerutan dibandingkan linen, namun hanya sedikit.
Seperti apa bentuk paprika pada Hari ke-13.
Pada akhirnya, menurut saya produk yang disimpan dalam kantong linen tetap yang paling segar, disusul kantong jaring di tempat kedua, dan kantong kompos di tempat terakhir. Apa yang mungkin mempengaruhi kemenangan tas linen adalah fakta bahwa Ambrosia secara khusus menyatakan bahwa sayuran dan sayuran harus tetap basah di dalam tas yang lembab.
Apa kata para ahli tentang produk tas terbaik
Saya bertanya kepada Chef Vahista Ussery, ahli gizi ahli diet terdaftar dan pendiri perusahaan konsultan dan pendidikan nutrisi kuliner Rasanyamengapa linen memiliki hasil terbaik dalam pengujian saya. Dia mengatakan tidak mengherankan jika linen menang karena memiliki banyak manfaat dalam hal penyimpanan produk.
“Linen membantu mengontrol kelembapan, menyerap kelebihan yang dapat menyebabkan produk cepat rusak,” kata Ussery. “Pada saat yang sama, hal ini masih memungkinkan udara bersirkulasi, menyediakan oksigen yang dibutuhkan produk, serta memungkinkan gas etilen keluar.”
Produk tertentu, seperti buah-buahan, melepaskan gas etilen, yang dapat menyebabkan produk tersebut lebih cepat matang jika gas tersebut terperangkap di dalam kantong produk.
Paprika merah di kantong produksi berbeda.
Linen juga bersifat antimikroba, artinya mencegah pertumbuhan bakteri dan pembentukan jamur. “Tas linen benar-benar pilihan terbaik untuk menghasilkan produk berkualitas dan kelestarian lingkungan,” kata Ussery.
Sedangkan untuk kantong jaring, memungkinkan sirkulasi udara lebih banyak dan menyerap lebih sedikit kelembapan berlebih. Jika saat ini Anda memiliki tas produk berbahan jaring, Ussery merekomendasikan untuk meletakkan handuk kertas di dalam tas bersama dengan produk untuk membantu menyerap kelembapan. Anda mungkin juga ingin menghindari menyimpan sayuran berdaun hijau dan herba segar di dalam kantong ini, karena sirkulasi udara yang berlebihan dapat menyebabkan dehidrasi, yang menyebabkan semakin layunya tanaman. Hal ini menjelaskan mengapa romaine yang disimpan dalam kantong jaring lebih layu dibandingkan romaine yang disimpan dalam linen.
Label pada tas produksi linen untuk sayuran berdaun hijau.
Meskipun kantong kompos lebih baik daripada kantong plastik dalam hal keberlanjutan, kantong tersebut dirancang agar mudah rusak saat dikomposkan. Kelembapan yang berlebihan sebenarnya dapat memulai proses pengomposan ini saat Anda mencoba menyimpan produk Anda.
“Kantong kompos juga memerangkap gas etilen dan tidak menyerap kelembapan,” kata Ussery. “Mereka lebih baik digunakan hanya untuk membeli dibandingkan menyimpan.”
Ana Bueno, ahli gizi holistik dan pendiri Nutrisi Biji Buenolebih lanjut menekankan pentingnya mempelajari bagaimana setiap jenis produk dapat tumbuh subur ketika disimpan.
“Pendekatan ‘satu ukuran untuk semua’ jarang berhasil,” katanya. “Memahami cara menyimpan setiap jenis makanan adalah kunci untuk mengurangi limbah makanan dan menjaga nilai gizi.”
Pelajaran yang didapat. Lain kali Anda membawa pulang produk segar, meluangkan beberapa menit ekstra untuk menciptakan lingkungan penyimpanan yang ideal dapat mengubah salad Anda dari sekadar enak menjadi benar-benar enak.
